En automne, on a envie de se faire plaisir et de réaliser des recettes cocooning qui nous font du bien. En effet, quand les températures commencent à baisser, que les feuilles tombent et que la pluie fait son retour, on cherche le réconfort dans des plats simples, généreux et pleins de saveurs. C’est la saison idéale pour rallumer le four et préparer des recettes maison qui parfument toute la cuisine.
Parmi ces classiques réconfortants, la quiche occupe une place de choix. Facile à réaliser, elle se personnalise à l’infini selon les goûts, les saisons et les régimes alimentaires. Elle se cuisine rapidement, se conserve facilement et peut aussi bien se déguster chaude, tiède ou froide. Pratique, elle s’emporte au travail pour un déjeuner sur le pouce, se partage lors d’un pique-nique ou s’invite à une soirée entre amis.
Et les végétariens ne sont pas laissés pour compte ! Grâce à la charcuterie végétarienne, qui est une alternative intéressante au jambon ou à la charcuterie traditionnelle, il est désormais possible de réaliser des quiches savoureuses, équilibrées et pleines de caractère. Découvrez une recette qui ravira non seulement vos papilles, mais aussi celles de vos invités.
Ingrédients
- 1 pâte brisée
- 4 tranches Végé Lentilles Corail Fleury Michon
- 1 oignon jaune
- 150 g d’épinards
- 1 carotte moyenne
- 1 courgette moyenne
- 1 poireau
- 4 œufs
- 35 cl de lait
- 50 g de beurre
- 60 g de fromage râpé gruyère ou comté
- huile d’olive
- 1 pincée de noix de muscade
- sel
- poivre
Instructions
- Préchauffer votre four à 200°c (thermostat 6).
- Hacher grossièrement les épinards, émincer finement l’oignon, peler et râper la carotte. Retirer les extrémités de la courgette et la couper en dés. Enlever la partie verte du poireau et couper finement le reste en tronçons.
- Faire revenir les légumes coupés dans une poêle chaude avec une cuillère à soupe d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres. Saler et poivrer légèrement.
- Couper les Tranches Végé Lentilles Corail de Fleury Michon en petits morceaux et les incorporer aux légumes en fin de cuisson. Laisser cuire 2 minutes supplémentaires afin que les arômes se mélangent parfaitement.
- Dans un saladier, battre les œufs avec le lait et le beurre fondu jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajouter la noix de muscade, le sel et le poivre. Réserver.
- Etaler la pâte dans un moule préalablement beurré. Piquer le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle.
- Déposer le mélange de légumes et des Tranches Végé Lentilles Corail, puis verser par-dessus la préparation aux œufs.
- Parsemer de fromage râpé, et si vous aimez, quelques graines de courge ou de tournesol pour donner une touche croquante.
- Enfourner pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée et que le centre soit pris.
- Laisser reposer quelques minutes avant de servir pour une texture parfaite.
- Servir chaud, tiède ou froid selon vos préférences.
Notes
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