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riz rouge de Camargue et quinoa à l'orange et aux pistaches de Yotam Ottolenghi

Riz rouge de Camargue et quinoa à l’orange et aux pistaches de Yotam Ottolenghi

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987 total views, 2 views today En ce moment, je suis dans une période quinoa. En effet, après quelques excès hivernaux niveau viande, mon homme et moi souhaitons passer à une consommation plus raisonnée et c’est donc tout naturellement que je me tourne vers le quinoa qui se prête bien aux recettes végétariennes. Je me suis ainsi […]

choux de bruxelles rôtis au zaatar et sauce soja

Choux de Bruxelles rôtis au zaatar et sauce soja

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802 total views, 1 views today Je vous invite aujourd’hui à découvrir ma recette de choux de Bruxelles rôtis au zaatar et à la sauce soja. Il y a quelques jours, je vous proposais en effet une recette de potage aux choux de Bruxelles et, à cette occasion, il me restait quelques petits choux encore stockés au […]

riz aux pois chiches, épices et raisins secs de Yotam Ottolenghi

Riz aux pois chiches, épices et raisins secs de Yotam Ottolenghi

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480 total views, 4 views today Pour poursuivre sur la lancée des plats végétariens, je vous propose aujourd’hui de découvrir cette recette de riz aux pois chiches, épices et raisins secs de Yotam Ottolenghi. Contrairement à ce à quoi on pourrait s’attendre, le riz n’est pas sauté, mais simplement bouilli de manière à le garder ferme, puis […]

fondue de poireaux à la crème et à la moutarde

Fondue de poireaux à la crème et à la moutarde

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276 total views, no views today La fondue de poireaux est un grand classique de la gastronomie française qu’il est pratique de savoir réaliser car elle accompagne parfaitement les poissons et viandes blanches. Je vous propose donc aujourd’hui cette recette de fondue de poireaux à la crème et à la moutarde.

Soupe au vert de poireau et tapioca

Soupe au vert de poireau et tapioca – sans gluten

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171 total views, no views today La soupe au poireau et pommes de terre est un grand classique dont je vous propose aujourd’hui une variante originale avec cette soupe au vert de poireau et tapioca. Personnellement, j’adore le tapioca, sa consistance moelleuse et amusante, mais jusqu’à présent, je ne le connais qu’en préparations sucrées, principalement du […]

purée de patestes douces sauce aux herbes et citron vert de Yotam Ottolenghi

Purée de patates douces et sauce aux herbes et citron vert de Yotam Ottolenghi – sans lactose

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196 total views, 1 views today Envie de changer de la purée de pommes de terre ? Alors, n’hésitez pas à découvrir cette recette de purée de patates douces et sauce aux herbes et citron vert de Yotam Ottolenghi. Cette simple purée de patates douces est agrémentée d’huile d’olive parfumée à l’ail, au citron vert, au basilic […]

ratatouille niçoise de Laurent Mariotte

Ratatouille niçoise de Laurent Mariotte

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146 total views, 2 views today Un grand classique de la cuisine estivale, je vous présente aujourd’hui la recette de ratatouille niçoise de Laurent Mariotte. Comme vous avez pu le remarquer, depuis le début de l’été, je m’essaie à nombre de recettes de légumes. Ainsi, je vous ai déjà proposé par exemple une recette de capocrata et […]

salade de tomates au citron confit et burrata

Salade de tomates au citron confit et burrata

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107 total views, no views today Pour mettre un peu de fantaisie dans une simple salade de tomates mozzarella, je vous propose aujourd’hui cette recette de salade de tomates au citron confit et burrata. La présence du citron confit apporte une touche exotique très sympathique et la burrata est une vraie merveille. Cette recette est tirée […]

capocrata poivrons rotis à la sicilienne

Capocrata – poivrons et aubergines rôtis à la sicilienne

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143 total views, 3 views today Dans la logique de mon escalivade (légumes rôtis à la catalane), je vous propose aujourd’hui de découvrir la capocrata, ou  poivrons et aubergines rôtis à la sicilienne. C’est une recette que j’ai découverte dans le livre de cuisine de ma grand-mère maternelle, alors que je vérifiai que sa recette de ratatouille […]

aubergines rôties au zaatar

Aubergines rôties au zaatar

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104 total views, no views today Si vous avez un potager, il est possible que vous croulez, entre autres, sous les aubergines et vous serez donc ouverts à toute recette simple vous permettant d’écouler un peu votre stock. Et quand bien même votre réfrigérateur ne déborderait pas d’aubergines, c’est toujours sympa de disposer de recettes simples […]

caponata sicilienne

Caponata

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153 total views, 1 views today Que diriez-vous d’un retour en Sicile avec une recette de caponata ? Il y a à peine quelques jours, je vous proposais en effet de réaliser des côtelettes d’aubergines panées à la coppa et au fromage, et aujourd’hui, c’est au tour de la caponata maison, cet incontournable de la gastronomie sicilienne. […]

recette curry pois chiches facile

Curry de pois chiches aux petits pois et noisettes

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84 total views, no views today Je vous propose aujourd’hui de vous régaler avec ce curry de pois chiches aux petits pois et noisettes. les noisettes torréfiées apportent une chouette touche craquante fort sympathique. J’ai repéré cette recette de curry végétarien sur le blog Bowl & spoon, que je visite très régulièrement.

escalivade catalane

Escalivade – légumes rôtis à la catalane

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108 total views, 1 views today Je vous emmène aujourd’hui en Catalogne, tant française qu’espagnole, avec cette belle recette d’escalivade. Comme vous devez l’avoir compris, l’escalivade est une spécialité catalane de légumes rôtis. Préparée à l’avance, l’escalivade de légumes se déguste froide, en accompagnement de viandes et de grillades. Son nom vient du verbe escalivar, qui signifie […]

curry coco aux légumes

Curry coco aux légumes (haricots verts, aubergine, pommes de terre…)

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172 total views, 1 views today Je vous propose aujourd’hui un nouveau curry végétarien : un curry coco aux légumes. Je venais de recevoir le nouveau Cuisine actuelle de juillet dans lequel figurait une recette de curry coco aux légumes. Or, je ne disposais pas de tous les ingrédients et n’avais pas très envie de sortir faire […]

salade d’aubergines grillées au millet et à la menthe

Salade d’aubergines grillées au millet et à la menthe

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87 total views, 1 views today Je vous propose aujourd’hui une nouvelle recette pour changer des pâtes et du riz : une salade d’aubergines grillées au millet et à la menthe. Cette chouette salade d’aubergines et au millet est d’autant plus simple et rapide à réaliser que le millet nécessite une dizaine de minutes de cuisson et […]

Happy papilles
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