Dernières recettes
Gratin de tortellini au jambon et à la crème
Si ce mois de février se termine sur des températures particulièrement douces et printanières, il n’en a pas été de même pour tout le mois et, il y a à peine 10 à 14 jours encore, les températures et conditions climatiques étaient bien plus conformes à un mois de février. C’était donc un temps idéal […]
Cuisine d'ailleurs
Goulasch de bœuf façon parmentier
A la réception de dernier hors-série du magasine Cuisine actuelle, consacré aux pommes de terre, je n’ai pu résister à la tentation de réaliser la recette de goulasch de bœuf façon parmentier. En effet, l’association d’un délicieux plat mijoté avec un parmentier bien gourmand était la promesse d’un succès garanti, et je ne me suis pas […]
Salade romaine de croûtons au poulet et parmesan
L’an dernier, je découvrais la panzanella, cette salade italienne faite à bade de pain rassis. Cette salade est si bonne et parfumée que ma belle-famille a réellement été bluffée lorsque je la leur ai faite goûtée et que j’ai rapidement été adoptée. Aujourd’hui, je remets ça puisque j’ai encore un petit stock de pain rassis […]
Croque-monsieur au jambon, tomate et mozzarella
Je vous propose aujourd’hui de vous laisser transporter en Italie avec un croque-monsieur ensoleillé et estival, un savoureux croque-monsieur au jambon, tomate et mozzarella, parfumé de basilic et d’origan. Ce délicieux croque-monsieur maison est généreusement garni de jambon cru – de l’italien de préférence – de tomates et de mozzarella. Les tranches de pain sont […]
Carbonnade flamande à la liégeoise
Aujourd’hui, je vous emmène en Belgique en vous proposant cette recette de carbonnade flamande à la liégeoise. Spécialité du Nord et de la Belgique, la carbonnade à la flamande est composé de morceaux de bœuf longuement mijotée dans une sauce sucrée-salée à la bière.
Healthy
Brochettes de melon épicé
Le melon, on peut le déguster tel quel, avec du jambon cru ou avec du Porto, alors j’avoue avoir été intriguée par ces brochettes de melon épicé repérée sur le site d’un producteur de melon. Cette version salée, peut être dégustée en apéritif en tapas, ou bien constituer une entrée fraîche et légère.
Cookies cœur coulant chocolat noisette – sans gluten et sans lactose
Je vous propose aujourd’hui de nouvelles irrésistibles gourmandises, toujours sans gluten et sans lactose, qui raviront petits et grands, intolérants ou tolérants : des cookies cœur coulant chocolat noisette. Ces cookies aux pépites de chocolat sont rendus encore plus gourmands par un fourrage à la pâte à tartiner noisette-chocolat, également sans gluten et sans lactose […]
Citronnade algérienne ou cherbet
Cette fois, c’est dans la cuisine de Sabrina – disons plutôt son réfrigérateur – que je suis allée piocher cette recette de citronnade algérienne… Petit clin d’œil au passage à mon papa et ma grand-mère paternelle, pieds-noirs d’Algérie, qui ont sûrement eu l’occasion de se désaltérer de ce cherbet (aussi appelé charbet) puisqu’il semblerait que […]
Brouet d’Allemagne de filet mignon – ragoût de filet mignon de porc aux amandes et gingembre
La cuisine, on le sait, est un moyen sympathique de voyager géographiquement à moindres frais mais, on le sait moins, peut aussi permettre de voyager dans le temps. Je vous propose donc de remonter le temps jusqu’au XVème siècle en réalisant ce ragoût de filet mignon de porc aux amandes et gingembre. A l’époque, il […]
Aubergines farcies à la courgette et brebis
Je vous propose aujourd’hui de vous régaler avec une recette d’aubergines farcies à la courgette et brebis. J’ai récemment eu une envie de légumes farcis… Mais je voulais changer des poivrons farcis au riz et porc haché, de même que des incontournables tomates farcies. Je me suis donc rabattue sur ces aubergines farcies à la courgette […]
Pastèque et feta de Yotam Ottolenghi
Restons dans les tons de la salade caprese mais, une fois en Italie, traversons la mer Ionienne pour l’agrémenter aux saveurs de la Grèce. C’est en effet ce que nous propose mon chef chouchou et que je vous propose à mon tour, avec cette salade de pastèque et feta de Yotam Ottolenghi. Cette salade est […]
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