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purée de haricots blancs à l'ail et légumes d'été sautés

Purée de haricots blancs à l’ail et légumes d’été sautés

En cette période de transition entre été et automne, je continue à me régaler avec les légumes d’été, toujours disponibles sur les étals, et au top de leur saveur, mais je délaisse salades et autres préparations crues au profit de recettes plus réconfortantes, à l’image de cette recette de purée de haricots blancs à l’ail […]

épinards aux pois chiches de Séville

Epinards aux pois chiches de Séville

Que diriez-vous d’être transporté en Andalousie, le temps d’un repas ? C’est ce que je vous propose aujourd’hui avec cette recette d’épinards aux pois chiches de Séville. Si vous avez visité Séville, vous avez sûrement goûté l’un des plats les plus populaires de la province : les épinards aux pois chiches. On en trouve dans […]

épinards à la catalane

Epinards à la catalane

Je vous propose aujourd’hui une nouvelle recette légère, facile et rapide avec ces épinards à la catalane. C’est une recette très simple pour un dîner d’été. Je sais que les épinards sont un peu la bête noire des enfants, mais c’est bien dommage, car bien cuisinés, ils sont un vrai délice. Ces épinards sautés aux […]

shakshuka verte aux épinards d'Ella Aflato

Shakshuka verte aux épinards d’Ella Aflalo

C’est une nouvelle recette de chakchouka que je vous propose aujourd’hui avec la recette de shakshuka verte aux épinards d’Ella Aflalo. Il s’agit d’une shakshuka végétarienne à base d’épinards et d’herbes aromatiques, agrémentée d’oeufs et de feta : aneth, persil, menthe et coriandre. En supplément, cumin, curcuma, ras el-hanout, zaatar et sumac apportent les dernières […]

meguina aux asperges et fèves d'Ella Aflato

Meguina aux asperges et fèves d’Ella Aflalo

C’est une dernière recette printanière que je vous propose aujourd’hui avec cette recette de meguina aux asperges et fèves d’Ella Aflalo. Classique de la cuisine nord-africaine, la Meguina (prononcer « Mguina ») est une omelette cuite au four, qui peut être garnie selon l’envie. Avec cette version aux légumes printaniers, Ella Aflalo, la chef en […]

bolognaise de lentilles de François-Régis Gaudry

Bolognaise de lentilles de François-Régis Gaudry

La semaine dernière, je vous proposais une recette de sauce bolognaise à la mijoteuse, et voilà que je remets ça avec une sauce bolognaise végétarienne, disons même vegan : la bolognaise de lentilles de François-régis Gaudry. En effet, à peine ma recette de bolognaise à la mijoteuse, François-Régis Gaudry publiait sur son compte Instagram la […]

curry aux oeufs durs et petits pois

Curry aux oeufs durs et petits pois

Aujourd’hui, j’ai décidé de vous amener en Inde avec un curry végétarien : un curry aux oeufs durs et petits pois. Original, ce curry végétarien se prépare avec des œufs durs et des petits pois. Un peu de lait de coco, de la pâte de curry mild (ou de curry doux) ajoutent des notes exotiques […]

boulettes de poulet et petits pois

Boulettes de poulet et petits pois

Après les asperges, ce sont désormais les petits pois que j’ai décidé de mettre à mes menus de printemps et j’ai craqué pour cette recette de boulettes de poulet et petits pois. Souvent, les boulettes de viande, surtout celles de poulet, sont sèches, mais ce n’est absolument pas le cas de celles-ci, qui sont moelleuses […]

colombo de veau aux asperges vertes et épinards

Colombo de veau aux asperges vertes et épinards

La saison des asperges touche bientôt à sa fin. Aussi, pour en profiter jusqu’au bout, je vous propose cette recette de colombo de veau aux asperges vertes et épinards. Léger, parfumé, réconfortant, ce plat est excellent avec du riz blanc ou des pommes de terre vapeur. Plus chic, vous pouvez remplacer les épinards par quelques […]

pâtes alla zozzona de François-Régis Gaudry

Pâtes alla zozzona de François-Régis Gaudry

Direction l’Italie aujourd’hui avec la recette des pâtes alla zozzona de François-Régis Gaudry. Cette sauce réunit les concepts de la carbonara et de l’amatriciana aux tomates. Si vous hésitez constamment entre des pâtes à la carbonara ou une recette à base de tomate, la zozzona est faite pour vous. Cette curieuse sauce est en effet […]

carbonara d'asperges de Julien Duboué

Carbonara d’asperges de Julien Duboué

Aujourd’hui, je vous propose de décliner les asperges à l’italienne avec la recette de carbonara d’asperges de Julien Duboué. Des asperges blanches, du guanciale, du parmesan et des jaunes d’œuf… et surtout pas de crème fraîche !!! Bref, une vraie carbonara à l’italienne pour ces asperges blanches détaillées en fines lamelles. Pour cette opération, une […]

ajvar

Ajvar

Je poursuis la présentation du repas préparé pour le déménagement de mon homme avec la recette de l’ajvar, aussi appelé “caviar des Balkans”. A base de poivrons grillés rouges, ce condiment est populaire en Serbie, au Montenegro, en Croatie… Doux ou relevé, on le déguste en entrée, étalé sur une tranche de pain de pain, […]

sauté de veau au fenouil et aux olives

Sauté de veau au fenouil et aux olives

Je vous propose aujourd’hui de confectionner une savoureuse recette de sauté de veau au fenouil et aux olives noires. Donnez des accents ensoleillés à votre sauté de veau en le préparant avec du fenouil, des olives, du citron et du pastis. Ce plat familial, qui fleure bon la Provence, ne nécessite que 15 minutes de […]

wok d'échine de porc et endives de Laurent Mariotte

Wok d’échine de porc et endives de Laurent Mariotte

Chaque soir, j’aime beaucoup la courte émission de Laurent Mariotte Petits plats en équilibre. En quelques minutes, elle ns permet de découvrir une nouvelle recette et c’est donc couvent pour moi une source d’inspiration gourmande. C’est ainsi que j’ai immédiatement craqué sur la recette de wok d’échine de porc aux endives de Laurent Mariotte. C’est […]

porc mijoté à la banane

Porc mijoté à la banane

C’est un peu d’exotisme et de chaleur que je vous propose aujourd’hui avec cette recette de porc mijoté à la banane. Un plat familial et simple à réaliser. Dans cette recette de porc mijoté sucré-salé, la tendresse du porc se marie à merveille avec la douceur de la banane. Voilà qui devrait donner une note […]

Happy papilles
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