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Velouté glacé carottes et orange aux dès de feta

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velouté glacé carottes et orange aux dès de feta

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Une nouvelle soupe froide, parfumée et rafraîchissante, repérée chez Gourmande’L à l’occasion d’une Ronde Interblog à laquelle elle a participé.

Avec des pignons et un peu de feta que chacun parsème à sa convenance, ce velouté glacé carottes et orange aux dès de feta super sympa !!!

Pour les soupes mixées, je ne trouve rien de plus pratique qu’un mixer plongeant comme celui-ci. En plus avec ces nombreux accessoires, il saura aussi se rendre indispensable pour d’autres recettes, mais vous pouvez bien entendu lui préférer un modèle moins polyvalent :

soupe froide carotte orange

Velouté glacé carottes et orange aux dés de féta

Un délicieux velouté glacé à la carotte et à l'orange, à agrémenter à sa guise de dès de feta et de pignons de pin
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Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 30 minutes
Type de plat : Entrée
Cuisine : Française
Quantités pour : 6 personnes
Auteur: Gourmande'L

Ingrédients

  • 8 carottes
  • 1 orange
  • 1 cuil. à café de cumin
  • 1 cube bouillon de volaille ou de légumes
  • 60 g de feta
  • 1 poignée de pignons de pin
  • piment d’Espelette

Instructions

  • Porter à ébullition de l’eau avec la tablette de bouillon. Laver et éplucher les carottes et les couper en tronçons. Y cuire les carottes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
  • Presser l’orange, et verser le jus dans un blender avec les carottes cuites et le cumin. Saler et poivrer. Réserver au frais.
  • Couper la feta en petits cubes. Réserver au frais. Griller les pignons à sec. Réserver.
  • Au moment du service repartir le velouté parsemer de petits dés de feta, de pignons et de piment d’Espelette. Servir sans attendre.

Notes

Pour un velouté végétarien, utilisez le bouillon de légumes
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soupe froide carotte orange feta

Copyright © 2012 “Happy papilles” by LadyM.

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  1. Pingback: Soupe froide de courgettes jaunes au citron confit, safran et ricotta ~ Happy papilles

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