Currently Browsing: Soupes, potages & veloutés 89 articles

velouté d'endives, chèvre et miel de Carinne Teyssandier

Velouté d’endives, chèvre et miel de Carinne Teyssandier

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373 total views, 1 views today Avec les actuels mouvements sociaux, je suis au chômage technique : les réunions d’instances d’entreprise auxquelles je suis censée assister pour rédiger le procès-verbal sont reportées ou annulées les unes après les autres… Résultat : je suis cantonnée chez moi tous les matins en attendant les nouvelles de ma manager sur […]

soupe campagnarde à l'oseille de Ricardo

Soupe campagnarde à l’oseille de Ricardo

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806 total views, no views today Un nouvel épisode cévenol est annoncé dans le secteur dès demain et, pour faire face, rien de mieux qu’un bon bol d’une soupe revigorante. Je me suis donc laissée tenter par cette soupe campagnarde à l’oseille de Ricardo, une soupe idéale pour regarder la pluie tomber à travers la fenêtre, […]

soupe bouillon aux ravioles

Soupe bouillon aux ravioles

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1,315 total views, 4 views today Comme vous pouvez le voir depuis quelques temps, j’ai envie de ravioles… En effet, ces petites pâtes farcies au comté et originaires de la Drôme/du Dauphiné contribuent à réaliser des recettes rapides et gourmandes. Aujourd’hui, je vous les ai donc décliné dans une version bouillon de légumes avec cette soupe bouillon […]

gaspacho au melon abricot et feta

Gaspacho au melon, abricot et feta

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950 total views, no views today Heureusement, le gaspacho ne se limite pas aux versions à la tomate, aux courgettes et aux concombre. Ils peuvent même devenir carrément gourmands, hésitant entre être servis en tapas ou en dessert, lorsqu’ils associent des saveurs sucrées-salées comme ce délicieux et rafraîchissant gaspacho au melon, abricot et feta. En effet, […]

gaspacho salé cerises et betterave

Gaspacho salé cerises et betterave

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1,723 total views, no views today Avant que la saison des cerises ne touche à sa fin, je vous propose un délicieux et rafraîchissant gaspacho salé cerises et betterave. Comme souvent avec les gaspacho et soupes froides, cette recette ne requiert aucune cuisson. Les différents ingrédients sont juste mixés. Du coup, elle est très simple et […]

gaspacho vert de Yotam Ottolenghi

Gaspacho vert de Yotam Ottolenghi

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3,269 total views, 1 views today Je continue dans les rafraîchissements en vous présentant aujourd’hui la recette du gaspacho vert de Yotam Ottolenghi. Ce gaspacho vert est à mi-chemin entre la célèbre soupe froide espagnole et le tarator, une soupe de concombre au yaourt originaire des Balkans : Turquie, Bulgarie et Macédoine. Cette recette associe concombre, poivron […]

Soupe au vert de poireau et tapioca

Soupe au vert de poireau et tapioca – sans gluten

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2,622 total views, 5 views today La soupe au poireau et pommes de terre est un grand classique dont je vous propose aujourd’hui une variante originale avec cette soupe au vert de poireau et tapioca. Personnellement, j’adore le tapioca, sa consistance moelleuse et amusante, mais jusqu’à présent, je ne le connais qu’en préparations sucrées, principalement du tapioca […]

phô express aux crevettes de Laurent Mariotte

Phô express aux crevettes de Laurent Mariotte

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4,803 total views, 6 views today Il y a longtemps que je ne vous ai pas proposé une recette asiatique et ce type de saveurs commençait à me manquer. Aussi, je n’ai pas hésité une seconde en découvrant la recette du phô express aux crevettes de Laurent Mariotte. Cette recette a en effet été publiée il y […]

velouté de choux de Bruxelles

Velouté de choux de Bruxelles

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2,392 total views, 2 views today Pour changer un peu des délicieux plats mijotés que je vous propose depuis le début de l’hiver, je vous présente aujourd’hui cette recette de velouté de choux de Bruxelles. Il s’agit d’un velouté rapide et facile à réaliser qui a attiré mon attention lorsque je l’ai découvert dans le dernier numéro […]

soupe de joue de boeuf façon pot-au-feu

Soupe de joue de bœuf façon pot-au-feu

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3,119 total views, 4 views today Les fêtes approchant, il est agréable de manger des plats moins lourds. C’est dans cette optique que je vous propose cette soupe de joue de bœuf façon pot-au-feu cuisinée avec des légumes. Cette soupe constitue ainsi un parfait repas du soir, à la fois léger et complet.

velouté à la châtaigne et à la sauge

Velouté à la châtaigne et à la sauge

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1,585 total views, no views today Je vous propose aujourd’hui une recette de velouté à la châtaigne et à la sauge. L’automne est en effet la saison des châtaignes et des marrons. J’indique volontairement les deux fruits car j’oublie toujours leur différence. De mémoire, il me semble que l’un des deux n’est pas comestibles. Il semblerait […]

soupe de lentilles corail et butternut rôtie au romarin

Soupe de lentilles corail et butternut rôtie au romarin

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1,742 total views, 3 views today La saison des courges est de retour, pour mon plus grand plaisir ! Alors pour en profiter, je vous propose cette recette de soupe de lentilles corail et butternut rôtie au romarin. J’avais en effet acheté une courge butternut, sans trop savoir encore quoi en faire et, à la faveur d’un […]

filets de maquereau au bouillon thaï coco citronnelle

Filets de maquereau au bouillon thaï coco-citronnelle

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2,778 total views, no views today Je vous propose aujourd’hui un sympathique bouillon aux saveurs thaï associant nombre de parfums qui font toute la richesse de cette merveilleuse cuisine : le lait de coco, le nuoc-mâm, la citronnelle et le citron vert. A cet effet, je vous présente aujourd’hui cette recette de filets de maquereau au […]

soupe acidulée à la courge butternut aux saveurs asiatiques

Soupe acidulée à la courge butternut aux saveurs asiatiques

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2,167 total views, no views today Je vous propose aujourd’hui de réaliser une soupe à la courge butternut aux saveurs asiatiques. Je crois que c’est la première année que je me laisse aussi rapidement tenter par les courges et potirons qui commencent à peupler les étals. Habituellement, j’attends au moins la deuxième quinzaine d’octobre, ou carrément […]

soupe poisson cabillaud

Soupe de poisson grecque à l’aneth

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2,508 total views, no views today Lors de la dernière venue de ma belle-mère, comme à mon habitude, j’ai voulu lui faire plaisir en lui préparant une recette de cuisine grecque. J’ai ainsi jeté mon dévolu sur cette soupe de poisson grecque à l’aneth. Pour changer, j’avais envie de sortir de la feta et de proposer […]

Happy papilles
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