Dernières recettes
Cullen skink – soupe écossaise au haddock et pommes de terre
Partons en Ecosse le temps d’un repas avec cette soupe écossaise au haddock et pommes de terre, aussi appelée cullen skink. Le Cullen skink est une soupe écossaise épaisse à base de haddock fumé, de pommes de terre et d’oignons, originaire de la ville de Cullen dans le nord-est de l’Ecosse. La soupe est souvent […]
Cuisine d'ailleurs
Queue de bœuf à la romaine – coda alla vaccinara
Aujourd’hui, je vous amène tout droit dans le Latium, à Rome plus précisément, avec cette recette de queue de bœuf à la romaine ou queue de bœuf à la vaccinara. Les Romains sont en effet des amateurs d’abats et les restaurants proposant un plat de tripes à la romaine sont légion. Je vous propose donc […]
Pâte de piment
Je vous propose aujourd’hui de réaliser vous-mêmes votre pâte de piment, ce condiment qui agrémente woks, currys et butter chicken, mais qui relèvera également vos sauces tomate, des farces ou même des soupes. Elle vous sera donc utile dans de nombreux plats asiatiques, indiens, créoles, réunionnais ou encore d’Amérique du Sud puisque le piment est […]
Osso bucco à la milanaise et sa gremolata
Je continue à vider le contenu de mon congélateur même après l’emménagement et comme j’y avais des rouelles de jarret de veau, l’idée et l’envie d’un sympathique osso bucco à la milanaise m’est venue, que j’ai pris soin d’agrémenter de sa gremolata ! Je ne vous apprendrai rien en vous disant qu’osso bucco signifie “os […]
Gratin de légumes à la grecque
Toujours dans l’optique de consommer les aubergines présentes dans mon panier hebdomadaire, j’ai concocté un petit gratin ensoleillé et léger – si, si, c’est possible avec les aubergines – aux saveurs grecques ! Pour parfumer ce gratin de légumes à la grecque, j’ai choisi la feta, mais un fromage de chèvre peut tout à fait […]
Healthy
Risotto aux petits légumes et au chèvre
Il y a quelques jours, j’ai craqué pour un risotto dont la recette a été publiée sur le blog In tartiflette I trust. Ce risotto aux petits légumes et au chèvre m’a tout de suite séduite par son crémeux et par la présence du fromage de chèvre qui lui confère son crémeux et sa saveur. […]
Escalopes de veau aux pommes
Je vous propose aujourd’hui un sucré-salé automnal repéré dans le numéro Maxi Cuisine de septembre-octobre : des escalopes de veau aux pommes. Ce magazine est une vraie mine d’idée, puisque nombre de recettes postées sur ce blog depuis quelques semaines proviennent directement de ce magazine. Si vous l’avez manqué en kiosque, il ne vous reste […]
Terrine de campagne
Lors d’un repas en famille ou entre amis, une terrine fait maison est toujours appréciée, en apéro ou en entrée. C’est donc l’occasion parfaite pour réaliser cette terrine de campagne, à la chair à saucisse et au poulet. Facile à réaliser, ne nécessitant que des ingrédients faciles à trouver, et à un coût abordable, c’est […]
Salade de pâtes vertes à la feta et fruits secs
Je vous propose aujourd’hui une salade de pâtes vertes à la feta et fruits secs. Entre les pâtes fraîches et les pâtes sèches, on ne peut pas nier que les pâtes occupent une part importante des rayons de supermarchés. Il en existe de toutes formes, de composition et de couleurs diverses et il serait dommage […]
Thé glacé maison à la menthe
Parce que la menthe ne sert pas que pour les mojitos, je vous propose aujourd’hui une boisson bien rafraîchissante en cette chaleur : un thé glacé maison à la menthe. Désaltérant à souhait si comme moi, vous le buvez absolument non sucré, n’hésitez pas à en faire d’avance car ça se boit tout seul !
Salade de potimarron aux lentilles et tahini
Avec l’arrivée de l’automne, le moral est souvent à l’image de la météo et de la grisaille. Aussi, mettre des couleurs dans son assiette et faire le plein de vitamines tout en se faisant plaisir avec un plat réconfortant est une manière de faire face. C’est ainsi que je vous propose aujourd’hui une recette de […]
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Cooker’s
