Currently Browsing: Noël & Jour de l’An 120 articles
Noix de Saint-Jacques au vin jaune
C’est une nouvelle recette au vin jaune que je vous propose aujourd’hui avec cette recette de noix de Saint-Jacques au vin jaune, qui constitue une belle combinaison entre Bretagne et Franche-Comté. Entre les noix de Saint-Jacques et le vin jaune, il s’agit d’un véritable plat de fêtes qui présente l’avantage d’être aussi simple que rapide […]
Saint-jacques aux fruits de la passion et endives confites
Je vous propose aujourd’hui une nouvelle recette festive de Saint-Jacques à réaliser tant pour un repas de Noël que pour un repas de Saint-Valentin. Il s’agit d’une recette de Saint-Jacques aux fruits de la passion et endives confites. Original ce mariage de saveurs, non ? Découvrez notre recette facile à réaliser aux saveurs exotiques de […]
Saint-Jacques gratinées au saumon et crevettes
C’est une nouvelle recette festive que je vous propose aujourd’hui, parfaite pour la Saint-Valentin par exemple, ou encore pour les prochaines fêtes de Noël et Jour de l’An. Il s’agit d’une recette de Saint-Jacques gratinées au saumon et crevettes. Noix de Saint-Jacques, saumon et crevettes permettent de proposer des coquilles généreusement garnies, et le tout […]
Poulet gratiné au vin jaune
Vous êtes peut-être à la recherche d’une recette pour la Saint-Valentin, et la recette du jour pourrait bien vous plaire. Il s’agit d’un poulet gratiné au vin jaune du Jura. Généreuse et savoureuse, cette recette de poulet au four est en prime très facile à réaliser. Les morceaux de volaille sont gratinés avec une sauce […]
Saint-Jacques poêlées et endives caramélisées
Je vous propose aujourd’hui une nouvelle recette festive de Saint-Jacques avec cette recette de noix de Saint-Jacques poêlées et endives caramélisées. Dans cette recette aux Saint-Jacques, les fruits de mer sont simplement snackés dans du beurre et servis avec des endives caramélisées au sucre et vinaigre balsamique, ce qui vient équilibrer l’amertume des légumes. Un […]
Foie gras aux marrons
Je poursuis avec les recettes de fêtes et vous propose aujourd’hui une recette de terrine de foie gras aux marrons. Outre le fait d’être très simple à réaliser, cette recette présente la particularité d’être réalisée avec des tranches de foie gras cru poêlées, préalablement macérées avec les châtaignes, les épices à pain d’épices et l’alcool, […]
Soupe de Noël aux marrons
Je vous propose aujourd’hui une nouvelle recette d’entrée festive pour Noël avec cette recette de soupe de Noël aux marrons. Aussi facile que rapide à réaliser, cette soupe festive de châtaignes constitue une sympathique entrée et est agrémentée de chips de jambon cru, de pointes de tapenade et de croûtons grillés.Il s’agit donc d’une chouette […]
Velouté de chou-fleur aux châtaignes
Je vous propose aujourd’hui une savoureuse recette de velouté qui sauré réchauffer vos repas du soir en hiver, mais qui peut aussi tout aussi bien constituer une belle entrée de fêtes végétarienne ET économique. Il s’agit d’un velouté de chou-fleur aux châtaignes. Pour le réaliser, vous êtes libres d’utiliser de la crème végétale à la […]
Noix de Saint-Jacques au beurre de mandarine
Je vous propose aujourd’hui une nouvelle recette de Saint-Jacques festives pour les fêtes. Il s’agit d’une recette de noix de Saint-Jacques au beurre de mandarine. Très simple et rapide à préparer, cette recette vous promet un repas de fête improvisé très chic et raffiné ! Les saint-jacques sont poêlées dans un beurre mousseux au jus […]
Oeufs cocotte au foie gras et champignons
Je vous propose aujourd’hui une recette à réaliser par exemple avec un reste de foie gras mi-cuit. Il s’agit d’une recette d’oeufs cocotte au foie gras et aux champignons. Simple et rapide à réaliser, cette recette permet, comme je l’ai dit de terminer un reste de terrine de foie gras, tout en composant un plat […]
Magret de canard aux épices et à l’orange, patates douces rôties
Cette année, je fais dans le canard à l’orange ! En effet, il y a quelques jours, je vous proposait une recette de cuisse de canard à l’orange amère, et cette fois, je vous propose une recette de magret de canard aux épices et à l’orange, patates douces rôties. Lorsque je l’ai découverte, cette recette […]
Poêlée de Saint-Jacques à la crème de safran
Je sais que les Fêtes sont passées et que vous êtes déjà sur l’Epiphanie, à choisir en royaume et galette, mais je continue à vous proposer les recettes de Fêtes réalisées chez moi. Aujourd’hui, il s’agit d’une recette de poêlée de Saint-Jacques à la crème de safran. Pour un repas de réveillon, le poisson et/ou […]
Rillettes de crabe
L’apéritif est toujours un moment crucial pour les repas puisqu’il s’agit de se mettre en appétit sans se couper l’appétit et, pour les repas de fêtes, se mettre déjà dans l’ambiance et le thème du repas qui suit. C’est la raison pour laquelle j’ai pensé à réaliser cette recette de rillettes de crabe, délicatement parfumées […]
Cuisses de canard à l’orange amère
Pour vos repas de fêtes ou pour un repas dominical, je vous propose aujourd’hui de revisiter le traditionnel canard à l’orange avec cette recette de cuisses de canard à l’orange amère. Le canard à l’orange est une spécialité culinaire gastronomique de la cuisine française, originaire de la cuisine médiévale.
Rillettes de confit de canard au foie gras
Cette année, le calendrier des Fêtes n’aidant pas, je n’ai pas pu contribuer autant que je l’aurai souhaité à la préparation des plats et recettes de Noël. J’ai toutefois réussi à préparer à l’avance ces rillettes de confit de canard au foie gras, que nous avons ensuite servi et particulièrement apprécié à l’apéritif. Le plus […]
