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Crème glacée fraises et mascarpone de Christophe Felder
Juste avant le week-end dernier, les producteurs français de fraises ont fait un appel aux français pour signaler que le retour du beau temps avait impacté l’arrivée à mâturité de leur production, occasionnant une arrivée massive de ces baies sur nos étals, une baisse des prix, et nous invitant donc à les consommer afin qu’elles […]
Polenta crémeuse aux asperges vertes
Chaque année au printemps, je prends plaisir à profiter des légumes printaniers, comme les fèves, les petits pois et bien sûr, les asperges et j’avoue que les asperges vertes ont ma préférence. J’ai donc réalisé cette recette de polenta crémeuse aux asperges vertes, dont le côté gourmand et réconfortant de la polenta s’accordait bien avec […]
Salade de fèves au crabe
Comme à chaque printemps, je prends plaisir à consommer des légumes verts printaniers : fèves, petits pois… car ils font la transition entre ceux de l’hiver (pommes de terre, carottes, poireaux, navets) et ceux de l’été. Je n’aime pas brûler les étapes et j’essaie d’apprécier chaque saison avec tout ce qu’elle nous apporte. C’est ainsi […]
Fraises au limoncello et au basilic
Ce n’est pas parce que les cerises sont enfin sur les étals des primeurs qu’il faut délaisser les fraises… J’alterne donc de l’une à l’autre, car je sais que leur saison est courte et qu’il fait en profiter tant qu’elles sont au meilleur de leurs saveurs. C’est donc une recette de fraises au limoncello et […]
Salade de pommes de terre au haddock
Après vous avoir récemment proposé deux recettes au haddock, je vous en propose aujourd’hui une troisième avec cette recette de salade de pommes de terre au haddock. Cette recette est un classique des gastronomies nordiques, où la fraîcheur de la mer se mélange à la tiédeur de la terre. Succulent tout simplement ! Cette recette […]
Pesto d’ail des ours
Le printemps sonne la saison des légumes verts tels que les asperges, les petits pois ou les fèves, mais aussi de l’ail des ours. Bien que cela fait bien trois ou quatre ans que je vois de nombreuses recettes émerger sur la toile, faute d’en trouver, je n’avais pas encore ru la possibilité de le […]
Risotto aux petits pois et champignons
Que diriez-vous de partir un Italie le temps d’un repas ? Le risotto est un plat parfait pour faire ce voyage, alors suivez-moi avec ce risotto aux petits pois et champignons. Outre les petits pois et les champignons, ce risotto est agrémenté de lardons, de pancetta ou, si vous en trouvez, de guanciale – c’est-à-dire […]
Poêlée d’asperges au haddock
Je me suis récemment laissée tenter par une recette de haddock avec cette recette de gratin de haddock aux poireaux. Ayant beaucoup apprécié cette saveur fumée, j’ai réitéré l’expérience en réalisant cette recette de poêlée d’asperges au haddock. Alliez les produits de la terre et de la mer dans cette recette originale, printanière et facile […]
Sorbet à la cerise
Ronde et sucrée, parfumée et parfaitement acidulée, la cerise est un délicieux fruit qui annonce l’arrivée de l’été. Sa saison étant courte, tous les moyens sont bons pour en profiter notamment cette recette de sorbet à la cerise. La recette dont je me suis inspirée utilisait jus jus de citron, mais j’ai préféré parfumer mon […]
Côtelettes d’agneau à la moutarde de Laurent Mariotte
Le Lundi de Pentecôte, j’ai participé à mon premier concours d’équitation, un concours de hunter, et à cette occasion, mes parents sont venus passer le week-end à la maison. Comme la météo s’annonçait favorable, j’ai eu envie de réaliser ma première grillade de la saison, et pour cela, j’ai choisi de réaliser les côtelettes d’agneau […]
Tarte à la sardine
J’ignore pourquoi, mais depuis quelques temps, je redécouvre le plaisir de manger des sardines à l’huile. J’ai en effet proposé deux nouvelles recettes de pâtes à la sardine, et aujourd’hui, c’est une recette de tarte à la sardine que je vous propose de réaliser. Pour la confectionner, cette tarte feuilletée à la sardine ne nécessite […]
Spaghetti et courgettes à la brousse et à la menthe
Alors que je cherchais une recette pour finir la brousse qu’il me restait après avoir réaliser la pinsa romana aux asperges, je suis tombée sur cette recette de spaghetti et courgettes à la brousse et à la menthe, que je me suis empressée de réaliser. Il s’agit de spaghetti, ou toute autres pâtes longues, et […]
Pinsa romana à l’asperge
Aujourd’hui, je mets une nouvelle fois les asperges à l’honneur avec cette recette de pinsa romana à l’asperge. Cette pinsa romana est simplement garnie d’une base de brousse au basilic, puis d’asperges vertes préalablement précuites à la vapeur. J’ai trouvé la pâte de la pinsa romana chez Grand frais. Si vous n’en trouvez pas, une […]
Fraise melba de Laurent Mariotte
On connaît tous la célèbre pêche Malba, mais il est possible de décliner ce dessert avec d’autres fruits, la fraise notamment, comme le prouve la recette que je vous propose aujourd’hui : la recette de fraise Melba de Laurent Mariotte. Outre le fait de ne nécessiter que peu d’ingrédients (fraises, crème fraîche, glace à la […]
Madeleines à la vanille, poudre d’amandes et miel
Ma coach d’équitation étant quelque peu mal en point en ce moment, j’ai décidé de lui apporter quelques madeleines fait maison pour soutenir son moral, et puis aussi parce que je suis récemment tombée en cours. Me voilà donc en train de confectionner des madeleines à la vanille poudre d’amandes et miel. M’étant décidée à […]