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pâtes à l'ail de Julien Duboué

Pâtes à l’ail de Julien Duboué

Direction l’Italie aujourd’hui avec cette recette de pâtes à l’ail de Julien Duboué. J’ai immédiatement été conquise par la simplicité de la recette, par le fait qu’elle ne nécessite aucune course particulière, et bien sûr par la promesse gustative apportée par l’association ail-parmesan-basilic. C’est un parfait exemple de cuisine du placard ! Comme pour les […]

salade arlésienne aux asperges vertes

Salade arlésienne aux asperges

Le soleil étant enfin au rendez-vous, les températures se prêtent désormais à la consommation des salades estivales. J’ai donc profité des dernières asperges pour réaliser cette recette de salade arlésienne aux asperges. Cette recette qui sent bon le sud réunit dans une même assiette asperges vertes, tomates confites, olives noires, basilic, ainsi qu’une quenelle de […]

vignarola romana

Vignarola romana

Amateurs d’artichauts, de fèves, de petits pois, d’asperges et d’autres légumes de printemps, la vignarola romana est faite pour vous ! Véritable hymne au printemps, la vignarola est une recette issue de la tradition paysanne, un plat simple réalisé avec des ingrédients de saison de la campagne romaine. Davantage qu’un plat, la vignarola romana est […]

glace fior di latte

Glace fior di latte

Je vous ai déjà parlé de ma passion pour la glace au yaourt, et ce depuis déjà quelques années… et bien à l’occasion d’un séjour à Sienne, dans une gelateria locale située à proximité de la piazza del Campo, j’ai eu l’occasion de découvrir la glace fior di latte. Cette recette toute simple sert de […]

salade de tomates cerises aux cerises de François-Régis Gaudry

Salade de tomates cerises aux cerises de François-Régis Gaudry

Le soleil nous gratifiant enfin de sa présence, de sa chaleur et de ses rayons, la météo se prête enfin à la confection et à la dégustation de salades. Je vous propose donc aujourd’hui cette recette de salade de tomates cerises aux cerises de François-Régis Gaudry. Ce mariage vraiment surprenant entre cerises et tomates cerises […]

burrata aux petits pois de Laurent Mariotte

Burrata aux petits pois de Laurent Mariotte

Lors de ma dernière visite chez mon épicier italien Le goût des mets à Vézénobres, outre mon habituel approvisionnement en guanciale et en culaccia, je me suis aussi laissée tenter par sa burrata, dont il venait d’être livré. C’est ainsi que j’ai pu confectionner cette recette de burrata aux petits pois de Laurent Mariotte. La […]

salade de boulgour aux cerises de Sophie Dudemaine

Salade de boulgour aux cerises de Sophie Dudemaine

Les cerises, ce n’est pas que pour les desserts ! En effet, tout comme la fraise par exemple, ce fruit ce prête parfaitement à des préparations salées. J’en veux pour preuve la recette de salade de boulgour aux cerises de Sophie Dudemaine. Outre le boulgour et les cerises, cette salade végétarienne est agrémentée d’herbes fraîches […]

pommes de terre rôtiess à l'ail des ours

Pommes de terre rôties à l’ail des ours

Ayant récemment trouvé des feuilles d’ail des ours dans mon magasin Grand frais, j’en ai profité pour confectionner un pesto d’ail des ours, avec lequel j’ai ensuite réalisé cette recette de pommes de terre rôties à l’ail des ours. Voilà une recette pour les amateurs d’ail des ours qui marie les feuilles mixées dans un […]

poêlée de pois gourmands au lard

Poêlée de pois gourmands au lard

Au printemps, il y a bien sûr les asperges, les fèves, les petits pois… et il y a aussi les pois gourmands. Je vous propose donc aujourd’hui une recette de poêlée de pois gourmands au lard. Cette poêlée de pois gourmands est facile et rapide à réaliser. Agrémentée de tranches de lard comme ici, elle […]

mijoté de petits pois oignons nouveaux olives thym et crème

Mijoté de petits pois, oignons nouveaux, olives, thym et crème

C’est une nouvelle recette printanière que je vous propose aujourd’hui avec cette recette de mijoté de petits pois oignons nouveaux olives thym et crème. Vous pouvez bien entendu profiter de la présence des petits pois frais sur les étals pour réaliser cette recette, mais pour gagner du temps, des petits pois surgelés font parfaitement l’affaire. […]

salade de boulgour pois oeuf et pesto d'ail des ours

Salade de boulgour, pois, oeuf et pesto d’ail des ours

Le printemps est enfin là depuis le début du mois de juin, et c’est avec plaisir que les premières salades de la saison se sont invitées à ma table. pour profiter des légumes de printemps, j’ai réalisé cette salade de boulgour pois oeuf et pesto d’ail des ours, qui associe petits pois et pois gourmands […]

crème glacée fraises et mascarpone de Christophe Felder

Crème glacée fraises et mascarpone de Christophe Felder

Juste avant le week-end dernier, les producteurs français de fraises ont fait un appel aux français pour signaler que le retour du beau temps avait impacté l’arrivée à mâturité de leur production, occasionnant une arrivée massive de ces baies sur nos étals, une baisse des prix, et nous invitant donc à les consommer afin qu’elles […]

salade de pommes de terre au haddock

Salade de pommes de terre au haddock

Après vous avoir récemment proposé deux recettes au haddock, je vous en propose aujourd’hui une troisième avec cette recette de salade de pommes de terre au haddock. Cette recette est un classique des gastronomies nordiques, où la fraîcheur de la mer se mélange à la tiédeur de la terre. Succulent tout simplement ! Cette recette […]

risotto aux petits pois et champignons

Risotto aux petits pois et champignons

Que diriez-vous de partir un Italie le temps d’un repas ? Le risotto est un plat parfait pour faire ce voyage, alors suivez-moi avec ce risotto aux petits pois et champignons. Outre les petits pois et les champignons, ce risotto est agrémenté de lardons, de pancetta ou, si vous en trouvez, de guanciale – c’est-à-dire […]

poêlée d'asperges au haddock

Poêlée d’asperges au haddock

Je me suis récemment laissée tenter par une recette de haddock avec cette recette de gratin de haddock aux poireaux. Ayant beaucoup apprécié cette saveur fumée, j’ai réitéré l’expérience en réalisant cette recette de poêlée d’asperges au haddock. Alliez les produits de la terre et de la mer dans cette recette originale, printanière et facile […]

Happy papilles
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