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Polenta et saucisse – Polenta e salcisse
Lorsque j’étais enfants, je me souviens que ns ne mangions de la polenta qu’en accompagnement d’un civet de lapin. Aussi, maintenant, je prends toujours plaisir à découvrir d’autres manières de déguster la polenta, comme avec cette recette de polenta et saucisse à la sauce tomate, polenta a salcisse en Italie, car c’est un grand classique […]
Lasagnes de polenta aux légumes d’hiver
Que diriez-vous d’une escapade en Italie le temps d’un repas ? C’est ce que je vous propose aujourd’hui avec cette recette de lasagnes de polenta aux légumes d’hiver. Ce gratin se compose de couches de polenta utilisées comme des lasagnes. Elles sont agrémentées de poireaux, de chou frisé et de carottes, mais aussi de pancetta […]
Bûche de Noël tiramisu aux spéculoos
Cette année, c’est moi qui me suis proposée pour réaliser la bûche de Noël, et ma proposition de bûche de Noël tiramisu aux spéculoos a immédiatement plu à tout le monde. Un petit débat s’en est ensuite suivi pour opter entre bûche glacée ou non, et le choix s’est finalement porté sur une version pas […]
Cocktail Mimosa clémentine
Pour vos apéritifs de fêtes, je vous propose aujourd’hui une recette de cocktail Mimosa clémentine. Les anglo-saxons aiment déguster le cocktail mimosa le dimanche matin, en terrasse au soleil si possible, pendant le brunch. Léger, vitaminé et acidulé, le mimosa est ici réalisé avec du jus de clémentine frais pour le caractère léger, acidulé et […]
Salade aigre-douce de betterave
Je vous propose aujourd’hui la recette d’un légume qui est rarement à ma table : la betterave. Il est clair qu’avec cette recette, j’accepte doucement de glisser vers l’automne, de renoncer, aux tomates, courgettes et autres légumes estivaux, pour les remplacer progressivement par les courges, poireaux, carottes et autres navets… Pour amorcer cette transition tout […]
Nouilles de riz au beurre de cacahuètes
Direction l’Asie aujourd’hui, avec une recette express comme on les aime tant : rapide à réaliser, pleine de saveurs et, tant qu’à faire, avec aussi peu de vaisselle que possible ! Cette recette de nouilles de riz au beurre de cacahuètes remplit parfaitement ces 3 conditions ! En plus, si comme moi, vous êtes amateurs […]
Orzo à la puttanesca de Yotam Ottolenghi
En ce début du mois d’octobre, je ne suis pas encore prête mentalement à sauter le pas pour consommer des courges et autres légumes d’automne. Il faut dire que dans le Gard, le soleil est toujours au rendez-vous, même si les températures se font plus fraîches. Pour concilier ces deux éléments, il m’a semblé que […]
Glace au turrón tendre de Jijona – sans sorbetière
J’ai grandi à côté de Narbonne, une région où la communauté espagnole est fortement implantée. Aussi, il est facile de trouver du turrón, ou nougat espagnol, dans tous les supermarchés de la région. J’ai donc grandi avec cette gourmandise, comme avec les magdalenas. Dans la famille, ma mère et moi adorons le turrón tendre de […]
Aubergines farcies façon parmigiana
Les températures ont beau se faire plus fraîches, en ce mois de septembre, je ne suis pas encore prête à m’intéresser aux légumes plus automnaux, comme les courges. Pour essayer de prolonger l’été, je compte donc encore profiter des légumes d’été que l’on trouve encore sur les étals, comme les aubergines par exemple, en les […]
Pâtes façon salade caprese de François-Régis Gaudry
Chaque année, la traditionnelle salade tomate mozza, moins familièrement nommée salade caprese, est un incontournable des tables estivales. Aussi, pour varier un peu les plaisir, je vous propose de découvrir la recette de pâtes façon salade caprese de François-Régis Gaudry. La salade Caprese est un équilibre entre simplicité et authenticité, symbolisant les trois couleurs du […]
Salade de pâtes orzo au pesto
Le mois de septembre nous réserve encore chaque année de belles journées chaudes et ensoleillées, surtout dans le Sud, qui se prêtent encore parfaitement à la confection de salades estivales. Je vous invite donc à découvrir et à essayer aujourd’hui cette recette de salade pâtes orzo au pesto. Cette salade à déguster tiède ou à […]
Siyadieh – Riz libanais du pêcheur
Aujourd’hui, je vous propose de partir avec moi, le temps d’un repas, au Moyen Orient, au Liban plus précisément avec une recette de siyadieh, aussi appelé riz du pêcheur. Il s’agit d’un riz cuit à la manière d’un risotto, accompagné de filet de cabillaud cuit au four et agrémenté d’oignon caramélisé, mais aussi d’amandes et […]
Cookies chocolat et noisettes d’Hélène Darroze
La rentrée scolaire est toujours l’occasion de préparer de sympathiques goûters et gourmandises afin d’accueillir ses enfants après leurs premières journées de classe et célébrer cette nouvelle étape franchie dans leur vie. A cet effet, je vous propose de confectionner les cookies chocolat et noisettes d’Hélène Darroze. Pour ma part, j’ai déjà réalisé ces cookies […]
Pâtes à l’ail de Julien Duboué
Direction l’Italie aujourd’hui avec cette recette de pâtes à l’ail de Julien Duboué. J’ai immédiatement été conquise par la simplicité de la recette, par le fait qu’elle ne nécessite aucune course particulière, et bien sûr par la promesse gustative apportée par l’association ail-parmesan-basilic. C’est un parfait exemple de cuisine du placard ! Comme pour les […]
Vignarola romana
Amateurs d’artichauts, de fèves, de petits pois, d’asperges et d’autres légumes de printemps, la vignarola romana est faite pour vous ! Véritable hymne au printemps, la vignarola est une recette issue de la tradition paysanne, un plat simple réalisé avec des ingrédients de saison de la campagne romaine. La vignarola romana est bien plus qu’un […]