Currently Browsing: Healthy & restrictions alimentaires 878 articles
Pommes de terre rôties au lard fumé
671 total views, 4 views today
671 total views, 4 views today Je vous propose aujourd’hui une recette de pommes de terre au four qui se suffit à elle-même ou qui accompagnera aussi à merveille une viande ou une saucisse de Toulouse simplement poêlée par exemple. Il s’agit de pommes de terre rôties au lard fumé. Il s’agit de pommes de terre détaillées […]
Riz safrané aux calamars
467 total views, 4 views today
467 total views, 4 views today Avant que la météo ne tourne à l’automne, j’avais profité de ce beau mois de septembre pour réaliser une recette qui prolonge l’été. Il s’agit d’un riz safrané aux calamars. Je n’avais pas vraiment envie de me lancer dans une paëlla, mais en revanche, un plat dans le même esprit, me […]
Pain cocotte aux noisettes et aux flocons d’avoine
2,339 total views, 4 views today
2,339 total views, 4 views today En cette période de rentrée, j’aime bien porter une attention particulière à mon petit-déjeuner qui chez moi, conditionne un peu le déroulement de la journée à suivre. J’ai donc confectionné ce pain cocotte aux noisettes et aux flocons d’avoine. Ce pain cocotte fait maison associe farine blanche T65 et farine intégrale […]
Esquimaux glacés crémeux à la pêche et au yaourt – sans sorbetière
590 total views, 3 views today
590 total views, 3 views today Les températures ont certes baissé, mais elles rentent encore suffisamment élevées pour nous faire apprécier des esquimaux maison. C’est la raison pour laquelle je vous propose aujourd’hui de réaliser cette recette d’esquimaux glacés crémeux à la pêche et au yaourt. Ces petites glaces de saison sont très simples et rapides à […]
Filet mignon au lard fumé, figues et thym
706 total views, 6 views today
706 total views, 6 views today Je continue de profiter de la saison des figues et vous invite à faire de même en vous proposant cette recette de filet mignon au lard fumé, figues et thym. Cette recette réellement enfantine à réaliser a été particulièrement appréciée après une sympathique sortie de 17 kilomètres à vélo. Je l’ai […]
Salade de poivrons, olives et orange
533 total views, 1 views today
533 total views, 1 views today La rentrée et la reprise du travail ont été l’occasion pour moi de repérer et de préparer plusieurs salades à l’avance, histoire de manger sainement pendant cette première semaine de septembre en les mangeant seules, en les combinant en elles, ou encore en les associant avec des feuilles de salades vertes, […]
Glace au chèvre frais, figues et romarin – à la sorbetière
570 total views, 2 views today
570 total views, 2 views today Je réalise que l’été est – presque – passé sans que je ne vous propose une nouvelle recette de sorbet ou crème glacée fait maison. Pour réparer cette lacune, je vous présente aujourd’hui une recette de glace au chèvre frais, figues et romarin afin de réinventer le classique duo salade/fromage. En […]
Tarte au fromage de chèvre et figues fraîches
591 total views, 1 views today
591 total views, 1 views today L’été s’éloigne lentement mais sûrement, les températures se font plus douces et les figues font leur retour sur les étals des primeurs. Pour leur faire honneur, j’ai récemment craqué pour cette tarte au fromage de chèvre et figues fraîches. Cette tarte est dressée à partir d’une pâte sablée salée faite maison. […]
Aubergines à la sarde
680 total views, 3 views today
680 total views, 3 views today J’ai choisi de vous régaler aujourd’hui avec une nouvelle recette d’aubergines qui vous emmènera tout droit en Sardaigne. Il s’agit de savoureuses aubergines à la sarde. Ce plat typique de la Sardaigne est très facile à réaliser. Les aubergines sont coupées en deux dans leur longueur puis incisées afin d’imprégner leur […]
Gaspacho aux pêches, melon et tomates
669 total views, 2 views today
669 total views, 2 views today La canicule de ces derniers jours n’a que peu touché l’arc méditerranéen. Bien qu’il a fait chaud, les températures étaient conformes à celles observées depuis le début de l’été. J’ai tout de même particulièrement apprécié de déguster le gaspacho aux pêches, melon et tomates dont je vous présente la recette aujourd’hui. […]
Bohémienne d’aubergine
771 total views
771 total views Je vous invite aujourd’hui à découvrir une recette qui a tout d’abord attiré mon attention par son nom. Il s’agit d’une bohémienne d’aubergine. Une bohémienne est une recette de la cuisine provençale, à base d’aubergine, de tomate, d’huile d’olive, et d’herbes de Provence, variante de la ratatouille, du tian provençal, ou encore de […]
Salade de poisson mauricienne
767 total views
767 total views En cette période de canicule, je suis certaine que vous ne serez pas contre un peu – et même beaucoup – de fraîcheur… C’est donc ce que je vous propose aujourd’hui avec cette salade de poisson à la mauricienne, que j’ai réalisé avec du cabillaud. Pour être dégustée bien fraîche, cette salade nécessité […]
Kisir – taboulé turc
862 total views, 3 views today
862 total views, 3 views today Je vous emmène aujourd’hui en Turquie avec cette recette de kisir, le taboulé turc réalisé à base de boulghour. Le kisir est un mezzé classique dans la cuisine turque et kurde. Cette salade de boulgour à la tomate et au persil, à la fois fraîche et consistante, peut se déguster comme […]
Purée à l’ail noir
778 total views, 1 views today
778 total views, 1 views today Je vous propose aujourd’hui de découvrir ma recette de purée à l’ail noir, une purée servie à l’occasion de la dernière venue de mes parents et que j’ai trouvé parfaite pour accompagner la délicieuse saucisse de Toulouse de mon boucher préféré, grillée au barbecue. L’ail noir est un ail bruni (par […]
Ktipiti – crème de poivron à la feta
900 total views, 2 views today
900 total views, 2 views today Ca y est, nous y sommes ! L’été s’est installé, les vacances sont là et avec eux, leur cortège d’apéro en famille ou entre amis. Aussi, pour vous éviter de craquer sur les chips et cacahuètes, je vous propose de réaliser un dip grec : le ktipiti, une crème de poivron […]