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Risotto d’asperges au confit de canard
On a beau être mi-mai, dans le Gard, le printemps est humide et pluvieux. A l’exception de 2 ou 3 jours lors du ont du 1er mai, le soleil se fait attendre. Je n’ai encore pas porté un seul short, je supporte sans difficulté un sweat ou un gilet… Aussi, j’ai trouvé une recette parfaite […]
Chocolats croustillants de Philippe Conticini
Quelque peu en retard sur Noël, mais incontestablement en avance sur les fêtes de Pâques, ce sont des petites gourmandises chocolatées que je vous propose de réaliser aujourd’hui avec cette recette des chocolats croustillants de Philippe Conticini. Ces irrésistibles petites gourmandises feront merveille à offrir ou à s’offrir à l’occasion de ces deux fêtes familiales. […]
Polenta crémeuse aux asperges vertes
Chaque année au printemps, je prends plaisir à profiter des légumes printaniers, comme les fèves, les petits pois et bien sûr, les asperges et j’avoue que les asperges vertes ont ma préférence. J’ai donc réalisé cette recette de polenta crémeuse aux asperges vertes, dont le côté gourmand et réconfortant de la polenta s’accordait bien avec […]
Fraises au limoncello et au basilic
Ce n’est pas parce que les cerises sont enfin sur les étals des primeurs qu’il faut délaisser les fraises… J’alterne donc de l’une à l’autre, car je sais que leur saison est courte et qu’il fait en profiter tant qu’elles sont au meilleur de leurs saveurs. C’est donc une recette de fraises au limoncello et […]
Fraise melba de Laurent Mariotte
On connaît tous la célèbre pêche Malba, mais il est possible de décliner ce dessert avec d’autres fruits, la fraise notamment, comme le prouve la recette que je vous propose aujourd’hui : la recette de fraise Melba de Laurent Mariotte. Outre le fait de ne nécessiter que peu d’ingrédients (fraises, crème fraîche, glace à la […]
Verrines de fraises au citron vert
Je mets une nouvelle fois les fraises à l’honneur aujourd’hui avec cette recette de verrines de fraises au citron vert. Réalisées avec des fraises arrosées de liqueur de framboise et une crème au mascarpone et aux zestes de citron vert, ces verrines sont très faciles à préparer et savoureuses. Elles seront parfaites pour un dessert […]
Rochers chocolat-noisettes façon Ferrero rocher
Pâques approchant, j’ai eu envie de réaliser des petits gourmandises au chocolat à offrir et je me suis laissée tenter entre autre par des rochers chocolat-noisettes façon Ferrero rocher. Ferrero Rocher est constitué par une noisette entière croquante, entourée d’un délicieux cœur fondant à la noisette et d’une fine gaufrette croustillante, recouverte de chocolat au […]
Mousse de fromage blanc aux fraises
Habituellement, je n’achète pas de fraises avant mi-avril début mai, car plus tôt, j’ai remarqué que les fraises manquent systématiquement de sucre et de saveurs, ce qui est d’autant plus vrai avec les fraises espagnoles qui inondent pourtant les étals de nos primeurs. Mais cette année, compte tenu de la douceur hivernale, je me suis […]
Rochers praliné façon rochers Suchard
A l’approche de Pâques, les chocolats industriels envahissent les rayons des supermarchés, ce qui m’a donné envie de confectionner moi-même des grands classiques industriels. C’est ainsi que j’ai immédiatement pensé à reproduire des rochers au chocolat praliné incontournables, j’ai nommé des rochers praliné façon rochers Suchard. le Rocher Suchard est un produit cultissime plébiscité par […]
Chocolat au nougat façon Toblerone
A l’approche de Pâques, j’ai eu envie de me lancer dans la réalisation maison de chocolats industriels incontournables. Evidemment, je n’ai pu résister à l’envie de confectionner une barre de Toblerone maison, avec cette barre de chocolat au nougat façon Toblerone. Reproduire ce grand classique du chocolat suisse est très simple à faire, puisque seulement […]
Hot cross buns – brioche de Pâques anglaise
Pâques est une période de l’année imprégnée de traditions, et peu de traditions pascales sont aussi appréciées en Angleterre que les hot cross buns. Ces petits pains de Pâques sucrés et épicés sont parsemés de raisins secs et marqués d’une croix sur le dessus. Ils font partie de la culture anglaise depuis des siècles et […]
Ragoût de légumes de printemps – à la mijoteuse
Avant que l’été ne s’installe durablement, je profite des derniers légumes de printemps et vous propose de réaliser cette recette de ragoût de légumes de printemps à la mijoteuse. Ce ragoût réunit poireau, oignons nouveaux, asperges vertes, épinards, fèves et petits pois. Pour parfumer ce mijoté printanier, on utilise de la menthe et de la […]
Oeufs à la neige au coulis de fraises
Je continue de profiter des fraises présentes sur les étals avant qu’elles ne disparaissent et vous propose donc aujourd’hui une recette d’oeufs à la neige au coulis de fraises. Si les œufs à la neige se servent traditionnellement avec une crème anglaise, cette dernière est ici remplacée par un coulis de fraise maison pour plus […]
Curry aux oeufs durs et petits pois
Aujourd’hui, j’ai décidé de vous amener en Inde avec un curry végétarien : un curry aux oeufs durs et petits pois. Original, ce curry végétarien se prépare avec des œufs durs et des petits pois. Un peu de lait de coco, de la pâte de curry mild (ou de curry doux) ajoutent des notes exotiques […]
Colombo de veau aux asperges vertes et épinards
La saison des asperges touche bientôt à sa fin. Aussi, pour en profiter jusqu’au bout, je vous propose cette recette de colombo de veau aux asperges vertes et épinards. Léger, parfumé, réconfortant, ce plat est excellent avec du riz blanc ou des pommes de terre vapeur. Plus chic, vous pouvez remplacer les épinards par quelques […]