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poulet au romarin et au citron et son risotto de quinoa

Poulet au romarin et au citron et son risotto de quinoa

En guise de repas complet, parfait pour un repas du soir, à la fois savoureux et léger, je vous invite à découvrir cette recette de poulet au romarin et au citron et son risotto de quinoa. Associant viande, légumes (courgettes, carottes et champignons) et quinoa, ce risotto de quinoa au poulet est en effet un […]

gâteau au yaourt aux cerises, noix de pécan et fève tonka

Gâteau au yaourt aux cerises, noix de pécan et fève tonka

Aujourd’hui, je vous propose un gâteau au yaourt à la cerise, noix de pécan et fève tonka. Le gâteau au yaourt est en effet un grand classique que tout le monde apprécie. Alors, quant on l’agrémente de fruits frais de saison, comme ici la cerise, il est encore plus irrésistible !

risotto de quinoa au citron confit et crevettes caramélisées

Risotto de quinoa au citron confit et crevettes caramélisées

Toujours dans l’optique d’introduire d’autres céréales à notre alimentation et de ne pas nous contenter des pâtes et du riz, je vous invite aujourd’hui à réaliser ce risotto léger de quinoa au citron confit et aux crevettes caramélisées. Comme son nom l’indique, le quinoa y est cuit à la manière d’un risotto : il est […]

Gougères au fromage de Bernard

Gougères au fromage de Bernard

A l’occasion d’un anniversaire basé sur le principe de l’auberge espagnole, j’ai décidé de confectionner les gougères au fromage de Bernard. Il y avait longtemps que j’avais envie de réaliser des gougères apéritives… Pour moi qui ai terminé mes études à Dijon, c’était un peu l’occasion de renouer avec des souvenirs d’étudiante. Les gougères sont […]

crème express banane et cacahuète

Crème express banane et cacahuètes – sans gluten et sans lactose

Pour changer des cakes à la banane, après mon baked oatmeal au chocolat et noisettes, vous pouvez utiliser vos bananes trop mûres en réalisant ces crèmes express banane et cacahuète. Personnellement, avec les bananes et le beurre de cacahuètes, je trouve que ces crèmes healthy sont parfaites au petit-déjeuner, complétées par une ou deux tranches […]

salade de fenouil millet et raisins secs

Salade de fenouil au millet et raisins secs

Dans la série “à la découverte de céréales méconnues”, je vous invite aujourd’hui à découvrir le millet avec cette salade de fenouil, millet et raisins secs. Sans chercher à écarter le gluten de mon alimentation, je cherche simplement à la diversifier et à ne pas me contenter du blé et du riz. Ainsi, il y […]

brioche au lait caillé

Brioche fleur au lait ribot

Et si on se régalait avec une belle brioche fleur au lait ribot ? Suite à la confection de , il me restait du lait ribot que je ne voulais pas perdre. Aussi, en cherchant dans mon stock de recettes mises de côté, je me suis laissée tenter par cette brioche moelleuse au lait fermenté, […]

wok de nouilles sautées aux asperges et pignons de pin

Wok de nouilles sautées aux asperges et pignons de pin

Les asperges se mettent à la mode asiatique avec ce wok de nouilles sautées aux asperges et pignons de pin. Pour changer des asperges à la vapeur, ce wok permet de sauter les asperges et donc de les garder bien croquantes. Autre avantage non négligeable, il s’agit d’une recette express comme je les aime : […]

salade de morue et pois chiches à la portugaise

Salade de morue et pois chiches à la portugaise

J’ai décidé aujourd’hui de vous emmener au Portugal avec cette recette de salade de morue et pois chiches à la portugaise. Je me suis déjà rendue au Portugal par trois fois – une fois à Porto et deux fois à Lisbonne – et je peux vous assurer que la cuisine portugaise, bien moins connue que […]

salade de sarrasin au confit de canard

Salade de sarrasin au confit de canard – sans gluten

Pour inaugurer la saison des salade, j’ai décidé de changer des pâtes, de la semoule et du riz avec cette salade de sarrasin au confit de canard. Le sarrasin, ou blé noir, peut parfaitement se consommer autrement qu’en farine et sous forme de galette bretonne. Originellement venu d’Asie, le sarrasin n’est pas une céréale, comme […]

Rillettes de jambon blanc

Rillettes de jambon blanc – sans lactose

Pour les apéritifs, je ne me lasse pas de tester différentes versions de tartinades et de rillettes maison, comme cette recette de rillettes de jambon blanc que je vous propose aujourd’hui. Ces rillettes de jambon cuit ne sont pas réalisées avec du fromage frais, contrairement aux recettes de nombreuses rillettes, mais avec de la moutarde, […]

cake graines de tournesol

Cake aux graines et au comté

Je vous propose aujourd’hui ce cake aux graines et au comté, récemment réalisé lors de la venue d’amis que j’ai servi, coupé en dès, à l’apéritif. Je trouve en effet qu’il se déguste et s’apprécie autant gouté seul, mais qu’il accompagne aussi parfaitement différentes rillettes maison ou tartinades. Pour réaliser ce cake multi-graines, les graines […]

gnocchi de semoule à la romaine

Gnocchi à la romaine

La météo de ce début de mois de mai n’étant pas conforme à mes espérances, je retarde la réalisation de salades et autres plats froids et réalisé ces gnocchi à la romaine. Pour patienter jusqu’à l’arrivée de températures plus chaudes, j’ai en effet pioché dans mon livre ramené de Rome Roma in Cucina/The Flavours of […]

houmous de pois cassés à la menthe

Houmous de pois cassés à la menthe

Pour changer du traditionnel houmous aux pois chiches, j’ai préparé cet houmous de pois cassés à la menthe. Nul doute que cette version originale, avec la présence des amandes torréfiées grossièrement concassées qui apportent une touche croustillante terriblement sympathique, deviendra vite un incontournable de vos apéritifs et buffets estivaux. Accompagnez cette tartinade de pois cassés […]

cake au maïs parmesan et pignons de pin

Cake au maïs parmesan et pignons de pin

Aujourd’hui, je vous propose un cake original qui m’a tout de suite interpellée lors que l’ai vu dans le hors-série Cuisine actuelle du mois d’avril dernier : un cake au maïs, parmesan et pignons de pin. J’ai en effet immédiatement été attirée par sa belle couleur jaune – plus due au curcuma, qu’au maïs, il […]

Happy papilles
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