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soupe de joue de boeuf façon pot-au-feu

Soupe de joue de bœuf façon pot-au-feu

Les fêtes approchant, il est agréable de manger des plats moins lourds. C’est dans cette optique que je vous propose ce bouillon à la joue de bœuf et aux légumes cuisinée comme un pot-au-feu. Cette soupe constitue ainsi un parfait repas du soir, à la fois léger et complet.

gratin de gnocchi au chèvre et au jambon

Gratin de gnocchi au chèvre et au jambon

Je vous propose aujourd’hui un gratin de gnocchi au chèvre et au jambon qui, agrémenté de discrètes endives fondues dans le jus d’orange, se prête parfaitement à cette saison hivernale. Le week-end dernier a été l’occasion de rendre visite à mes parents. Or, chez eux comme chez moi, les magazines de cuisine sont toujours disponibles. […]

rôti de porc aux pruneaux de Julie Andrieu

Rôti de porc aux pruneaux de Julie Andrieu

Je vous propose aujourd’hui un beau plat mijoté sucré-salé avec ce rôti de porc aux pruneaux de Julie Andrieu. Il s’agit d’une recette de rôti de porc cuit en cocotte avec des oignons et des pruneaux. Le bouillon est délicieusement relevé au cognac ou à l’armagnac selon ce dont vous disposez dans vos placards.

purée de pommes de terre de Joël Robuchon

Purée de pommes de terre de Joël Robuchon

Je vous propose aujourd’hui un plaisir simple, celui d’une bonne purée de pommes de terre faite maison. Et, pour être sûre de mon coup, quelle autre recette aurais-je pu vous proposer que la recette de purée de pommes de terre de Joël Robuchon ? En effet, sans vous faire sa biographie, Joël Robuchon est quand […]

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Tagliatelles à la tartufata

Cette semaine, je suis tombée totalement par hasard sur l’émission La quotidienne – sur France 5 – au cours de laquelle, le chef invité, Juan Arlelaez, parlait de tartufata. La tartufata est une spécialité italienne. Il s’agit d’une sauce typique de la Toscane qui associe la truffe noire à des champignons. La tartufata est l’assaisonnement […]

agriade de Saint Gilles ou boeuf des mariniers

Agriade de Saint Gilles ou bœuf des mariniers

La recette publiée aujourd’hui est un clin d’œil à ma nouvelle voisine qui, en apprenant que je tenais un blog de cuisine, a attiré mon attention sur une spécialité locale que je ne connaissais pas et qui fait pourtant la fierté du village voisin. Il s’agit de l’agriade de Saint Gilles. Pensant au départ que […]

pâté lorrain de Laurent Mariotte

Pâté lorrain de Laurent Mariotte

Je vous propose aujourd’hui une nouvelle recette de Laurent Mariotte avec ce beau pâté lorrain. J’ai en effet découvert son blog dans le courant de l’été et je n’ai pas été longue à m’y abonner. Vous pouvez donc être certains que les quelques recettes de Laurent Mariotte que j’ai déjà publiées, ne constituent que le […]

cocotte de porc au chorizo et haricots blancs

Cocotte de porc au chorizo et haricots blancs

Petite envie de changer du riz et des pâtes ? C’est la raison pour laquelle j’ai eu envie de confectionner ce porc en cocotte au chorizo et aux haricots blancs. Ce plat est parfait en cette saison et par cette météo : le chorizo et la tomate apporte une touche de soleil, et la sauce […]

namandier recette

Namandier – gâteau aux amandes ultra-moelleux – sans gluten

En ce début de week-end et pour vous remettre de la semaine écoulée, je vous propose un peu de réconfort avec un gâteau moelleux aux amandes, aussi appelé et rencontré sur la blogosphère sous le nom de namandier. Ne contenant pas de farine, ce moelleux aux amandes intéressera notamment les personnes intolérantes au gluten puisqu’il […]

gratin de gnocchi au potiron lardons et reblochon

Gratin de gnocchi au potiron lardons et reblochon

Avec l’automne qui s’installe, les températures qui chutent et la météo qui se fait maussade, j’ai envie de plats mijotés mais compte tenu du prix de la viande, je me limite à un par semaine. Du coup, pour patienter jusqu’au prochain, j’ai repéré cette recette de gratin de gnocchi au potiron lardons et reblochon, paru […]

risotto au safran recette

Risotto au safran

Je vous propose aujourd’hui de vous régaler avec un risotto au safran, un grand classique de la gastronomie milanaise. Comme vous le savez, je suis en plein transfert de mes recettes de mon ancien blog (Un siphon fon fon), à celui-ci. Cela me donne l’occasion de redécouvrir mes toutes premières recettes et de constater à […]

gateau fondant au yaourt aux pommes et sa croûte craquante

Gâteau fondant au yaourt aux pommes et sa croûte craquante

On le sait bien, en cuisine comme en pâtisserie, les textures sont tout aussi importantes que les saveurs, notamment dans les contrastes. Aussi, il y avait longtemps que j’avais envie d’un gâteau dont le fondant trancherait avec une croûte bien croustillante. C’est ce que je vous propose aujourd’hui avec ce gâteau fondant au yaourt aux […]

pot-au-feu de canard

Pot-au-feu de canard

Le passage à l’heure d’hiver a sonné la chute des températures. Aussi, nous avons allumé le chauffage et même essuyé un bel épisode cévenol. C’est donc le contexte idéal pour ressortir la cocotte en fonte et les recettes de plats mijotés qui savent nous réconforter. Dans cet objectif, dès le mois dernier, j’avais mis de […]

queue de boeuf à la romaine

Queue de bœuf à la romaine – coda alla vaccinara

Aujourd’hui, je vous amène tout droit dans le Latium, à Rome plus précisément, avec cette recette de queue de bœuf à la romaine ou queue de bœuf à la vaccinara. Les Romains sont en effet des amateurs d’abats et les restaurants proposant un plat de tripes à la romaine sont légion. Je vous propose donc […]

tajine de dinde aux amandes et boulgour aux fruits secs

Tajine de dinde aux amandes et boulghour aux fruits secs

Sur Nîmes, les températures sont encore douces pour une fin de mois d’octobre, mais ce week-end, la pluie est au rendez-vous. Je suis donc allée chercher le soleil qui nous fait défaut dans la cuisine marocaine avec cette recette de tajine de dinde aux amandes et boulgour aux fruits secs parue dans le dernier hors-série […]

Happy papilles
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