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Champagne exotique
Un repas de fête réussi démarre dès l’apéritif ! C’est donc dans cette optique que je vous propose aujourd’hui cette recette de cocktail Champagne exotique. Peu sucré, ce cocktail de fêtes associe jus de citron vert et jus d’ananas, rhum blanc et champagne.
Fricassée de porc de Limoux – recette familiale
Aujourd’hui, j’ai décidé de rendre hommage à ma famille côté maternel, originaire de Limoux, en vous proposant une recette traditionnelle de cette commune de l’Aude : une fricassée de porc de Limoux. La recette, pour le moins rustique, consiste à préparer séparément des haricots blancs secs (trempés une nuit dans de l’eau froide, puis cuits […]
La truffe : un trésor gastronomique aux multiples vertus
Les truffes, ces diamants de la cuisine, éveillent les sens et fascinent les palais. Elles ne sont pas seulement un symbole de luxe et de raffinement culinaire ; elles recèlent des bienfaits insoupçonnés. Cette section vous plonge dans l’univers mystérieux et captivant des truffes, un monde où saveur et santé se rencontrent.
Velouté de champignons en croûte
Chaque hiver, pour mes repas du soir, je décline les soupes à “toutes les sauces”. Mixées, avec des morceaux, rustique, aux légumes, avec de la viande… les possibilités sont nombreuses. Cette fois, en ce début d’hiver, j’ai opté pour cette recette de velouté de champignons en croûte. Rien de meilleur qu’un bon velouté de champignons […]
Pâtes alla gricia
C’est en Italie, à Rome plus précisément, que je vous emmène aujourd’hui en vous proposant de réaliser des pâtes alla gricia. Très simple à réaliser, cette recette ne nécessite rien de plus que des pâtes, du guanciale et du pecorino. En plus, le plus long pour cette recette, c’est la cuisson des pâtes. C’est vous […]
Lait chaud à la confiture de lait – hot dulce de leche mexicain
Le froid s’étant enfin invité dans le sud, le temps est venu de se faire du bien, de prendre soin de soi, de se cocooner au coin du feu ou du poêle à pellets. Aussi, à mon retour de mes cours d’équitation ou en pleine journée de télétravail, je prends plaisir à m’installer dans mon […]
Saint-Jacques poêlées au champagne
C’est une nouvelle recette de fêtes que je vous propose aujourd’hui avec cette recette de Saint-Jacques poêlées au champagne. Vous avez envie de changer des Saint-Jacques simplement poêlées dans un peu de beurre ? Lancez-vous dans la réalisation de notre délicieuse recette de Saint-Jacques poêlées au Champagne. Festive et originale, cette recette vous permettra de […]
Cappuccino de butternut et lard croustillant de Cyril Lignac
Ca a été long, mais le froid s’est enfin abattu dans el sud, dans le Gard plus précisément. C’est donc le temps parfait pour apprécier une belle soupe d’automne. J’en ai donc profiter pour réaliser le cappuccino de butternut et lard croustillant de Cyril Lignac. Avec le retour du froid, les soupes de légumes sont […]
Cidre chaud de Noël
La saison des boissons chaudes est arrivée, avec toute la magie cosy des mugs fumants aux parfums épicés. Bien que la météo se montre particulièrement clémente en cette fin de novembre, en fin de journée, les moment de réconfort, avec le poêle tout juste allumé et la nuit qui tombe, sont toujours un moment apprécié. […]
Saint-Jacques rôties au jambon de Parme
En prévision des fêtes de Noël et du Jour de l’An qui approchent à grands pas, je vous propose aujourd’hui cette recette de Saint-Jacques rôties au jambon de Parme. Elle constituera une parfaite entrée de fêtes. Il s’agit de noix de Saint-jacques simplement rôties au four, ce qui change de l’habituelle cuisson à la poêle, […]
American apple pie – tourte aux pommes américaine
Dans le Gard, nous vivons de belles journées d’automne, bien ensoleillées, avec des températures qui atteignent encore les 20°c en ce mois de novembre, pourtant bien entamé. Le week-end, il est donc bien agréable d’en profiter pour faire de jolies balades et au retour, il est encore plus agréable, lorsque la balade est terminée et […]
Ecrasé de pommes de terre aux épices et mouillettes croustillantes à la ciboulette
Je vous propose aujourd’hui de pimper l’habituelle purée de pommes de terre avec cette recette d’écrasé de pommes de terre aux épices et mouillettes croustillantes à la ciboulette. Cet écrasé de pommes de terre est réalisée avec de la crème liquide et du curcuma, ce qui lui donne une petite saveur originale, et une couleur […]
Bourguignon de magret de canard
Je vous propose aujourd’hui une recette qui est le fruit de la rencontre de la cuisine bourguignonne et de la cuisine du sud-ouest et vous propose de découvrir ma recette de bourguignon de magret de canard. Ce grand classique de la cuisine française est revisité et associe magrets de canard, tranches de magret fumé, champignons […]
Joues de porc aux pommes châtaignes et cidre
Chaque année, j’aime l’arrivée de l’automne, car cela sonne le retour des plats mijotés à la table. Et chaque année, j’avoue que je nourris une appétence particulières pour tout ce qui est joues… de bœuf ou de porc. C’est donc cette recette de joues de porc aux pommes châtaignes et cidre avec laquelle j’ouvre le […]
Pintade au champagne et aux morilles
Je commence à préparer doucement les recettes de Noël sur le blog. J’ai déjà proposé deux ou trois cocktail pour l’apéritif, et aujourd’hui, c’est une suggestion pour le repas que je soumets avec cette recette de pintade au champagne et aux morilles. Avec la pintade, qui est une volaille de fête relativement petite, cette recette […]
