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Croque-monsieur de petit-déjeuner
Plus ça va et plus j’apprécie les petits-déjeuners salés, surtout les matins où je dois me lever avant 6 heures du matin pour être chez les clients dès l’ouverture. C’est donc à cette occasion que je me prépare un petit-déjeuner relativement copieux, par exemple avec ce croque-monsieur de petit-déjeuner. L’objectif est de prendre un petit-déjeuner […]
Wrap de petit-déjeuner au saumon avocat et oeuf mollet
Certaines de mes affectations m’imposent de me lever à 5 heures ou 5 heures et demi du matin pour partir en clientèle. Dans ce cas de figure, le délai jusqu’au déjeuner est souvent long et j’aime alors prendre un petit-déjeuner salé, qui me semble plus consistant, pour tenir toute la matinée. C’est donc l’occasion pour […]
Gratin de poireaux à l’ail et aux herbes
C’est un bon gratin d’hiver que je vous propose aujourd’hui avec cette recette de gratin de poireaux à l’ail et aux herbes. Généreux, rustique et réconfortant, on mise sur le gratin pour se régaler pendant les longs mois d’hiver. Facile et rapide à préparer, cette recette de gratin de poireaux pourra aussi bien se déguster […]
Gratin de fruits d’hiver au Grand Marnier
L’hiver touche doucement à sa fin. Aussi, avant de passer aux fruits annonciateurs du printemps, je vous propose une recette sucrée qui permettra par exemple de consommer les mandarines qui commencent à ne plus être très agréables à croquer telles quelles – vous savez, ces petits suprêmes qui commencent à sécher… Il s’agit d’un gratin […]
Galette de blé noir au chèvre noix et miel
Décidément, cela fait presque un mois que la Chandeleur est passée, mais je n’arrive pas à renoncer aux galettes de sarrasin. Je vous en propose donc une nouvelle version aujourd’hui avec cette recette de galette de blé noir au chèvre noix et miel. Cette garniture associe bûche de chèvre et chèvre frais. Evidemment, l’association fromage […]
Faisselle aux noisettes et miel
Je vous propose aujourd’hui une recette parfaite tant pour un dessert qu’au petit-déjeuner. Il s’agit d’une recette de faisselle aux noisettes et miel, agrémentée de zeste de citron. La torréfaction des noisettes ajoute un vrai plus à cette recette, alors n’hésitez pas et ne faites pas l’impasse sur cette étape qui rendent vraiment les noisettes […]
Velouté de topinambours à l’oeuf mollet et crispy de lard fumé
Aujourd’hui, j’ai décidé de mettre à l’honneur un légume ancien, aussi appelé légume oublié, que je n’avais pas cuisiné depuis bien longtemps avec cette recette de velouté de topinambours à l’oeuf mollet et crispy de lard fumé. Il s’agit d’un velouté de topinambours bien crémeux, agrémenté d’un œuf mollet, de morceaux croustillants de lard fumé, […]
Crêpes roulées aux pommes caramélisées et caramel beurre salé
Je me souviens de lointaines vacances en Bretagne pendant lesquelles, chaque matin, le petit-déjeuner se composait de crêpes de supermarché – et oui, nous étions jeunes – bien imbibées de beurre salé fondu et/ou accompagnées de caramel au beurre salé. En dessert, nous y joignons quelques quartiers de pomme… C’est donc avec un petit brin […]
Gratin de crêpes au fromage frais
Outre les galettes bretonnes, les crêpes salées sont aussi très gourmandes cuisinées en gratin. C’est la raison pour laquelle je vous propose aujourd’hui cette recette de gratin de crêpes au fromage frais. Ces crêpes salées sont ainsi fourrées d’une garniture à la faisselle et au fromage frais, puis roulées et disposées dans un plat à […]
Beignets aux pommes de Philippe Etchebest
Le mois de février ne nous épargne pas, puisque qu’après la Chandeleur, c’est maintenant Mardi gras qui approche à grands pas ! A cet effet, j’en ai profité pour réaliser la recette des beignets aux pommes de Philippe Etchebest. Le goûter promet d’être très gourmand avec cette recette de beignets aux pommes de Philippe Etchebest […]
Velouté de courges à l’andouille de Guémené de Julie Andrieu
Je profite d’avoir reçu mon andouille de Guémené directement de Bretagne pour la cuisiner “à toutes les sauces”, comme on dit. Et cette fois, en guise de “sauce”, j’ai opté pour une soupe, avec cette recette de velouté de courges à l’andouille de Guémené de Julie Andrieu. Pourquoi courges au pluriel ? Parce que cette […]
Jus d’orange chaud de Noël
Quand on pense aux marchés de Noël alsaciens, on pense évidemment au fameux vin chaud aux épices. Mais le vin chaud n’est pas la seule boisson vendue dans les cabanons de Noël, il y a aussi le jus d’orange chaud, qui présente l’avantage de pouvoir être bu sans modération, aussi bien par les enfants que […]
Grog sans alcool
Avec les températures observées ces derniers jours, je me suis remise à me préparer des boissons chaudes, d’autant que je commençais à sentir à nouveau des chatouilles dans la gorge. Je me suis donc confectionné un délicieux et réconfortant grog sans alcool. Ce grog ne contient donc pas une seule goutte de rhum, et est […]
Velouté de chou-fleur au citron vert et au lait de coco
Les soupes sont une chouette manière de consommer des légumes pour lesquels on manque parfois d’inspiration pour les accommoder au quotidien. C’est ainsi que j ‘ai eu envie de réaliser ce velouté de chou-fleur au citron vert et au lait de coco. Découvrez comment réaliser une recette de velouté de chou-fleur au citron vert et […]