Currently Browsing: Christophe Felder 13 articles
Gratin de cerises de Christophe Felder
Pour profiter de la (trop) courte saison des cerises et pour changer de l’habituel clafoutis, je vous propose aujourd’hui cette recette de gratin de cerises de Christophe Felder. A confectionner avec de grosses cerises noires, ces petits gratins individuels ont faciles et rapides à réaliser. vous pouvez le parfumer, selon vos goûts, avec du kirsch, […]
Crêpes moelleuses au Cointreau et Armagnac de Christophe Felder
Je vous propose aujourd’hui de découvrir la recette des crêpes de Christophe Felder servies au fameux hôtel Crillon, une recette de crêpes moelleuses au Cointreau et à l’Armagnac. Ce qui m’a plu dans cette recette ? L’association des alcools Cointreau et Armagnac, pour des crêpes ultra-parfumées. Et oui, dans la famille, autant on est plutôt […]
Gâteau Bellevue de Christophe Felder
Je vous propose aujourd’hui une recette déjà largement publiée sur la blogosphère, mais parfois, je peux être longue à la détente et ce n’est donc qu’aujourd’hui que je vous propose la recette du gâteau Bellevue de Christophe Felder. Mais pourquoi ne l’ai-je pas réalisé plus tôt ? Ce gâteau est un véritable régal ! Il […]
Mijoté ananas-mangue de Christophe Felder
Ayant offert à mon frère à Noël une Cocotte COOKUT et connaissant le goût de ma nièce pour les mangues, j’ai immédiatement pensé à eux en découvrant cette recette de mijoté ananas-mangue que je vous propose aujourd’hui. Pour changer des fruits frais, ce mijoté à l’ananas et à la mangue est légèrement sucré au miel […]
Gâteau au yaourt de Christophe Felder
Le gâteau au yaourt est un grand classique de la pâtisserie familiale française. Ce gâteau est simple et rapide à réaliser et également totalement inratable. C’est une pâtisserie tellement basique que l’on peut penser qu’il n’en existe qu’une recette universelle et pourtant, il n’en est rien. Chacun a sa manière de faire et les recettes […]
Marbré vanille-chocolat de Christophe Felder
Parmi les souvenirs d’enfance, je crois que nous avons tous en commun l’incontournable gâteau au yaourt mais aussi le traditionnel marbré à la vanille et chocolat. C’est pour nous replonger dans cette insouciance que je vous propose aujourd’hui de découvrir la recette de marbré vanille-chocolat de Christophe Felder. Ce marbré se caractérise pour un moelleux […]
Pains au lait de Christophe Felder
Nouveau passage de ma petite nièce à la maison, nouvelle gourmandise ! Pour le goûter et le petit déjeuner, je me suis enfin décidée à réaliser la recette de pains au lait de Christophe Felder car si j’ai longtemps acheté des pains au lait industriels, il est désormais inconcevable pour moi – trop de sucre, […]
Sablés de Noël de Christophe Felder – sablés à la cannelle, anis, agrumes et fleur d’oranger
:Je vous propose aujourd’hui de régaler votre petit monde avec les sablés de Noël de Christophe Felder, des biscuits sablés aux agrumes, à la fleur d’oranger, à l’anis et à la cannelle. Je continue à vous faire découvrir les petites gourmandises dont j’ai garni mes cadeaux gourmands. Cette fois, il s’agit de petits sablés réalisés […]
Pâte feuilletée inversée de Christophe Felder
Epiphanie oblige, je vous propose aujourd’hui de découvrir et de réaliser la pâte feuilletée inversée de Christophe Felder. Si le reste de l’année, je me facilite plus volontiers la vie en achetant des rouleaux de pâte feuilletée, pour réaliser mes galettes de rois maison, j’apprécie particulièrement faire la pâte feuilletée moi-même, surtout si c’est pour […]
Chocolat chaud à la cannelle caramélisée de Christophe Felder
Je poursuis mon tour des chocolats chauds en mettant à l’honneur aujourd’hui la version de chocolat chaud à la cannelle caramélisée de Christophe Felder et découverte chez Pauline en fait tout un plat. On obtient un chocolat épais, onctueux, qui me rappelle, pour ce qui est de la consistance, les chocolats chauds que j’ai pu […]
Vanille kipferl de Christophe Felder
A force de croiser ces vanille kipferl à droite à gauche, comme chez La marmite à malice ou encore chez Mes inspirations culinaires, je n’ai pas pu résister à confectionner à mon tour ces biscuits sablés à la vanille, élaborés par le célèbre pâtissier Christophe Felder. Ces kipferl sont des biscuits à la vanille, emblêmes […]
Fondant mortel au chocolat et Speculoos de Christophe Felder
Que dites-vous d’une association chocolat et Spéculoos, le tout dans un irrésistible fondant ? Et bien c’est ce que je vous propose aujourd’hui de réaliser avec cette recette de fondant mortel au chocolat et speculoos de Christophe Felder trouvée chez Paprika.
Pâte feuilletée au chocolat de Christophe Felder
Forte de mon succès avec la pâte feuilletée, j’ai voulu m’essayer à une nouvelle version de pâte feuilletée maison découverte chez Ratiba : la pâte feuilletée au chocolat de Christophe Felder. Cette recette est aussi disponible sur la bible de Christophe Felder, Patisserie, l’ultime référence :
