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Pintade farcie au pain d’épices avec poires et navets poêlés
C’est une nouvelle recette de volaille de Noël pour les petites tablées que je vous propose aujourd’hui avec cette recette de pintade farcie au pain d’épices avec poires et navets poêlés. Pour cette pintade de fêtes, la volaille est farcie d’un mélange de pain d’épices, de boudin blanc et de foie gras. Elle s’accompagne d’une […]
Dinde confite et gratin de cèleri à la crème de beaufort
La dinde est LA volaille de Noël, mais accueillir une volaille entière n’est pas concevable pour toutes les tablées. Aussi, je vous propose aujourd’hui une recette de dinde de Noël à réaliser avec des cuisses avec cette recette de dinde confite et son gratin de cèleri à la crème de beaufort. Les cuisses de dindes […]
Créez une table festive avec une décoration de Noël magique
Les fêtes de Noël sont des moments de partage, de sourires, de complicité. Et parce que la magie commence bien avant la première bouchée, la décoration de table vient apporter le ton magique de la soirée. Lumières chaleureuses, couleurs harmonieuses, accessoires féeriques… en quelques touches bien choisies, votre table devient un véritable décor de fête.
Linguine à l’encre de seiche et noix de Saint-Jacques sauce à l’orange
La saison de la Saint-Jacques a commencé il y a quelques semaines, début octobre. C’était donc l’occasion pour moi d’ouvrir la série des recettes festives pour la fin de l’année en mettant à l’honneur ce superbe produit auquel on pense souvent pour les repas de fêtes, mais qui convient aussi par exemple pour un repas […]
Thé de Noël fait maison
Chaque année, lorsque l’automne laisse doucement la place à l’hiver, l’un de mes réconforts est de commander mon thé de Noël. Mais cette année, j’ai trouvé sympathique de le réaliser moi-même, et je partage donc avec vous ma recette de thé de Noël fait maison. C’est une recette qui convient autant aux amateurs de thé […]
Chocolats croustillants de Philippe Conticini
Quelque peu en retard sur Noël, mais incontestablement en avance sur les fêtes de Pâques, ce sont des petites gourmandises chocolatées que je vous propose de réaliser aujourd’hui avec cette recette des chocolats croustillants de Philippe Conticini. Ces irrésistibles petites gourmandises feront merveille à offrir ou à s’offrir à l’occasion de ces deux fêtes familiales. […]
3 erreurs à éviter pour réussir la cuisson du foie gras
La cuisson du foie gras demande précision et savoir-faire pour obtenir une texture fondante et une saveur raffinée. Toutefois, certaines erreurs peuvent altérer son goût et sa qualité. Découvrez ici 3 erreurs à éviter pour réussir la cuisson du foie gras.
Bûche roulée chocolat praliné de Laurent Mariotte – sans cuisson
Non, il n’y a pas d’erreur sur les photos, je vous présente bel et bien cette année une nouvelle recette de bûche de Noël, et non de gâteau d’anniversaire, car depuis 11 ans maintenant, Noël est aussi pour nous l’anniversaire de ma Chacha. Nous avons donc une double raison de célébrer cette journée. Or, cette […]
Gratin dauphinois aux marrons de Philippe Etchebest
Cette année, pour le repas de Noël, nous avons opté pour un gigot d’agneau de 7 heures et, en accompagnement, j’ai proposé de réaliser un gratin dauphinois et, compte tenu de l’occasion, j’ai opté pour la recette de gratin dauphinois aux marrons de Philippe Etchebest. Ce gratin dauphinois festif réunit dans un même plat pommes […]
Bûche de Noël tiramisu aux spéculoos
Cette année, c’est moi qui me suis proposée pour réaliser la bûche de Noël, et ma proposition de bûche de Noël tiramisu aux spéculoos a immédiatement plu à tout le monde. Un petit débat s’en est ensuite suivi pour opter entre bûche glacée ou non, et le choix s’est finalement porté sur une version pas […]
Rôti laqué de magrets de canard aux légumes d’hiver
Si certains d’entre vous ont sûrement déjà arrêté le menu de Noël, je suis sûre que d’autres cherchent toujours des idées. C’est donc à ceux-ci que je m’adresse aujourd’hui en leur proposant cette recette de rôti laqué de magrets de canard aux légumes d’hiver. Raffiné et généreux, le rôti de magrets de canard est toujours […]
Cocktail Mimosa clémentine
Pour vos apéritifs de fêtes, je vous propose aujourd’hui une recette de cocktail Mimosa clémentine. Les anglo-saxons aiment déguster le cocktail mimosa le dimanche matin, en terrasse au soleil si possible, pendant le brunch. Léger, vitaminé et acidulé, le mimosa est ici réalisé avec du jus de clémentine frais pour le caractère léger, acidulé et […]
Huîtres chaudes aux poireaux et beurre blanc au curry
Surprenez vos convives avec une entrée festive originale avec cette recette d’huîtres chaudes aux poireaux et beurre blanc au curry. Cette recette est inspirée d’une recette Charentaise de moules au curry : la mouclade, puisque la véritable mouclade est née en Charente-Maritime. Au cours de son histoire, La Rochelle commerçait avec l’Orient. A l’occasion de […]
Huîtres chaudes gratinées au camembert
Tout le monde n’apprécie pas les huîtres fraîches, dont moi… En revanche, les huîtres chaudes et/ou gratinées, j’adore ! C’est donc une nouvelle recette d’huîtres gratinées que je vous propose aujourd’hui avec cette recette d’huîtres chaudes gratinées au camembert. Certes, au premier abord, l’association est surprenante et la proposition ne laissera personne indifférent ! Cette […]
Soupe de champagne aux clémentines
Halloween étant aujourd’hui derrière nous, il est temps de se préparer doucement aux fêtes qui arrivent. Pour nous mettre doucement dans l’ambiance, je vous propose donc une idée de cocktail festif pour Noël et pour le Nouvel an. Il s’agit d’une recette de soupe de champagne aux clémentines. La soupe de champagne est un classique, […]
