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papanas de Carinne Teyssandier

Papanas de Carinne Teyssandier – crêpes-beignets roumaines

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 677 total views,  4 views today La Chandeleur est passée et Mardi gras est dans quelques jours. Alors, pour allier ces deux fêtes gourmandes et ne pas choisir entre crêpes et beignets, je vous propose de découvrir cette recette de papanas de Carinne Teyssandier. Les papanas sont des petites crêpes roumaines, comme des pancakes. Elles sont confectionnées […]

cabillaud en croûte de la Mère Poulard

Cabillaud en croûte de la Mère Poulard

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 469 total views,  1 views today Dans l’imaginaire collectif, le poisson, surtout lorsqu’il est blanc, est souvent associé aux repas tristes et sans saveur mais la recette que je vous propose aujourd’hui prouve le contraire. Il s’agit de la recette du cabillaud en croûte de la Mère Poulard. Sûrement comme nombre d’entre vous, jusqu’à présent, je pensais […]

riz pilaf au citron

Riz pilaf au citron

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 878 total views,  2 views today Comme vous avez pu le constatez au cours de ce mois de janvier, la viande a délaissée ma cuisine et ma table au profit du poisson. Habituellement, je cuisine le poisson tellement peu souvent que je me contente souvent, en guise d’accompagnement d’un simple riz blanc, mais la fréquence du poisson […]

gnocchi en sauce au poulet et citron confit

Gnocchi en sauce au poulet et citron confit

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 722 total views,  1 views today Toujours à la recherche de recettes susceptibles d’écouler les restes du chapon de Noël que nous avons congelé, j’ai pioché dans le dernier numéro du magazine Cuisine actuelle qui comporte un dossier spécial poulet. Après tout, au poulet, à la dinde ou au chapon, n’importe qu’elle volaille peut faire l’affaire ! […]

poulet mariné Nouvelle-Orléans

Poulet mariné Nouvelle-Orléans au citron et ketchup

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 688 total views,  2 views today Vous cherchez une recette simple pour égayer votre poulet rôti ? J’ai ce qu’il vous faut avec ce poulet mariné Nouvelle-Orléans au citron et ketchup ! Vous pouvez bien sûr la réaliser avec un poulet entier, qu’il faut alors découper, ou bien des morceaux déjà détaillés… Personnellement, c’est cette dernière solution […]

daurade au gingembre

Daurade au gingembre

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 778 total views,  3 views today Mes envies de poisson continuent d’autant que je me régale à chaque nouvelle réalisation ! C’est ainsi que je vous propose aujourd’hui une très belle recette de daurade rôtie au gingembre. Pour cette recette, la daurade, rôtie entière, est parfumée avec un mélange d’ail, de gingembre et de citronnelle puis accompagnée […]

gâteau à l'ananas et noix de coco

Gâteau à l’ananas et noix de coco

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 599 total views,  1 views today Pour changer un peu des nombreuses galettes des rois que nous n’avons pas manqué de déguster depuis le début de l’année, j’ai eu envie d’un gâteau moelleux aux saveurs ensoleillées et j’ai totalement craqué pour ce gâteau à l’ananas et noix de coco. Concrètement, il s’agit d’un gâteau renversé à l’ananas […]

colin aux épices douces

Colin aux épices douces

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 930 total views,  2 views today En refeuilletant d’anciens magazines de cuisine, on découvre toujours des recettes qui, sur le moment, n’avaient pas particulièrement retenu notre attention. C’est exactement ce qu’il s’est passé avec la recette de colin aux épices douces que je publie aujourd’hui. Cette recette constitue un savoureux plat complet, savoureux et sain et pourtant, […]

bar en croûte de sel aux agrumes de Laurent Mariotte

Bar en croûte de sel aux agrumes de Laurent Mariotte

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 861 total views,  2 views today Toujours envie de légèreté en cette début d’année et comme j’imagine que je ne suis pas la seule, je vous propose aujourd’hui la recette du bar en croûte de sel aux agrumes de Laurent Mariotte. Le bar est LE poisson maigre par excellence et est aussi très riche en protéines. Le […]

pommes de terre rôties parfaites de Jamie Oliver

Pommes de terre rôties parfaites de Jamie Oliver – Perfect roasted potatoes

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 1,058 total views,  4 views today Pour accompagner mon dernier rôti de porc, j’ai eu envie de pommes de terre rôties et j’ai totalement craqué pour la recette des pommes de terre rôties parfaites de Jamie Oliver. Ces pommes de terre sont lentement rôties au four après avoir été délicatement aplaties ; elles rappellent ainsi les pommes […]

riz frit thaï au poulet

Riz frit thaï au poulet – khao pat

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 1,394 total views,  3 views today Après les excès de ces derniers jours, fin de l’année oblige, je suis toujours à la recherche de légèreté et de simplicité ; or, je trouve que la cuisine asiatique se prête parfaitement à cette envie. C’est dans cette optique que j’ai réalisé un riz frit thaï au poulet. Riz frit […]

cabillaud pané en croûte d'amande

Cabillaud pané en croûte d’amande

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 1,301 total views,  2 views today En ce début d’année 2020, après toutes ces agapes, l’heure est à un peu plus de légèreté et de simplicité. C’est ainsi que je vous propose cette recette de cabillaud pané en croûte d’amande. Personnellement, pour réaliser cette recette, j’ai utilisé des portions de dos de cabillaud, mais du filet conviendra […]

gateau moelleux au lait chaud

Gâteau au lait chaud

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 1,063 total views,  2 views today Je ne sais pas vous, mais pour moi, le lait chaud m’évoque toujours, même 30 ou 35 ans après, les soirées chez ma grand-mère maternelle où, malade, ma grand-mère me préparait un grand verre de lait chaud parfumé à l’eau de fleur d’oranger. Je ne pouvais donc que craquer pour ce […]

polenta à la pancetta de Laurent Mariotte

Polenta à la pancetta de Laurent Mariotte

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 1,684 total views,  33 views today Aujourd’hui, je vous emmène en Italie le temps d’un repas avec cette polenta à la pancetta de Laurent Mariotte. Après ce repas de Noël et avant celui du jour de l’an, on a pas vraiment envie de passer trois plombes en cuisine, cette recette rapide à réaliser et savoureuse sera donc […]

pommes dauphine au four

Pommes dauphine au four

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 1,056 total views,  2 views today Pour accompagner mon dernier plat mijoté, j’ai eu envie de réaliser des pommes dauphine au four. Les pommes dauphine sont des boulettes faites d’un mélange de purée de pommes de terre et de pâte à choux. Les boulettes sont typiquement frites à l’huile, mais il existe des variantes avec cuisson au four. C’est cette version que […]

Happy papilles
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