Rochers praliné façon rochers Suchard
Dignes des vrais rochers Suchard, je vous propose de réaliser vous-mêmes des rochers chocolat praliné noisette façon Suchard, qui ne laisseront personne indifférent
Servings: 15 rochers (selon leur taille)
Ingrédients
- 100 g de chocolat au lait de couverture Jivara de Valrhona par exemple
- 120 g de praliné
- 50 g de crêpes dentelles
Pour l'enrobage des rochers
- 200 g de chocolat au lait de couverture Jivara de Valrhona par exemple
- 50 g de pralin
Instructions
Confectionner les rochers
- Au bain-marie, faire fondre le chocolat.
- Ajouter le praliné dans le chocolat fondu et remuer vivement.
- Emietter les crêpes dentelle au dessus du mélange et mélanger à nouveau.
- Répartir la préparation dans des moules individuels en silicone (ou faire prendre au froid en filmant au contact, puis former les rochers de la taille d'une noix manuellement).
- Placer les moules au congélateur pour 2 heures minimum.
Enrober les rochers
- Démouler délicatement les rochers.
- Les poser sur une volette, puis faire fondre 200 g de chocolat de couverture.
- Y ajouter le pralin et mélanger.
- Verser le mélange chocolat et pralin sur les rochers pour les enrober ou les piquer avec un pic à brochettes ou un cure-dents et les tremper dans l'enrobage.
- Poser les rochers sur une volette et les laisser l'enrobage prendre à température ambiante.