Cuire le riz comme indiqué sur le paquet. L’égoutter et le rincer.

Peler les oignons et les cuire 5 minutes dans l’eau bouillante salée et les égoutter.

Couper le poulet en dès et le chorizo en rondelles.

Dorer la viande 5 minutes à feu vif avec 2 cuil. à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse. Ajouter le chorizo et faire revenir 2 minutes. Saler, poivrer, ajouter le laurier, le paprika, 2 à 3 pincées de piment et l’ail écrasé. Mélanger et verser le vin blanc puis, à la reprise de l’ébullition, ajouter le coulis de tomate, les tomates coupées en quartier et les oignons coupés en 2.

Faire mijoter 20 minutes à couvert.

Incorporer le riz et continuer la cuisson 5 minutes à feu doux. Servir parsemé de basilic.