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Cullen skink – soupe écossaise au haddock et pommes de terre
Partons en Ecosse le temps d’un repas avec cette soupe écossaise au haddock et pommes de terre, aussi appelée cullen skink. Le Cullen skink est une soupe écossaise épaisse à base de haddock fumé, de pommes de terre et d’oignons, originaire de la ville de Cullen dans le nord-est de l’Ecosse. La soupe est souvent […]
Pintade farcie au pain d’épices avec poires et navets poêlés
C’est une nouvelle recette de volaille de Noël pour les petites tablées que je vous propose aujourd’hui avec cette recette de pintade farcie au pain d’épices avec poires et navets poêlés. Pour cette pintade de fêtes, la volaille est farcie d’un mélange de pain d’épices, de boudin blanc et de foie gras. Elle s’accompagne d’une […]
Velouté potimarron et clémentines de François-Régis Gaudry
L’automne est l’époque idéale pour les associations courge et châtaignes, mais aussi pour l’associaition courge-clémentines. C’set ce que je vous propose aujourd’hui avec ce velouté potimarron et clémentines de François-Régis Gaudry. Evidemment, ce mois de décembre est idéal pour utiliser nos merveilleuses clémentines corses, exemptes de traitement après la récolte, car on utilise pour cette […]
Quiche végétarienne aux Tranches Végé Lentilles Corail
En automne, on a envie de se faire plaisir et de réaliser des recettes cocooning qui nous font du bien. En effet, quand les températures commencent à baisser, que les feuilles tombent et que la pluie fait son retour, on cherche le réconfort dans des plats simples, généreux et pleins de saveurs. C’est la saison […]
Butternut farcie au thon
Une nouvelle recette de courge butternut farcie, ça vous dit ? C’est ce que je vous propose aujourd’hui avec cette recette de butternut farcie au thon. Très facile à réaliser, il suffit de faire précuire la courge en la faisant rôtir au four, puis de la tartiner d’un mélange de thon et de ricotta, de […]
Baeckeoffe aux trois viandes – à la mijoteuse
S’il y a bien un achat que je ne regrette pas, c’est bien celui de ma mijoteuse électrique et cette fin d’automne, tout comme l’hiver qui se prépare, sont les moments de l’année idéaux pour en profiter. Je vous propose donc aujourd’hui de réaliser cette recette de baeckeoffe aux trois viandes à la mijoteuse. Cette […]
Sauté de poulet à la normande
En ce début d’automne, j’ai profité du retour de la saison des pommes en réalisant plusieurs tartes et tourtes au pommes, mais les pommes se prêtant aussi parfaitement aux plats salés, j’ai aussi craqué pour ce sauté de poulet à la normande. La recette prévoit d’utiliser des pommes rouges sans les peler pour apporter de […]
Risotto au potiron et gorgonzola
Depuis la réalisation de ma recette de pâtes crémeuses au potiron et au chèvre, il me restait une courge butternut entamée au réfrigérateur que je ne voulais pas perdre. J’en ai donc profité pour réaliser ce risotto au potiron et gorgonzola, crémeux à souhait ! Le gorgonzola est un fromage italien au lait cru à […]
Kouign kroc’hen patatez – Galette d’épluchures de pommes de terre
Avez-vous déjà cuisiné les épluchures de pommes de terre ? Je suis sûre que non. C’est pourtant ce que je vous propose aujourd’hui avec cette recette anti-gaspi de kouign kroc’hen patatez, ou galette d’épluchures de pommes de terre. C’est en effet l’idée que j’ai eu envie de tester avec avoir préparé des pommes de terre […]
Gâteau d’omelette aux légumes
Les omelettes sont un grand classique de la cuisine française, au fromage, aux champignons, au jambon… les recettes ne manquent pas… Je vous propose néanmoins une manière originale de proposer l’omelette avec cette recette de gâteau d’omelette aux légumes qui s’avère idéale, en cette fin d’été, pour profiter encore un peu des légumes estivaux.
Cake salé à la fondue d’oignons, figues et feta
La première semaine de septembre était aussi pour moi la semaine de la rentrée, mais pas concernant le travail, concernant l’équitation. Ne pouvant pas rentrer tous les midis de mon centre équestre, j’ai donc préparé un cake salé pour pouvoir déjeuner sur place, ce cake salé à la fondue d’oignons figues et feta. je l’accompagnait […]
Encornets à la provençale
A chaque séjour chez mes parents, à Port-La-Nouvelle, j’aime en profiter pour manger des produits de la mer. Aussi, quand ça a été mon tour de préparer le repas, j’ai opté pour une recette d’encornets avec cette recette d’encornets à la provençale qui réunit dans une même assiette un produit de la mer et le […]
Pâtes au canard confit
En ce 1er septembre, les enfants ont fait leur rentrée scolaire et comme chaque année en période de rentrée, les emplois du temps sont bousculés le temps que se mette en place le nouveau rythme. je vous propose donc aujourd’hui une recette de pâtes au confit de canard citronné, gourmande, mais aussi facile que rapide […]
Salade de bœuf parmentière de printemps
Je vous propose aujourd’hui une recette de salade de pommes de terre préparée à l’occasion de la venue de mes parents en juin dernier. Il s’agit d’une salade de boeuf parmentière de printemps, associant notamment pommes de terre, boeuf effiloché et asperges vertes. Cette salade complète peut être servie en entrée ou en plat.
Calamars et petits pois à l’italienne
Dans la famille Légumes printaniers, après les asperges, je demande les petits pois ! Et histoire de mettre dans l’assiette le soleil que nous n’avons pas dans le Gard ces jours derniers, je me suis laissée tenter par cette recette de calamars et petits pois à l’italienne. Ce plat aux parfums printaniers, très facile à […]
