Faire cuire les tagliatelles à l’eau bouillante salée 3 à 4 minutes.
Râper le zeste des citrons et en prélever 3 rondelles pour les couper en petits dès.
Ciseler l’oignon et hacher les olives. Tailler le fromage en petits dès.
Chauffer l’huile dans une poêle et y faire fondre l’oignon. Ajouter alors le zeste râpé, les morceaux de citron, les olives et le piment. Couvrir et laisser mijoter sur feu doux.
Verser les pâtes égouttées dans la poêle, mélanger et ajouter le fromage. Poivrer, mélanger et servir.