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colin aux épices douces

Colin aux épices douces

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308 total views, 13 views today En refeuilletant d’anciens magazines de cuisine, on découvre toujours des recettes qui, sur le moment, n’avaient pas particulièrement retenu notre attention. C’est exactement ce qu’il s’est passé avec la recette de colin aux épices douces que je publie aujourd’hui. Cette recette constitue un savoureux plat complet, savoureux et sain et pourtant, […]

bar en croûte de sel aux agrumes de Laurent Mariotte

Bar en croûte de sel aux agrumes de Laurent Mariotte

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328 total views, 13 views today Toujours envie de légèreté en cette début d’année et comme j’imagine que je ne suis pas la seule, je vous propose aujourd’hui la recette du bar en croûte de sel aux agrumes de Laurent Mariotte. Le bar est LE poisson maigre par excellence et est aussi très riche en protéines. Le […]

parmentier de poisson irlandais irish fish pie

Parmentier de poisson irlandais – Irish fish pie

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516 total views, 10 views today Aujourd’hui, je vous emmène en Irlande le temps d’un repas et vous invite à découvrir la recette de l’irish fish pie, un parmentier de poisson irlandais. J’ai réalisé de parmentier de poisson blanc, au lieu noir plus précisément, au cours des dernières vacances de Noël, alors que j’étais chez mon frère […]

pommes de terre rôties parfaites de Jamie Oliver

Pommes de terre rôties parfaites de Jamie Oliver – Perfect roasted potatoes

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555 total views, 13 views today Pour accompagner mon dernier rôti de porc, j’ai eu envie de pommes de terre rôties et j’ai totalement craqué pour la recette des pommes de terre rôties parfaites de Jamie Oliver. Ces pommes de terre sont lentement rôties au four après avoir été délicatement aplaties ; elles rappellent ainsi les pommes […]

riz frit thaï au poulet

Riz frit thaï au poulet – khao pat

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643 total views, 14 views today Après les excès de ces derniers jours, fin de l’année oblige, je suis toujours à la recherche de légèreté et de simplicité ; or, je trouve que la cuisine asiatique se prête parfaitement à cette envie. C’est dans cette optique que j’ai réalisé un riz frit thaï au poulet. Riz frit […]

cabillaud pané en croûte d'amande

Cabillaud pané en croûte d’amande

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673 total views, 10 views today En ce début d’année 2020, après toutes ces agapes, l’heure est à un peu plus de légèreté et de simplicité. C’est ainsi que je vous propose cette recette de cabillaud pané en croûte d’amande. Personnellement, pour réaliser cette recette, j’ai utilisé des portions de dos de cabillaud, mais du filet conviendra […]

gateau moelleux au lait chaud

Gâteau au lait chaud

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608 total views, 6 views today Je ne sais pas vous, mais pour moi, le lait chaud m’évoque toujours, même 30 ou 35 ans après, les soirées chez ma grand-mère maternelle où, malade, ma grand-mère me préparait un grand verre de lait chaud parfumé à l’eau de fleur d’oranger. Je ne pouvais donc que craquer pour ce […]

polenta à la pancetta de Laurent Mariotte

Polenta à la pancetta de Laurent Mariotte

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707 total views, 17 views today Aujourd’hui, je vous emmène en Italie le temps d’un repas avec cette polenta à la pancetta de Laurent Mariotte. Après ce repas de Noël et avant celui du jour de l’an, on a pas vraiment envie de passer trois plombes en cuisine, cette recette rapide à réaliser et savoureuse sera donc […]

pommes dauphine au four

Pommes dauphine au four

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522 total views, 6 views today Pour accompagner mon dernier plat mijoté, j’ai eu envie de réaliser des pommes dauphine au four. Les pommes dauphine sont des boulettes faites d’un mélange de purée de pommes de terre et de pâte à choux. Les boulettes sont typiquement frites à l’huile, mais il existe des variantes avec cuisson au four. C’est cette version que […]

pommes duchesse

Pommes duchesse

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621 total views, 5 views today Je vous propose aujourd’hui une recette que vous apprécierez tout au long de l’année, et qui se prête à n’importe quel type de repas. Il s’agit des pommes duchesse. En effet, les pommes constituent un grand classique en matière d’accompagnement : elles sont parfaites servies avec une simple escalope de poulet […]

crêpes qui déchirent de Nicolas Paciello

Crêpes qui déchirent de Nicolas Paciello

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901 total views, 7 views today Je sais que nous ne sommes pas à la Chandeleur ni à Mardi Gras et que vous avez déjà la tête dans les préparatifs de Noël. Mais personnellement, cette période de l’Avent me donne envie de me replonger dans les douceurs et souvenirs d’enfance… Et, au même titre qu’un gâteau au […]

marbré vanille-chocolat de Christophe Felder

Marbré vanille-chocolat de Christophe Felder

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839 total views, 5 views today Parmi les souvenirs d’enfance, je crois que nous avons tous en commun l’incontournable gâteau au yaourt mais aussi le traditionnel marbré à la vanille et chocolat. C’est pour nous replonger dans cette insouciance que je vous propose aujourd’hui de découvrir la recette de marbré vanille-chocolat de Christophe Felder. Ce marbré se […]

madeleines à l'amande amère et miel

Madeleines à l’amande amère et au miel

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623 total views, 3 views today J’ai beau savoir qu’elles sont industrielles et que leur composition n’est pas au top, je ne résiste pas aux madeleines du commerce et, savez-vous pourquoi ? Tout simplement parce que je succombe totalement à leur saveur d’amande amère ! J’ai donc décidé de réaliser mes madeleines maison à l’amande amère afin […]

purée de pommes de terre au gorgonzola

Purée de pommes de terre au gorgonzola

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778 total views, 7 views today Pour apporter un peu de fantaisie dans une simple purée de pommes de terre maison, je vous propose de réaliser une purée de pommes de terre au gorgonzola. La purée maison est aussi simple à réaliser que délicieuse… J’avoue que je ne comprends pas comment on peut lui préférer la purée […]

poêlée de haricots verts et champignons aux oignons caramélisés

Poêlée de haricots verts et champignons aux oignons caramélisés

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1,002 total views, 13 views today Pour accompagner mon dernier poulet rôti, j’avais envie d’une poêlée de légumes qui conviennent aussi bien pour les repas quotidiens que pour un accompagnement de vos volailles et viandes de Noël… Pour une fois, j’essaie d’anticiper ! C’est donc dans cet esprit que je vous propose de découvrir cette recette de […]

Happy papilles
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