A l’approche de Pâques, les chocolats industriels envahissent les rayons des supermarchés, ce qui m’a donné envire de confectionner moi-même des grands classiques industriels. C’est ainsi que j’ai immédiatement pensé à reproduire des rochers au chocolat praliné incontournables, j’ai nommé des rochers praliné façon rochers Suchard.
Voilà un produit cultissime plébiscité par les Gourmands ! C’est un généreux praliné fourré enrobé d’une coque de chocolat au lait croquant : l’indétrônable Rocher Suchard… Du fondant, du craquant, tout ce qu’on aime dans le chocolat dans un rocher entier. Il est impossible que vous soyez passés à côté de ce rocher enveloppé dans son papier aluminisé rouge pour le rocher au chocolat au lait ou noir pour celui au chocolat noir.
Pour former ces rochers Suchard fait maison, j’ai utilisé mes moules à mini baba au rhum, ce qui m’a permis de reproduire plutôt fidèlement la forme des rochers Suchard industriels, mais des moules à chocolats en silicone conviendront aussi parfaitement, tout en leur donnant un peu de fantaisie. Une autre solution est d’attendre que le mélange de chocolat praliné fondu refroidisse, tout en restant malléable, et de former les rochers entre vos mains.
Cette recette de rochers praliné façon rochers Suchard est tirée du blog Encore un gâteau.
A la recherche d’autres gourmandises comme celles-ci, à offrir ou à s’offrir ? Je vous propose de découvrir ma recette de chocolats façon Malakoff, ou encore celle de mes bouchées croquantes au chocolat et caramel :
Ingrédients
- 100 g de chocolat au lait de couverture type Jivara de Valrhona
- 120 g de praliné
- 50 g de crêpes dentelles
Pour l'enrobage des rochers
- 200 g de chocolat au lait de couverture type Jivara de Valrhona
- 50 g de pralin
Instructions
Préparation des rochers
- Au bain-marie, faire fondre le chocolat en faisant attention de ne pas le brûler. Il est inutile d'attendre que tout le chocolat soit fondu, dès qu'il ne reste que quelques morceaux, arrêter de chauffer et remuer vivement avec une spatule pour qu'il finisse de fondre.
- Ajouter le praliné dans le chocolat fondu et remuer vivement.
- Emietter les crêpes dentelle au dessus du mélange précédent et mélanger à nouveau.
- Répartir la préparation dans des moules individuels en silicone ou faites prendre au froid en filmant au contact.
- Placer les moules au congélateur pour 2 heures minimum.
Enrobage des rochers
- Démouler délicatement les chocolat des empreintes en silicone ou former des boules dans la préparation raffermie.
- Poser les chocolats sur une grille, puis faites fondre les 200 g de chocolat.
- Ajouter le pralin dans le chocolat fondu et mélanger.
- Verser le mélange chocolat et pralin sur les rochers pour les enrober ou les piquer avec un cure dents et les tremper dans l'enrobage.
- Poser les rochers praliné sur la grille et les laisser cristalliser à température ambiante.
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Aucun doute, il va y avoir des amateurs 😉
Très beaux rochers bien gourmands. Vous faites envie. Merci pour le partage.
Ils sont magnifiques, bravo !
miam encore plus gourmands que ceux industriel