Currently Browsing: Automne 1169 articles
Soupe aux châtaignes et pois chiches
144 total views, 143 views today
144 total views, 143 views today L’hiver se poursuit et avec lui, les dégustations de soupes ! Aujourd’hui, je vous propose une nouvelle recette de soupes rustiques avec cette soupe aux châtaignes et pois chiches. Réalisée à partir de châtaignes et pois chiches en conserve ou en bocaux, cette recette est très rapide à faire. En revanche, […]
Cabillaud en croûte de la Mère Poulard
205 total views, 35 views today
205 total views, 35 views today Dans l’imaginaire collectif, le poisson, surtout lorsqu’il est blanc, est souvent associé aux repas tristes et sans saveur mais la recette que je vous propose aujourd’hui prouve le contraire. Il s’agit de la recette du cabillaud en croûte de la Mère Poulard. Sûrement comme nombre d’entre vous, jusqu’à présent, je pensais […]
Velouté d’artichaut, huile de truffe et lardons de Beaufort de Guy Savoy
368 total views, 10 views today
368 total views, 10 views today Pour marquer une pause dans mes soupes-bouillons, je vous propose aujourd’hui une soupe végétarienne : un velouté d’artichaut à l’huile de truffe et lardons de beaufort inspiré de la recette du chef Guy Savoy. Je dis “inspiré” car il ne s’agit pas là de la recette originale du chef Guy Savoy. […]
Tarte aux pommes, noix et miel
381 total views, 12 views today
381 total views, 12 views today Les crêpes aussitôt terminées, j’ai ensuite satisfait notre dépendance au sucre avec cette tarte aux pommes, noix et miel, une tarte aux saveurs d’automne. Pour réaliser cette tarte, la recette vous indique comme réaliser vous-même la pâte sablée mais, pour gagner du temps, libre à vous d’acheter une belle pâte sablée […]
Choux de Bruxelles façon carbonara de Laurent Mariotte
437 total views, 7 views today
437 total views, 7 views today Je vous propose aujourd’hui de dépasser certains de vos a priori avec cette recette de poêlée de choux de Bruxelles façon carbonara de Laurent Mariotte. Ces petits choux ont en effet mauvaise réputation, mais moi, je les trouve bien mimis et j’aime bien les cuisiner. Alors associés à une sauce carbonara, […]
Wok de bœuf à la bière et légumes d’hiver
360 total views, 5 views today
360 total views, 5 views today Cette année, avec cette histoire de coronavirus, le Nouvel An chinois est un peu passé inaperçu mais qu’à cela ne tienne, Happy papilles est là pour vous le rappeler !!! Je vous propose dons aujourd’hui une recette de accents asiatiques avec ce wok de bœuf à la bière et légumes d’hiver. […]
Soupe vietnamienne au jambon façon pot-au-feu
445 total views, 8 views today
445 total views, 8 views today Toujours à la recherche de soupe bouillon pour notre repas du soir, je vous propose aujourd’hui une soupe vietnamienne au jambon façon pot-au-feu. Il s’agit d’un bouillon vietnamien agrémenté de légumes d’hiver : carottes, navets et de cresson. Ce dernier peut toutefois être remplacé par de l’oseille ou des épinards. Du […]
Purée au safran et à la mandarine
481 total views, 7 views today
481 total views, 7 views today Aujourd’hui encore, je vous propose une nouvelle idée d’accompagnement de poisson avec cette purée de pommes de terre au safran et à la mandarine. Comme je vous le disais dans un précédent post, avec le poisson on est facilement tenter par le riz en guise d’accompagnement. Mais lorsqu’on consomme du poisson […]
Crêpes Suzette faciles de Benoît Castel
649 total views, 4 views today
649 total views, 4 views today Cette année encore, Happy papilles était au rendez-vous de la Chandeleur ! Pour régaler mon petit monde, j’ai opté cette année pour les crêpes Suzette faciles de Benoît Castel. En effet, quand on parle de crêpes, autant s’adresser directement à un Breton puisque Chez Benoît Castel, les crêpes et les galettes, […]
Riz pilaf au citron
592 total views, 4 views today
592 total views, 4 views today Comme vous avez pu le constatez au cours de ce mois de janvier, la viande a délaissée ma cuisine et ma table au profit du poisson. Habituellement, je cuisine le poisson tellement peu souvent que je me contente souvent, en guise d’accompagnement d’un simple riz blanc, mais la fréquence du poisson […]
Brö au bœuf et à l’orge
572 total views, 9 views today
572 total views, 9 views today En ce moment, pour les repas du soir, je n’ai pas très envie de soupes moulinées et je penche énormément pour les soupes bouillons. j’ai donc craqué pour ce brö au bœuf et à l’orge que je vous propose aujourd’hui. Comme vous pouvez le voir sur les photos, bien plus parlante […]
Gnocchi en sauce au poulet et citron confit
537 total views, 5 views today
537 total views, 5 views today Toujours à la recherche de recettes susceptibles d’écouler les restes du chapon de Noël que nous avons congelé, j’ai pioché dans le dernier numéro du magazine Cuisine actuelle qui comporte un dossier spécial poulet. Après tout, au poulet, à la dinde ou au chapon, n’importe qu’elle volaille peut faire l’affaire ! […]
Mijoté de veau au cidre et aux morilles
582 total views, 12 views today
582 total views, 12 views today La visite d’un ami le temps d’une soirée a été l’occasion pour mon homme et moi de consommer à nouveau un plat mijoté. C’est donc la recette de ce sauté de veau mijoté au cidre et aux morilles que je vous propose de découvrir aujourd’hui. Pour ce mijoté de veau, j’ai […]
Poulet mariné Nouvelle-Orléans au citron et ketchup
528 total views, 7 views today
528 total views, 7 views today Vous cherchez une recette simple pour égayer votre poulet rôti ? J’ai ce qu’il vous faut avec ce poulet mariné Nouvelle-Orléans au citron et ketchup ! Vous pouvez bien sûr la réaliser avec un poulet entier, qu’il faut alors découper, ou bien des morceaux déjà détaillés… Personnellement, c’est cette dernière solution […]
Courge butternut rôtie et farcie aux champignons et chèvre
685 total views, 7 views today
685 total views, 7 views today Après de nombreuses recettes de poisson, je continue dans la légèreté avec une nouvelle recette végétarienne. Il s’agit d’une courge butternut rôtie et farcie aux champignons et chèvre. Dans cette recette, j’ai été d’abord attirée par la présentation de cette courge farcie que l’on referme pour la présenter comme si elle […]