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curry de chou-fleur au lait de coco

Curry de chou-fleur au lait de coco

Comme la plupart des choux, on pense souvent que la saison du chou-fleur correspond à l’hiver, et pourtant, il n’en est rien car en fait elle débute à peine. En effet, tout comme le brocolis, le chou-fleur est un chou d’été et sa saison s’étend de mai à octobre environ. Aussi, pour marquer le début […]

gratin de gnocchi à la tomate feta et basilic

Gratin de gnocchi à la tomate feta et basilic

Je vous présente aujourd’hui la dernière recette que j’ai réalisée à l’occasion du passage de mes parents et de ma nièce à la maison. Cette dernière étant en train de perdre une dent, elle m’avait en effet transmis la consigne de ne cuisiner que des plats compatibles avec une dent qui bouge, je me suis […]

tiramisu aux fraises rôties de Yotam Ottolenghi

Tiramisu aux fraises rôties de Yotam Ottolenghi

J’ai profité de la récente étape de mes parents chez moi (ils ramenaient ma nièce chez mon frère en Savoie) et de la saison des fraises qui a démarré pour réaliser un dessert que j’avais repéré de longue date et pour lequel je n’avais pas encore eu une occasion digne de ce nom pour le […]

fondant au chocolat de Christophe Adam

Fondant au chocolat de Christophe Adam

Les recettes les plus simples sont souvent les meilleures et la recette du fondant au chocolat de Christophe Adam en est la preuve ! Du chocolat, du beurre, des oeufs, du sucre et un chouilla de farine et le tour est joué ! Avec des ingrédients aussi basiques, ce fondant est parfait pour régaler tout […]

fricot de blettes provençal

Fricot de blettes provençal

Après avoir réalisé mes farçous aveyronnais, ces galettes/beignets aux blettes et à la chair à saucisse spécialité de l’Aveyron, il me restait des côtes de blettes que je ne voulais évidemment pas jeter. J’ai alors eu l’idée de regarder parmi les recettes de blettes que j’avais gardées sous le coude et j’ai immédiatement eu envie […]

petits pois à la française

Petits pois à la française

Histoire de faire un peu une pause dans ma consommation de protéines animales, j’ai craqué pour cette recette de petits pois à la française. “A la française” signifie qu’il s’agit d’une cuisson à l’étuvée, cuit avec une faible quantité d’eau et à couvert, à l’inverse de la cuisson à l’anglaise qui est faite dans de […]

cookies aux 2 chocolats de Cyril Lignac

Cookies aux 2 chocolats de Cyril Lignac

Voilà plusieurs mois que je résiste, mais en prévision de l’arrivée de ma nièce dans quelques jours, j’ai fini par craquer et confectionner les cookies aux 2 chocolats de Cyril Lignac, présentés il y a un an déjà lors de la première édition de son émission Tous en cuisine. Ces cookies combinent chocolat noir et […]

pâte de piment

Pâte de piment

Je vous propose aujourd’hui de réaliser vous-mêmes votre pâte de piment, ce condiment qui agrémente woks, currys et butter chicken, mais qui relèvera également vos sauces tomate, des farces ou même des soupes. Elle vous sera donc utile dans de nombreux plats asiatiques, indiens, créoles, réunionnais ou encore d’Amérique du Sud puisque le piment est […]

farçous aveyronnais

Farçous aveyronnais

Avec l’arrivée du printemps, les étals se garnissent d’asperges, vertes et blanches, mais cette saison marque aussi l’arrivée des blettes. C’est donc le moment de renouer avec ce légume, aussi appelé bettes, poirée ou cardes, et pour cela, je vous propose de découvrir la recette des farçous aveyronnais.

riz aux légumes à l'indienne

Riz aux légumes à l’indienne

Ces derniers temps, j’ai mangé pas mal de viande et de poisson et j’ai maintenant envie de plats végétariens. Comme souvent dans ce cas, je me tourne du côté de la cuisine indienne car en matière de végétarisme, il s’agit vraiment d’une cuisine tellement savoureuse et parfumée qu’elle parvient à rendre les plats végétariens particulièrement […]

soupe de fraises de Cyril Lignac

Soupe de fraises de Cyril Lignac

Chaque année, j’attends toujours le mois de mai pour acheter mes première fraises, car à chaque fois que je déroge à cette règle, je suis toujours déçue par les fruits  proposés plus tôt dans le printemps. Et pourtant cette année, je me suis laissée tenter par des barquettes de fraises Cléry, cultivées dans le Gard […]

pavé de saumon et crème aux épinards et champignons

Pavé de saumon et crème aux épinards et champignons

Il y a bien longtemps que je n’ai pas mangé de saumon car s’il demeure une excellente source d’oméga 3, il s’agit aussi d’un prédateur situé en haut de la chaîne alimentaire, il est donc susceptible d’accumuler dans sa graisse des métaux lourds, des polluants organiques persistants et des pesticides. Néanmoins, j’ai eu envie de […]

beurre de cacahuètes maison

Beurre de cacahuètes maison

Toute ma jeunesse, lorsque j’entendais dans les séries américaines les héros se préparer un sandwich au beurre de cacahuètes, je dois avouer que je trouvais cette pratique curieuse, et puis avec le temps, le beurre de cacahuètes a débarqué chez nous et je l’ai immédiatement apprécié, tant dans les recettes qu’en guise de tartine au […]

mousse au chocolat de Cyril Lignac

Mousse au chocolat de Cyril Lignac

Pâques est certes passée, mais il n’est jamais trop tard et – avouons-le – il n’y a jamais vraiment de saison pour se régaler avec de délicieux desserts au chocolat. Je vous propose donc de découvrir aujourd’hui la recette de mousse au chocolat de Cyril Lignac. Pour confectionner cette mousse au chocolat, seuls les jaunes […]

lieu en croûte d'herbe et citron confit

Lieu en croûte d’herbe et citron confit

Je continue a donner libre court à mes envies de produits de la mer avec cette fois, cette recette de lieu en croûte d’herbe et citron confit. Il s’agit de pavés de lieu – ou colin, ou merlan, ou merlu – simplement recouverts d’une croûte composée de parmesan, de chapelure, de poudre d’amande, de persil […]

Happy papilles
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