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tian de sardines à la niçoise

Tian de sardines à la niçoise

A la suite du récent mouvement des agriculteurs, j’ai décidé d’arrêter d’acheter mes fruits et légumes au supermarché pour privilégier le circuit court. Après quelques recherches, je me suis rapprochée de La tortue paysanne, qui distribue sa production sur l’Hérault et le Gard, et j’ai passé commande pour un premier panier. Ce panier contenant des […]

croque-monsieur de petit-déjeuner

Croque-monsieur de petit-déjeuner

Plus ça va et plus j’apprécie les petits-déjeuners salés, surtout les matins où je dois me lever avant 6 heures du matin pour être chez les clients dès l’ouverture. C’est donc à cette occasion que je me prépare un petit-déjeuner relativement copieux, par exemple avec ce croque-monsieur de petit-déjeuner. L’objectif est de prendre un petit-déjeuner […]

wrap de petit-déjeuner au saumon avocat et oeuf mollet

Wrap de petit-déjeuner au saumon avocat et oeuf mollet

Certaines de mes affectations m’imposent de me lever à 5 heures ou 5 heures et demi du matin pour partir en clientèle. Dans ce cas de figure, le délai jusqu’au déjeuner est souvent long et j’aime alors prendre un petit-déjeuner salé, qui me semble plus consistant, pour tenir toute la matinée. C’est donc l’occasion pour […]

huîtres Rockfeller

Huîtres Rockfeller

Je vous propose aujourd’hui une recette d’huîtres gratinées chère à ma famille, puisque nous l’avons découverte il y a déjà une trentaine d’année, grâce à tonton Pierrot, le frère de ma grand-mère maternelle, propriétaire d’un restaurant dans le lauragais, parti vivre et travailler plusieurs années aux Etats-Unis, dans le cadre d’un échange de bons procédés […]

butternut farcie aux épinards

Butternut farcie aux épinards

Chaque année, c’est toujours avec le même plaisir que je vois arriver sur les étals les courges et autres cucurbitacées, et je craque très souvent sur les recettes de courges farcies. J’en veux pour preuve cette recette de courge butternut farcie aux épinards que je vous propose aujourd’hui. Pour une fois, il s’agit d’une recette […]

merguez dorées et haricots blancs

Merguez dorées et haricots blancs

Je vous propose aujourd’hui une recette réalisée avant que la pluie et l’automne ne s’abatte sur nos têtes. Il s’agit d’une recette de merguez dorées et haricots blancs. Il s’agit d’une recette originale qui associe merguez dorées et haricots blancs et qui prend des allures de couscous, idéale pour les grandes tablées. Un plat généreux […]

soupe paysanne d'été

Soupe paysanne d’été

Cet été, alors que dans le sud, nous avions chaud, mais sans excès, j’entendais que plus au nord, de nombreux français avaient ressorti les soupes de leur placard, non pas pour se rafraîchir, comme ça a été mon cas avec les gaspachos, mais bel et bien pour se réchauffer. Aujourd’hui, avec l’été qui se termine, […]

spanakopita tourte grecque aux épinards et feta

Spanakopita – tourte grecque aux épinards et feta

Après vous avoir présenté quelques recettes espagnoles, c’est en Grèce que je vous emmène aujourd’hui avec une recette de spanakopita, la tourte grecque aux épinards et feta. Facile à réaliser, cette spanakopita est réalisée avec des feuilles de pâtes filo, au croustillant incomparable. Elle est garnie d’une tombée d’épinards préalablement mélangée à un émietté de […]

épinards aux pois chiches de Séville

Epinards aux pois chiches de Séville

Que diriez-vous d’être transporté en Andalousie, le temps d’un repas ? C’est ce que je vous propose aujourd’hui avec cette recette d’épinards aux pois chiches de Séville. Si vous avez visité Séville, vous avez sûrement goûté l’un des plats les plus populaires de la province : les épinards aux pois chiches. On en trouve dans […]

épinards à la catalane

Epinards à la catalane

Je vous propose aujourd’hui une nouvelle recette légère, facile et rapide avec ces épinards à la catalane. C’est une recette très simple pour un dîner d’été. Je sais que les épinards sont un peu la bête noire des enfants, mais c’est bien dommage, car bien cuisinés, ils sont un vrai délice. Ces épinards sautés aux […]

shakshuka verte aux épinards d'Ella Aflato

Shakshuka verte aux épinards d’Ella Aflalo

C’est une nouvelle recette de chakchouka que je vous propose aujourd’hui avec la recette de shakshuka verte aux épinards d’Ella Aflalo. Il s’agit d’une shakshuka végétarienne à base d’épinards et d’herbes aromatiques, agrémentée d’œufs et de feta : aneth, persil, menthe et coriandre. En supplément, cumin, curcuma, ras el-hanout, zaatar et sumac apportent les dernières […]

meguina aux asperges et fèves d'Ella Aflato

Meguina aux asperges et fèves d’Ella Aflalo

C’est une dernière recette printanière que je vous propose aujourd’hui avec cette recette de meguina aux asperges et fèves d’Ella Aflalo. Classique de la cuisine nord-africaine, la Meguina (prononcer « Mguina ») est une omelette cuite au four, qui peut être garnie selon l’envie. Avec cette version aux légumes printaniers, Ella Aflalo, la chef en […]

ragoût de légumes de printemps à la mijoteuse

Ragoût de légumes de printemps – à la mijoteuse

Avant que l’été ne s’installe durablement, je profite des derniers légumes de printemps et vous propose de réaliser cette recette de ragoût de légumes de printemps à la mijoteuse. Ce ragoût réunit poireau, oignons nouveaux, asperges vertes, épinards, fèves et petits pois. Pour parfumer ce mijoté printanier, on utilise de la menthe et de la […]

chakchouka au thon

Chakchouka au thon

C’est une recette confectionnée à l’occasion de mes parents pour la fête des mères et pour la fête des pères que j’ai réalisé cette chakchouka au thon, ou bien tchoutchouka au thon, selon l’orthographe qui vous convient le plus. Préparez une délicieuse chakchouka au thon grâce à cette recette facile et rapide ! Thon en […]

lasagnes de courgette aux épinards et chèvre

Lasagnes de courgette aux épinards et chèvre

Avec l’arrivée des beaux jours, je penche plus volontiers vers les repas végétariens et la recette que je vous propose aujourd’hui, mais aussi depuis quelques jours, en est l’illustration. Il s’agit de lasagnes de courgette aux épinards et au chèvre. Nulle feuille de lasagne classique de type pasta pour cette recette, puisque ces dernières sont […]

Happy papilles
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