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Cullen skink – soupe écossaise au haddock et pommes de terre
Partons en Ecosse le temps d’un repas avec cette soupe écossaise au haddock et pommes de terre, aussi appelée cullen skink. Le Cullen skink est une soupe écossaise épaisse à base de haddock fumé, de pommes de terre et d’oignons, originaire de la ville de Cullen dans le nord-est de l’Ecosse. La soupe est souvent […]
Bouillon de riz et lentilles aux lardons persillés
Pour changer des soupes de potiron, je vous propose aujourd’hui de réchauffer vos soirées avec ce bouillon de riz et lentilles aux lardons persillés. C’est une recette simple, rapide à faire et savoureuse, grâce à la persillade qui enrobe les lardons fumés et qui parfume également le bouillon. En outre, avec le riz et les […]
Mincir sans régime strict ni privation : conseils pratiques
Si vous connaissez bien mes recettes, vous savez déjà que j’ai un faible pour la cuisine généreuse, parfumée et parfois réconfortante. Pourtant, je sais que certain(e)s d’entre vous cherchent à mieux manger, parfois pour perdre un peu de poids… et sans culpabiliser. La bonne nouvelle ? Oui, on peut mincir sans régime et en se […]
Quiche végétarienne aux Tranches Végé Lentilles Corail
En automne, on a envie de se faire plaisir et de réaliser des recettes cocooning qui nous font du bien. En effet, quand les températures commencent à baisser, que les feuilles tombent et que la pluie fait son retour, on cherche le réconfort dans des plats simples, généreux et pleins de saveurs. C’est la saison […]
Baeckeoffe aux trois viandes – à la mijoteuse
S’il y a bien un achat que je ne regrette pas, c’est bien celui de ma mijoteuse électrique et cette fin d’automne, tout comme l’hiver qui se prépare, sont les moments de l’année idéaux pour en profiter. Je vous propose donc aujourd’hui de réaliser cette recette de baeckeoffe aux trois viandes à la mijoteuse. Cette […]
Purée de pommes de terre gratinée
Mon blog propose déjà plusieurs recettes de purée de pommes de terre, notamment celle de Joël Robuchon, mais je n’avais encore jamais pris le temps de noter précisément les proportions de celle de ma mère, que mon frère et moi dégustons donc enfant, et que je continue à faire à ma nièce puisqu’elle l’apprécie tant. […]
Risotto au potiron et gorgonzola
Depuis la réalisation de ma recette de pâtes crémeuses au potiron et au chèvre, il me restait une courge butternut entamée au réfrigérateur que je ne voulais pas perdre. J’en ai donc profité pour réaliser ce risotto au potiron et gorgonzola, crémeux à souhait ! Le gorgonzola est un fromage italien au lait cru à […]
Pâtes crémeuses au butternut et fromage de chèvre
Ma dernière semaine de travail du mois d’octobre a été chargée niveau boulot et j’avais donc besoin de recettes vite fait bien fait pour mes différents repas. C’est ainsi que je me suis laissée tenter par cette recette de pâtes crémeuses au butternut et fromage de chèvre. La promesse de crémeux n’est absolument pas trahie […]
Dahl de lentilles aux crevettes et coco
En septembre et début octobre,, la météo ayant été clémente, j’ai prolongé l’été dans mon assiette et repoussé le moment de remplacer les légumes estivaux par les courges et autres légumes d’automne. J’ai ainsi réalisé ce dahl de lentilles corail aux crevettes et coco.
Velouté potiron châtaignes gorgonzola
Chaque automne, c’est toujours un plaisir pour moi d’associer les deux produits stars à mes yeux de l’automne, j’ai nommé le potiron et la châtaigne. Il était donc impensable que je ne prépare pas cette recette de velouté potiron châtaignes gorgonzola, récemment découverte au gré de mes pérégrinations « webesques ». Cette recette m’a d’autant plu qu’en […]
Pizza blanche aux cèpes
L’automne est la saison privilégiée pour les champignons et j’ai profité de la réception par mon petit primeur local d’une cagette de cèpes pour réaliser une ou deux recettes avec ces petites merveilles. Spontanément, j’en ai donc profité pour réaliser des pommes de terre à la sarladaise aux cèpes, et j’ai ensuite craqué pour cette […]
Crème glacée au pop corn et caramel poivré de Henri Guittet
Avant que l’été ne nous quitte totalement, je profite d’avoir un congélateur aux trois quarts vides (mon précédent a rendu l’âme pendant mes vacances) pour y placer mes cuves de sorbetières et faire mes dernières glaces de la saison. J’ai donc opté pour la crème glacée au pop corn et caramel poivré de Henri Guittet.
Linguine à l’encre de seiche encornets à l’ail et mijoté de tomate
Toujours dans la dynamique des recettes “vite fait bien fait”, je vous propose aujourd’hui cette recette de linguine à l’encre de seiche encornets à l’ail et mijoté de tomate. Pour cette recette, les anneaux d’encornets sont cuits en persillade et la tomate fraîche est mijotée une dizaine de minutes. Le tout est ensuite réuni dans […]
Figues rôties farcies à la mozzarella et à la feta
J’adore les figues et j’ai la chance d’habiter dans un secteur où chaque septembre, elles sont mises à l’honneur à travers la Fête de la figue organisée dans le petit village voisin gardois et plein de charme de Vézénobres. De on côté, le mois de septembre est aussi l’occasion de vous proposer diverses nouvelles recettes […]
Salade d’orzo aux tomates poêlées et petits pois en chaud-froid
Ces derniers jours le soleil est revenu, et avec lui, les températures estivales bien agréables. Aussi, j’ai estimé que c’était la météo idéale pour tester la recette de salade d’orzo aux tomates poêlées et petits pois en chaud-froid de Louloukitchen. Cette recette associe orzo et petits pois froids à des tomates cerises et lardons de […]
