Salade au poulet raisin et noix
Parfaite pour marquer la fin de l'été et l'arrivée de l'automne, découvrez cette sympathique salade de poulet au raisin et aux noix
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 3 blancs de poulet
- 100 g de raisins blancs
- 1 salade batavia
- 2 carottes
- 2 petits navets
- 1 citron
- 30 g de cerneaux de noix
- 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 3 cuil. à soupe de bouillon de volaille corsé
- 1 cuil. à café de paprika
- 1 cuil. à café de curry
- sel et poivre
Instructions
- Saupoudrer les blancs de poulet de curry et de paprika sur toutes les faces et les laisser reposer 30 minutes.
- Laver et essorer la salade et l’émincer grossièrement. Laver et égrapper le raisin, couper les grains en 2 et enlever les pépins.
- Peler les carottes et les navets les râper avec une râpe à gros trous. Concasser grossièrement les cerneaux de noix.
- Cuire les blancs de poulet 8 à 10 minutes dans un cuit-vapeur et les couper en morceaux.
- Mélanger le jus de citron, l’huile d’olive, le bouillon, le sel et le poivre.
- Disposer la salade émincée sur les assiettes, répartir le poulet tiède, le raisin, les légumes et les cerneaux de noix. Napper de vinaigrette et servir.
