Emincer les blancs de poulet en lamelles et les faire mariner dans un mélange de sauces soja, Nuoc-Mam et de jus de citron.

Pendant ce temps, râper les carottes, émincer la salade et concasser grossièrement les cacahuètes

Cuire les vermicelles comme indiqué sur l’emballage.

Décortiquer les crevettes.

Faire revenir l’échalote et la gousse d’ail puis ajouter la viande.

Composer les assiettes en mettant le vermicelle, puis la salade et les carottes. Enfin, déposer les morceaux de viande et les crevettes et parsemer le tout des cacahuètes concassées et des feuilles de coriandre et de menthe ciselées.

Arroser de marinade et servir.