Préchauffer le four à 180°C.

Laver la courgette et lui couper les extrémités. La découper en fines tranches.

Peler la gousse d’ail.

Dans un bol, mélanger la crème fraîche, le curry en poudre, le sel, le poivre puis la gousse d’ail passée au presse-ail. Bien mélanger et rectifier l’assaisonnement au besoin.

Étaler la pâte feuilletée.

Piquer son centre jusqu’à 1 cm du bord. Badigeonner de préparation à la crème, bien lisser et laisser un bord d’1 cm environ.

En commençant par l’extérieur vers l’intérieur, disposer les tranches de courgettes en rosaces en les faisant se chevaucher légèrement.

Parsemer de mozzarella puis enfourner jusqu’à ce que la tarte soit dorée.