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Cocktail Mimosa clémentine
Pour vos apéritifs de fêtes, je vous propose aujourd’hui une recette de cocktail Mimosa clémentine. Les anglo-saxons en ont fait un cocktail à déguster le dimanche matin en terrasse au soleil au moment du brunch. Léger, vitaminé et acidulé, le mimosa est ici réalisé avec du jus de clémentine frais, un trait de Grand-Marnier et […]
Soupe épicée à la saucisse et aux haricots blancs
J’ai profité de la dernière venue de mes parents pour leur demander de m’approvisionner en saucisse de Toulouse de leur boucher, car ici, je n’ai pas trouvé de saucisse de Toulouse aussi parfumée et savoureuse que la leur. J’ai ainsi pu congeler 1 mètre de saucisse de Toulouse débité en portions individuelle, à utiliser au […]
Salade lyonnaise
Dans cette recette de salade lyonnaise quelque peu revisitée, les lardons de poitrine fumée sont remplacée par de fines tranches de guanciale, la joue de porc séchée d’origine italienne, et ces dernières sont préalablement grillées au four pour les rendre irrésistiblement croustillantes. On oublie aussi les croûtons de pain ! On les réduit en chapelure […]
Langues d’oiseaux au canard de Laurent Mariotte
Comme chaque année, je profite de l’automne pour profiter de la saison des courges, avant de finir par me lasser une fois la nouvelle année arrivée. Quoi qu’il en soit, on en est encore qu’au début de la saison et pour l’instant, je prends vraiment plaisir à manger des courges. Si elle est en plus […]
Soupe de courge aux deux noix et pesto de persil
La saison des potirons est lancée et durera tout l’hiver ! Cela nous donne des nombreuses occasions d’en consommer et ce, de diverses manières : la courge peut en effet être rôtie, réduite en soupe, en purée, consommée en gratin…. Aujourd’hui, c’est une soupe que je vous propose avec cette soupe de courge aux deux […]
Soupe de champagne aux clémentines
Halloween étant aujourd’hui derrière nous, il est temps de se préparer doucement aux fêtes qui arrivent. Pour nous mettre doucement dans l’ambiance, je vous propose donc une idée de cocktail festif pour Noël et pour le Nouvel an. Il s’agit d’une recette de soupe de champagne aux clémentines. La soupe de champagne est un classique, […]
Huîtres gratinées au curry
Halloween étant passé, ça me semble être le bon moment pour nous intéresser aux fêtes de Noël à venir. Aussi, je vous propose de vous mettre doucement dans l’ambiance avec cette recette d’huîtres gratinées au curry. Un dîner d’exception à préparer ? Cette recette chic et festive saura aiguiser l’appétit de vos convives, à l’apéritif […]
Purée de courge gratinée au Morbier
Ca y est, nous y sommes ! La saison des courges et potirons bât son plein et se prolongera tout l’hiver. Du coup, autant avoir un bon stock de recettes sous le coude pour ne pas risquer de se lasser. Heureusement, tous les moyens sont bons pour préparer la courge : rôtie, en purée, en […]
One pot orzo à la saucisse
Depuis quelles années, la tendance du one pot – comprenez “repas tout-en-un” – a fait son apparition sur la blogosphère culinaire et on comprend son engouement, puisqu’elle évite – ou limite – la corvée de vaisselle, et qu’elle consiste aussi à réaliser des plats rapide à cuisiner. Elle a donc tout pour séduire et son […]
Crème de lentilles au lait de coco et haddock
Chez moi, le retour de l’automne et de la grisaille marque le retour des légumineuses, et plus précisément celui des lentilles. Et comme j’aime beaucoup le haddock fumé, je me suis laissé tenter par cette recette de crème de lentilles au lait de coco et haddock. Cette crème de lentilles est réalisée avec des lentilles […]
Salade de betterave rouge aux endives
Il y a quelques jours, je vous présentais une salade de betterave à l’aigre-douce, et comme il me restait des betteraves, j’ai réalisé cette recette de salade de betterave rouge aux endives. Cette salade de betterave rouge aux endives et très facile et rapide à réaliser, et son assaisonnement associe échalotes, moutarde à l’ancienne, ciboulette, […]
Linguine au haddock
Quand on pense à une recette de pâtes au poisson fumé, on pense tous quasi-immédiatement au saumon fumé, mais moins rarement au haddock… et pourtant, c’est si délicieux et tellement rapide à faire ! C’est donc ce que je vous propose aujourd’hui avec cette recette de linguine au haddock fumé. Il s’agit ici de préparer […]
Riste d’aubergine et saucisse de Morteau de Laurent Mariotte
Je vous propose aujourd’hui un nouveau plat à l’image de la météo, à mi-chemin entre été et automne, mais c’est aussi d’un plat à mi-chemin entre Provence et Franche-Compté. Il s’agit de la recette de riste d’aubergine et saucisse de Morteau de Laurent Mariotte. La riste d’aubergine, ce grand classique de la cuisine provençale, est […]
Salade de potimarron aux lentilles et tahini
Avec l’arrivée de l’automne, le moral est souvent à l’image de la météo et de la grisaille. Aussi, mettre des couleurs dans son assiette et faire le plein de vitamines tout en se faisant plaisir avec un plat réconfortant est une manière de faire face. C’est ainsi que je vous propose aujourd’hui une recette de […]
Pie d’été de Laurent Mariotte
En ce début d’automne, la météo oscille entre grand soleil et journées humides… et ma cuisine suit le mouvement : un coup je profite de la fin des légumes d’été, un coup je passe du côté obscur de la force et me laisse tenter par la courge ou la betterave… Aujourd’hui, l’humeur est comme le […]