A l’approche de Pâques, les chocolats industriels envahissent les rayons des supermarchés, ce qui m’a donné envie de confectionner moi-même des grands classiques industriels. C’est ainsi que j’ai immédiatement pensé à reproduire des rochers au chocolat praliné incontournables, j’ai nommé des rochers praliné façon rochers Suchard.
le Rocher Suchard est un produit cultissime plébiscité par les gourmands ! Du fondant, du craquant,… tout ce qu’on aime dans le chocolat réunis dans un généreux rocher. Il est impossible que vous soyez passés à côté de ce rocher enveloppé dans son papier aluminisé rouge pour le rocher au chocolat au lait ou noir pour celui au chocolat noir.
Pour former ces rochers Suchard fait maison, j’ai utilisé mes moules à mini baba au rhum, ce qui m’a permis de reproduire plutôt fidèlement la forme des rochers Suchard industriels, mais des moules à chocolats en silicone conviendront aussi parfaitement, tout en leur donnant un peu de fantaisie. Une autre solution est d’attendre que le mélange de chocolat praliné fondu refroidisse, tout en restant malléable, et de former les rochers entre vos mains.
Cette recette de rochers praliné façon rochers Suchard est tirée du blog Encore un gâteau.
A la recherche d’autres gourmandises comme celles-ci, à offrir ou à s’offrir ? Je vous propose de découvrir ma recette de chocolats façon Malakoff, ou encore celle de mes bouchées croquantes au chocolat et caramel :
Ingrédients
- 100 g de chocolat au lait de couverture Jivara de Valrhona par exemple
- 120 g de praliné
- 50 g de crêpes dentelles
Pour l'enrobage des rochers
- 200 g de chocolat au lait de couverture Jivara de Valrhona par exemple
- 50 g de pralin
Instructions
Confectionner les rochers
- Au bain-marie, faire fondre le chocolat.
- Ajouter le praliné dans le chocolat fondu et remuer vivement.
- Emietter les crêpes dentelle au dessus du mélange et mélanger à nouveau.
- Répartir la préparation dans des moules individuels en silicone (ou faire prendre au froid en filmant au contact, puis former les rochers de la taille d'une noix manuellement).
- Placer les moules au congélateur pour 2 heures minimum.
Enrober les rochers
- Démouler délicatement les rochers.
- Les poser sur une volette, puis faire fondre 200 g de chocolat de couverture.
- Y ajouter le pralin et mélanger.
- Verser le mélange chocolat et pralin sur les rochers pour les enrober ou les piquer avec un pic à brochettes ou un cure-dents et les tremper dans l'enrobage.
- Poser les rochers sur une volette et les laisser l'enrobage prendre à température ambiante.
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Aucun doute, il va y avoir des amateurs 😉
Très beaux rochers bien gourmands. Vous faites envie. Merci pour le partage.
Ils sont magnifiques, bravo !
miam encore plus gourmands que ceux industriel