soupe froide courgette basilic
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Soupe glacée aux courgettes artichauts et basilic

Temps de préparation5 min
Temps de cuisson10 min
Portions: 4
Auteur: LadyM

Ingrédients

  • 1/2 oignon blanc
  • 2 courgettes
  • 140 g de cœurs ou de fonds d’artichaut
  • une poignée de feuilles de basilic frais
  • sel
  • graines de sésame

Instructions

  • Émincer l'oignon, découper les courgettes en rondelles, sans les éplucher si elles sont bio. Ajouter les artichauts égouttés et le sel ; faire cuire le tout à la cocotte-minute une dizaine de minutes.
  • Laisser refroidir puis mixer avec les feuilles de basilic et rallonger avec de l’eau jusqu’à obtention de la consistance souhaitée. Réserver au frais.
  • Servir très frais en parsemant les assiettes de graines de sésame.