Velouté glacé carottes et orange aux dés de féta
Un délicieux velouté glacé à la carotte et à l'orange, à agrémenter à sa guise de dès de feta et de pignons de pin
Portions: 6 personnes
Ingrédients
- 8 carottes
- 1 orange
- 1 cuil. à café de cumin
- 1 cube bouillon de volaille ou de légumes
- 60 g de feta
- 1 poignée de pignons de pin
- piment d’Espelette
Instructions
- Porter à ébullition de l’eau avec la tablette de bouillon. Laver et éplucher les carottes et les couper en tronçons. Y cuire les carottes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Presser l’orange, et verser le jus dans un blender avec les carottes cuites et le cumin. Saler et poivrer. Réserver au frais.
- Couper la feta en petits cubes. Réserver au frais. Griller les pignons à sec. Réserver.
- Au moment du service repartir le velouté parsemer de petits dés de feta, de pignons et de piment d’Espelette. Servir sans attendre.
Notes
Pour un velouté végétarien, utilisez le bouillon de légumes
