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beignet crevette chinois

Beignets de crevettes au curry

Après avoir réalisé ma tempura de crevettes, j’ai souhaité profité de mon bain de friture encore parfaitement réutilisable. Il était évidemment exclu de réaliser des beignets sucrés, et histoire de marquer le coût avec le Nouvel an chinois, j’ai alors pensé à réaliser des beignets de crevettes au curry.

croissants du lendemain de Christophe Michalak

Croissants du lendemain de Christophe Michalak

Evidemment, les croissants frais et croustillants qui sortent encore chauds de la boulangerie, on adore, mais parfois, il arrive qu’on ait eu les yeux plus gros que le ventre et le lendemain, moins frais, ils sont moins attrayant. Il y a aussi celles et ceux qui achètent les croissants industriels au supermarché en plus grande […]

pâte à tempura à l'eau gazeuse

Pâte à tempura à l’eau gazeuse

Je sais bien que nous sommes en plein nouvel an chinois, mais tant pis, aujourd’hui, c’est le japon que je vais mettre à l’honneur avec cette recette de pâte à tempura à l’eau gazeuse. Plus légère qu’une pâte à beignet ordinaire, la tempura est une recette qu’on retrouve surtout dans la préparation des légumes ou […]

crème de caramel au beurre salé de Christophe Michalak

Caramel au beurre salé de Christophe Michalak

En ce jour de Chandeleur, je ne vous proposerai pas une nouvelle recette de crêpes, mais une recette de gourmandise à qui accompagnera à merveille vos crêpes afin de donner à votre Chandeleur un air typiquement breton. Je vous propose donc de réaliser la recette de crème de caramel au beurre salé de Christophe Michalak. […]

biryani de légumes

Biryani de légumes

Comme je vous le disais dans un précédent billet, après les fêtes, j’ai envie de légumes. Et comme souvent lorsque j’ai envie de plats végétariens, je me tourne vers la cuisine indienne. Cette fois, j’ai donc opté pour cette recette de biryani de légumes. Certes, composé de courgette, d’aubergine et de chou-fleur, on est loin […]

gratin de chou-fleur et butternut à la crème de coco

Gratin de chou-fleur et butternut à la crème de coco

A la sortie des fêtes, j’ai été prise d’une envie de légumes (en prévision des fêtes aussi d’ailleurs ) et je me suis donc tournée vers les plats végétariens. Et comme on est tout de même en janvier, je n’étais pas vraiment tentée par de simples légumes vapeur. J’avais tout de même besoin d’un minimum […]

one pot quinoa à la mexicaine

One pot quinoa à la mexicaine

C’est une nouvelle recette préparée avant les fêtes que je vous propose aujourd’hui, mais je ne doute pas qu’elle vous plaira aujourd’hui encore, entre deux parts de galette des rois. Il s’agit d’une recette de one pot quinoa à la mexicaine. Elle s’inspire de la technique du one pot pasta, cette tendance venue des Etats-Unis […]

choux de Bruxelles au beurre noisette et à l'ail noir de Yotam Ottolenghi

Choux de Bruxelles au beurre noisette et à l’ail noir de Yotam Ottolenghi

Vous le savez, je vous un culte et une confiance aveugle au chef israélo-britannique Yotam Ottolenghi. Alors, lorsque celui-ci propose de cuisiner un légume mal-aimé, le fameux choux de Bruxelles, je fonce ! C’est donc la raison pour laquelle je vous propose aujourd’hui de découvrir la recette de choux de Bruxelles au beurre noisette et […]

émincé de dinde aux champignons et aux lardons

Emincé de dinde aux champignons et aux lardons

Je vous propose aujourd’hui une recette d’émincé de dinde aux champignons et aux lardons. Bon marché et rapide à préparer, elle sera très appréciée par votre famille, enfants compris ! En outre, cette recette s’accompagne dans difficulté de riz, de pâtes ou encore de pommes de terre à la vapeur.

choux de Bruxelles à l'aigre-douce châtaignes et raisins de Yotam Ottolenghi

Choux de Bruxelles à l’aigre-douce, châtaignes et raisins de Yotam Ottolenghi

C’est à nouveau auprès de Yotam Ottolenghi que j’ai trouvé l’inspiration aujourd’hui avec cette recette de choux de Bruxelles à l’aigre-douce, châtaignes et raisins. Cela faisait bien deux ou trois ans, peut-être même davantage, que je n’avais préparé des choux de Bruxelles et je n’ai pu résister aux promesses du chef israélo-britannique (ou britanico-israélien, c’est […]

teurgoule de Philippe par Julie Andrieu

Teurgoule de Philippe par Julie Andrieu

Sortant d’une bonne vieille rhinopharyngite, j’ai eu envie de me remonter le moral avec un bon plat bien réconfortant et étant fan de riz au lait, j’ai immédiatement pensé à tester le teurgoule normande, un riz au lait cuit au four. J’ai ainsi opté pour la teurgoule de Philippe par Julie Andrieu, parfumé à la […]

gigli aux pois chiches et zaatar de Yotam Ottolenghi

Gigli aux pois chiches et zaatar de Yotam Ottolenghi

J’adore les pois chiches, j’adore les pâtes, et j’adore le chef Yotam Ottolenghi. Vous comprenez donc aisément pourquoi je ne pouvais que craquer devant cette recette de gigli aux pois chiches et au zaatar de Yotam Ottlenghi. Cette assiette de pâtes aux pois chiches est agrémentée d’épinards frais et parfumée de cumin et de zaatar.

Flanby fait maison

Flanby fait maison

J’ignore si les Flanby – et non Flamby – ont aujourd’hui autant de succès que dans mon enfance, mais à l’époque, je crois qu’il était impossible d’ouvrir un réfrigérateur sans les découvrir à l’intérieur. Il faut dire que cette petite languette à décoller afin de permettre au Flamby de tomber sans difficulté dans l’assiette et […]

crème de salidou

Crème de Salidou

Si je ne me trompe pas, les vacances de Toussaint pointent leur nez et histoire de marquer le coup, peut-être avez-vous envie de décliner les goûters faits maison pour permettre à vos enfants de refaire le plein d’énergie pendant ces quelques jours de répit. Dans ce cas, pour accompagner des crêpes ou réaliser de simples […]

poires rôties et brioche croustillante

Poires rôties et brioche croustillante

e me suis fait une raison, adieu pêches, abricots… et même mes dernières figues n’étaient pas terribles… On glisse doucement mais sûrement vers l’hiver… Il est donc temps de s’intéresser à nouveau aux pommes et aux poires. Or, j’ai nettement une préférence pour ces dernières surtout lorsqu’elles sont fondantes et juteuses. J’ai donc eu envie […]

Happy papilles
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