Currently Browsing: Grillades & barbecue 28 articles
Côtelettes d’agneau à la moutarde de Laurent Mariotte
Le Lundi de Pentecôte, j’ai participé à mon premier concours d’équitation, un concours de hunter, et à cette occasion, mes parents sont venus passer le week-end à la maison. Comme la météo s’annonçait favorable, j’ai eu envie de réaliser ma première grillade de la saison, et pour cela, j’ai choisi de réaliser les côtelettes d’agneau […]
Coustellous grillés au barbecue
C’est une recette de grillades que je vous propose aujourd’hui, mais aussi l’une des recettes qui a marqué mon enfance chaque été : la recette des coustellous grillés au barbecue. Les coustellous, kesako ? Vous les connaissez sous le nom de travers de porc, mais dans le midi-toulousains et plus largement en Occitanie, c’est comme […]
Pimientos de Padrón grillés au gros sel
Je prends toujours plaisir à concocter des petites choses pour l’apéritif. Cela évite de se tourner vers les grignoteries industrielles et c’est toujours très apprécié. C’est ainsi que lords de la dernière visite de mes parents, à l’occasion de l’anniversaire de ma mère, j’ai profité d’avoir trouvé des pimientos de Padrón chez Grand frais pour […]
Pain pita de Fabrice Mignot
Cet été, ELLE à table a décidé de mettre à l’honneur le chef Fabrice Mignot, du restaurant Biquet plage de Leucate. Aussi, ayant grandi à Port-la-Nouvelle, c’est en voisine curieuse que je suis ce petit dossier et vous propose de découvrir sa cuisine. Aussi, pour accompagner son assiette apéritive de stracciatella à saucer, j’ai aussi […]
Brochettes de thon mariné
A ce début d’été, je vous propose une recette qui pourra vous accompagner tout au long de l’été : il s’agit d’une recette de brochettes de thon mariné. À cuire au barbecue ou à la plancha, ces brochettes de thon mariné à la tomate sont ultra faciles à préparer et permettent en prime de redécouvrir […]
Pommes de terre au beurre au basilic de mon papa
La recette que je vous propose aujourd’hui me tient particulièrement à cœur, car il s’agit de la recette des pommes de terre au beurre au basilic de mon papa. Il s’agit de pommes de terre cuites à la braise et, au moment de les déguster, elles sont tout simplement accompagnées d’un beurre au basilic maison. […]
Filets de rougets à l’ail et persil
On continue sur les recettes qui annoncent le soleil avec ces filets de rougets à l’ail et persil. Il s’agit de filets de rougets, frais ou surgelés, enduits d’une persillade maison et simplement poêlés. C’est une recette simple, rapide à réaliser et vraiment très savoureuse. Personnellement, j’ai réalisé cette recette en plein confinement, et pour […]
Côtes de porc marinées à la thaï
Avec ces côtes de porc marinées à la thaï, je vous propose aujourd’hui une nouvelle marinade qui s’accorde parfaitement avec des côtelettes de porc, mais aussi des calamars par exemple. Je l’ai réalisée avec du zeste de combava que j’avais trouvé il y a quelques temps dans mon supermarché, mais si vous n’en avez pas, […]
Calamars grillés à l’italienne
Je vous propose aujourd’hui l’une de ces recettes express qu’il est toujours bon d’avoir dans ses tiroirs : des calamars grillés à l’italienne. Je l’ai réalisée avec des tubes d’encornets surgelés et les tomates cerises fraîchement cueillies du jardin… sans oublier le basilic du potager. Il faut juste penser à préparer la petite salade de […]
Brochettes de crevettes marinées à l’ail et au citron vert
Je ne me lasse pas des marinades et maintenant que l’été prend fin, que la rentrée approche à grand pas, j’ai envie de profiter au maximum des grillades… Heureusement, ces 2 là s’accordent à merveille ! J’ai donc réalisé des brochettes de crevettes marinées à l’ail et au citron vert, pour changer un peu de […]
Brochettes d’agneau mariné à l’orange et au fenouil, salade d’oranges à la menthe
Avec moi, l’agneau est souvent associé aux saveurs marocaines, orientales. C’est ainsi que ces brochettes d’agneau mariné à l’orange et au fenouil ne dérogent pas à la règle, accompagnées d’une salade d’oranges rappelant celles servies au Maroc et d’un houmous venu tout droit du Liban… Bref, toutes ces saveurs se marient à merveille et ont régalé […]
Brochettes de keftas de poulet, sauce light au yaourt
Je vous présente aujourd’hui des brochettes de keftas de poulet, sauce light au yaourt. J’ai la chance d’avoir un grill électrique qui me permet de réaliser des grillades quand bon me chante, quelle que soit la météo et surtout sans avoir à me préoccuper de faire une bonne braise, notamment en l’absence de mon homme. […]
Taboulé de quinoa rouge et brochettes de poulet sauce au yaourt grec
J’ai mis du temps à piocher parmi les recettes de brochettes parues dans le dernier numéro de Vital Food, mais maintenant que j’ai commencé, j’ai envie de toutes les réaliser ! Pour commencer, je vous propose donc cette recette de taboulé de quinoa rouge et brochettes de poulet, sauce au yaourt grec. J’aime la simplicité […]
Souvlaki de porc
Lors de la dernière visite de mes parents venus faire une halte à la maison, sur la route vers la Savoie, j’ai eu envie de préparer des brochettes. Pour être honnête, ça faisait un moment que j’avais le dernier Vital Food sous le coude sans avoir encore essayé aucune des recettes et j’avais très envie […]
Brochettes de poulet et taboulé aux fruits secs
Avec les belles journées qui se font de plus en plus nombreuses, l’envie de sortir le barbecue et de manger les premières grillades nous démange et notamment le souhait de consommer nos premières brochettes. Pour ma part, le planning n’a pas été optimal niveau météo pour cette recette de brochettes de poulet et taboulé aux […]