Laver et équeuter les fraises; il est préférable de laver les fraises puis de les équeuter seulement après, dans le cas contraire les fraises se gorgeraient d'eau. Les couper en quartiers selon la taille.

Les saupoudrer de sucre et de 2 tours de moulin à poivre noir.

Laver et effeuiller la menthe et la ciseler finement pour l’ajouter aux fraises et mélanger le tout délicatement.

Mettre la salade de fraises au frais, mais pas plus de 4 h , elles ramolliraient trop.