Currently Browsing: Printemps 1226 articles
Purée de pommes de terre gratinée
Mon blog propose déjà plusieurs recettes de purée de pommes de terre, notamment celle de Joël Robuchon, mais je n’avais encore jamais pris le temps de noter précisément les proportions de celle de ma mère, que mon frère et moi dégustons donc enfant, et que je continue à faire à ma nièce puisqu’elle l’apprécie tant. […]
Cordons bleus de Laurent Mariotte
J’aime bien les cordons bleus, mais j’en mange rarement, car il est hors de question pour moi de les acheter industriel, et que – va savoir pourquoi – je ne pense jamais à les réaliser moi même. Et puis récemment, je suis tombée sur la petite chronique de Maurent Mariotte, Petits plats en équilibre, et […]
Dahl de lentilles aux crevettes et coco
En septembre et début octobre,, la météo ayant été clémente, j’ai prolongé l’été dans mon assiette et repoussé le moment de remplacer les légumes estivaux par les courges et autres légumes d’automne. J’ai ainsi réalisé ce dahl de lentilles corail aux crevettes et coco.
Cabillaud aux petits pois et pistaches
Je vous propose aujourd’hui une nouvelle recette réalisée au printemps, mais qu’il est facile de réaliser le reste de l’année en utilisant des petits pois surgelés. Il s’agit d’une recette de cabillaud aux petits pois et pistaches. C’est une recette rapide à réaliser avec une liste d’ingrédients très limitée. Autre avantage : elle est très […]
Tian d’aubergine à la coppa et fromage de chèvre
Cette fin d’été se prête à merveille à la réalisation d’un gratin de légumes, voire même d’un tian, car c’est maintenant que les légumes sont les plus savoureux et gorgés de soleil. Pour en profiter pleinement, j’ai donc craqué pour cette recette de tian d’aubergine à la coppa et fromage de chèvre.
Gratin express de ratatouille et graines de couscous
Pour faciliter votre organisation en cette période de rentrée scolaire, je vous propose une nouvelles recette “vite fait bien fait” avec ce gratin express de ratatouille et graines de couscous. Il s’agit-là dune version à la ratatouille, mais la recette fonctionne aussi parfaitement avec toute autre recette de légumes compotés comme du riste ou de […]
Tagliatelles à la crème d’asperges et œufs pochés
Voici la dernière recette de printemps qu’il me reste à partager sur mon blog : les tagliatelles à la crème d’asperges et œufs pochés. Pour obtenir la crème onctueuse qui enveloppe les tagliatelles – ok, les miennes ressemblent énormément à des linguine – les asperges vertes sont préalablement précuites à l’eau, puis mixées pour être […]
Pâtes au canard confit
En ce 1er septembre, les enfants ont fait leur rentrée scolaire et comme chaque année en période de rentrée, les emplois du temps sont bousculés le temps que se mette en place le nouveau rythme. je vous propose donc aujourd’hui une recette de pâtes au confit de canard citronné, gourmande, mais aussi facile que rapide […]
Salade de bœuf parmentière de printemps
Je vous propose aujourd’hui une recette de salade de pommes de terre préparée à l’occasion de la venue de mes parents en juin dernier. Il s’agit d’une salade de boeuf parmentière de printemps, associant notamment pommes de terre, boeuf effiloché et asperges vertes. Cette salade complète peut être servie en entrée ou en plat.
Salade de haricots blancs au thon
C’est une nouvelle recette de salade sans cuisson que je vous propose aujourd’hui avec cette recette de salade de haricots blancs au thon. Outre les salades de pois chiches, j’aime beaucoup les salades de légumineuses, car elles rassasient bien et permettent donc d’éviter les creux susceptibles de nous faire craquer sur tout et n’importe quoi.
Pâtes aux asperges et anchois
Toujours dans l’optique de rattraper mon retard de publication, je vous invite aujourd’hui une recette de pâtes aux asperges et anchois. C’est une recette à la fois simple, mais délicieuse de spaghetti aux asperges qui tire son originalité et son caractère du pangrattato.
Orzotto crémeux au comté et asperges
Le temps d’une recette, revenons au printemps et plus précisément à la saison des asperges, avec cette recette d’orzotto crémeux au comté et asperges. Certains d’entre vous découvrent peut-être le terme “orzotto” pour la première fois, mais il s’agit tout simplement d’un plat de pâtes confectionné avec celles nommées “orzo”, et cuit comme un risotto. […]
Risotto d’asperges au confit de canard
On a beau être mi-mai, dans le Gard, le printemps est humide et pluvieux. A l’exception de 2 ou 3 jours lors du ont du 1er mai, le soleil se fait attendre. Je n’ai encore pas porté un seul short, je supporte sans difficulté un sweat ou un gilet… Aussi, j’ai trouvé une recette parfaite […]
Poêlée d’asperges vertes à la coppa
C’est une nouvelle assiette printanière que je vous propose aujourd’hui avec cette recette de poêlée d’asperges vertes à la coppa, une recette parfaite pour profiter des belles asperges de saison ! Cette recette était l’occasion pour moi de rendre visite à l’épicerie italienne de Vézénobres, Le goût des mets, pour y acheter la coppa et […]
Tartare d’asperges et d’avocat
En guise d’entrée, je vous propose aujourd’hui une salade fraîche et printanière avec cette recette de tartare d’asperges et d’avocat. Associant asperges vertes, avocats et tomates, et agrémenté de cerfeuil et d’estragon, ce tartare végétarien constitue une entrée parfaite, pour le repas de Pâques par exemple.
