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pains au lait de Christophe Felder

Pains au lait de Christophe Felder

Nouveau passage de ma petite nièce à la maison, nouvelle gourmandise ! Pour le goûter et le petit déjeuner, je me suis enfin décidée à réaliser la recette de pains au lait de Christophe Felder car si j’ai longtemps acheté des pains au lait industriels, il est désormais inconcevable pour moi – trop de sucre, […]

Sablés de Noël de Christophe Felder à la cannelle anis agrumes fleur d’oranger

Sablés de Noël de Christophe Felder à la cannelle, anis, agrumes et fleur d’oranger

Je continue à vous faire découvrir les petites gourmandises dont j’ai garni mes cadeaux gourmands. Cette fois, il s’agit de petits sablés réalisés selon une recette de Christophe Felder, délicieusement parfumés aux épices, agrumes et eau de fleur d’oranger. Cette recette des sablés de Noël de Christophe Felder est parue récemment,chez Les recettes de Ratiba […]

pâte feuilletée inversée de Christophe Felder

Pâte feuilletée inversée de Christophe Felder

Si le reste de l’année, je me facilite plus volontiers la vie en achetant des rouleaux de pâte feuilletée, pour réaliser mes galettes de rois maison, j’apprécie particulièrement faire la pâte feuilletée moi-même, surtout si c’est pour recevoir. Les précédentes années, j’avais déjà testé avec succès la pâte feuilletée inversée de Pierre Hermé qui donne […]

chaocolat chaud à la cannelle de Christophe Felder

Chocolat chaud à la cannelle caramélisée de Christophe Felder

Je poursuis mon tour des chocolats chauds en mettant à l’honneur aujourd’hui la version de chocolat chaud à la cannelle caramélisée de Christophe Felder et découverte chez Pauline en fait tout un plat. On obtient un chocolat épais, onctueux, qui me rappelle, pour ce qui est de la consistance, les chocolats chauds que j’ai pu […]

vanille kipferl de Christophe Felder

Vanille kipferl de Christophe Felder

A force de croiser ces vanille kipferl à droite à gauche, comme chez La marmite à malice ou encore chez Mes inspirations culinaires, je n’ai pas pu résister à confectionner à mon tour ces biscuits sablés à la vanille, élaborés par le célèbre pâtissier Christophe Felder. Cette recette est tirée du Livre “Pâtisserie !” de […]

fondant mortel au chocolat et speculoos de Christophe Felder

Fondant mortel au chocolat et Spéculoos de Christophe Felder

Que dites-vous d’une association chocolat et Spéculoos, le tout dans un irrésistible fondant ? Et bien c’est ce que je vous propose aujourd’hui de réaliser avec cette recette de fondant mortel chocolat et spéculoos de Christophe Felder trouvée chez Paprika.

pâte feuilletée au chocolat

Pâte feuilletée au chocolat de Christophe Felder

Forte de mon succès avec la pâte feuilletée, j’ai voulu m’essayer à une nouvelle version de pâte feuilletée maison découverte chez Ratiba : la pâte feuilletée au chocolat de Christophe Felder. Cette recette est aussi disponible sur la bible de Christophe Felder, Patisserie, l’ultime référence :

Happy papilles
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