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Cullen skink – soupe écossaise au haddock et pommes de terre
Partons en Ecosse le temps d’un repas avec cette soupe écossaise au haddock et pommes de terre, aussi appelée cullen skink. Le Cullen skink est une soupe écossaise épaisse à base de haddock fumé, de pommes de terre et d’oignons, originaire de la ville de Cullen dans le nord-est de l’Ecosse. La soupe est souvent […]
Brioche de Noël pistaches et clémentine façon pandoro
cette bruiche deLes recettes de Noël ne se limitent pas au repas de ¨Noël et du jour de l’An, et le mois de décembre est l’occasion pour réaliser des gourmandises qui nous permettent d’attendre patiemment jusqu’au jour J. Pour cela, les brioches sont un choix sûr, comme le montrent les différents kouglofs et pannetone qui […]
Pintade farcie au pain d’épices avec poires et navets poêlés
C’est une nouvelle recette de volaille de Noël pour les petites tablées que je vous propose aujourd’hui avec cette recette de pintade farcie au pain d’épices avec poires et navets poêlés. Pour cette pintade de fêtes, la volaille est farcie d’un mélange de pain d’épices, de boudin blanc et de foie gras. Elle s’accompagne d’une […]
Velouté potimarron et clémentines de François-Régis Gaudry
L’automne est l’époque idéale pour les associations courge et châtaignes, mais aussi pour l’associaition courge-clémentines. C’set ce que je vous propose aujourd’hui avec ce velouté potimarron et clémentines de François-Régis Gaudry. Evidemment, ce mois de décembre est idéal pour utiliser nos merveilleuses clémentines corses, exemptes de traitement après la récolte, car on utilise pour cette […]
Quels sont les meilleurs cocktail pour Noël ?
Les célébrations de Noël ne seraient pas complètes sans l’ajout festif de délicieux cocktails qui réchauffent les cœurs et ravissent les papilles. Que vous soyez amateur de classiques comme l’eggnog ou en quête de créations originales, chaque gorgée peut transformer un repas traditionnel en une expérience culinaire inoubliable. Dans cet article, nous vous dévoilerons les […]
Bouillon de riz et lentilles aux lardons persillés
Pour changer des soupes de potiron, je vous propose aujourd’hui de réchauffer vos soirées avec ce bouillon de riz et lentilles aux lardons persillés. C’est une recette simple, rapide à faire et savoureuse, grâce à la persillade qui enrobe les lardons fumés et qui parfume également le bouillon. En outre, avec le riz et les […]
Dinde confite et gratin de cèleri à la crème de beaufort
La dinde est LA volaille de Noël, mais accueillir une volaille entière n’est pas concevable pour toutes les tablées. Aussi, je vous propose aujourd’hui une recette de dinde de Noël à réaliser avec des cuisses avec cette recette de dinde confite et son gratin de cèleri à la crème de beaufort. Les cuisses de dindes […]
Epinards à la béchamel
C’est un petit aperçu de mon enfance que je vous présente aujourd’hui en partageant auprès de vous la recette des épinards de ma maman qui nous a permis, à mon frère et à moi, d’aimer les épinards. Il s’agit d’une recette d’épinards à la béchamel, même si les puristes ne manqueront pas de me faire […]
Butternut farcie au thon
Une nouvelle recette de courge butternut farcie, ça vous dit ? C’est ce que je vous propose aujourd’hui avec cette recette de butternut farcie au thon. Très facile à réaliser, il suffit de faire précuire la courge en la faisant rôtir au four, puis de la tartiner d’un mélange de thon et de ricotta, de […]
Baeckeoffe aux trois viandes – à la mijoteuse
S’il y a bien un achat que je ne regrette pas, c’est bien celui de ma mijoteuse électrique et cette fin d’automne, tout comme l’hiver qui se prépare, sont les moments de l’année idéaux pour en profiter. Je vous propose donc aujourd’hui de réaliser cette recette de baeckeoffe aux trois viandes à la mijoteuse. Cette […]
Brioches roulées aux clémentines – Clementine rolls
En cette période, les recettes de cinnamon rolls pullulent sur la toile, mais pour changer, je vous propose aujourd’hui une recette ce brioches roulées aux clémentines, c’est-à-dire des cinnamon rolls aux clémentines, ou clementine rolls. Ces brioches sentent bon l’automne, et réalisées avec nos merveilleuses clémentines corses, permettent de soutenir cette production si qualitative de […]
Porc teriyaki – à la mijoteuse
Début novembre, j’ai suivi un stage d’équitation pour passer mon galop 5 et j’ai donc été occupée toute la semaine, de 8 heures à 17 heures. J’ai donc déjeuner au centre équestre chaque midi, et pour avoir quelque chose de prêt toute la semaine, je me suis préparée ce porc teriyaki à la mijoteuse. La […]
Créez une table festive avec une décoration de Noël magique
Les fêtes de Noël sont des moments de partage, de sourires, de complicité. Et parce que la magie commence bien avant la première bouchée, la décoration de table vient apporter le ton magique de la soirée. Lumières chaleureuses, couleurs harmonieuses, accessoires féeriques… en quelques touches bien choisies, votre table devient un véritable décor de fête.
Purée de pommes de terre gratinée
Mon blog propose déjà plusieurs recettes de purée de pommes de terre, notamment celle de Joël Robuchon, mais je n’avais encore jamais pris le temps de noter précisément les proportions de celle de ma mère, que mon frère et moi dégustons donc enfant, et que je continue à faire à ma nièce puisqu’elle l’apprécie tant. […]
Linguine à l’encre de seiche et noix de Saint-Jacques sauce à l’orange
La saison de la Saint-Jacques a commencé il y a quelques semaines, début octobre. C’était donc l’occasion pour moi d’ouvrir la série des recettes festives pour la fin de l’année en mettant à l’honneur ce superbe produit auquel on pense souvent pour les repas de fêtes, mais qui convient aussi par exemple pour un repas […]
