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écrasé de pommes de terre aux épices et mouillettes croustillantes à la ciboulette

Ecrasé de pommes de terre aux épices et mouillettes croustillantes à la ciboulette

Je vous propose aujourd’hui de pimper l’habituelle purée de pommes de terre avec cette recette d’écrasé de pommes de terre aux épices et mouillettes croustillantes à la ciboulette. Cet écrasé de pommes de terre est réalisée avec de la crème liquide et du curcuma, ce qui lui donne une petite saveur originale, et une couleur […]

Bourguignon de magret de canard

Bourguignon de magret de canard

Je vous propose aujourd’hui une recette qui est le fruit de la rencontre de la cuisine bourguignonne et de la cuisine du sud-ouest et vous propose de découvrir ma recette de bourguignon de magret de canard. Ce grand classique de la cuisine française est revisité et associe magrets de canard, tranches de magret fumé, champignons […]

joues de porc aux pommes châtaignes et cidre

Joues de porc aux pommes châtaignes et cidre

Chaque année, j’aime l’arrivée de l’automne, car cela sonne le retour des plats mijotés à la table. Et chaque année, j’avoue que je nourris une appétence particulières pour tout ce qui est joues… de bœuf ou de porc. C’est donc cette recette de joues de porc aux pommes châtaignes et cidre avec laquelle j’ouvre le […]

cocktail sans alcool au raisin et romarin

Cocktail sans alcool au raisin et romarin de Mohamed Cheikh

Pour les fêtes qui approchent, je pense également à celles et ceux qui ne consomment pas d’alcool, ou qui souhaitent limiter leur consommation. C’est ainsi que je vous propose aujourd’hui cette recette de cocktail sans alcool au raisin et romarin de Mohamed Cheikh. Très simple et rapide à réaliser, ce mocktail associe jus de raisin, […]

recettes faciles pour 2 personnes

Recettes faciles pour 2 personnes

En amoureux, en famille ou entre amis, un repas à deux est un moment privilégié de partage et d’échange. En plus des discussions, se retrouver autour d’un bon repas fait toujours du bien au corps et à l’esprit. Mais, il n’est pas toujours évident de savoir quoi mettre dans l’assiette puisque les options sont nombreuses. […]

saucisses de Toulouse lentilles corail oignons et échalotes caramélisées

Saucisses de Toulouse aux lentilles corail et oignons et échalotes caramélisés

Je vous propose aujourd’hui une savoureuse et réconfortante recette de saucisses de Toulouse aux lentilles corail et oignons et échalotes caramélisés. Cette recette m’a tout de suite attirée, car outre la présence de la saucisse de Toulouse, j’ai immédiatement aimé la présence des échalotes confites et caramélisées. Entre la générosité de la saucisse, la caramélisation […]

bread and butter pudding au miel de Trish Deseine

Bread and butter pudding au miel de Trish Deseine

Le passage à l’heure d’hiver sonne une bonne fois pour toute l’heure des plats réconfortants et cocoon. Il m’a donc semblé que cette recette de bread and butter pudding au miel de Trish Deseine était parfaite pour nous permettre de passer le cap et de supporter le changement de rythme. Amateurs de pain perdu, ne […]

pommes de terre roties au taleggio ail thym et piment d'Espelette

Pommes de terre rôties au taleggio ail thym et piment d’Espelette

Après l’épisode cévenol de la semaine dernière et la pluie encore annoncée cette semaine, j’ai eu envie d’un truc cocoon, réconfortant, et cette recette de pommes de terre rôties au taleggio ail thym et piment d’Espelette m’a parue parfaite. Des pommes de terre rôties, un petit assaisonnement associant beurre, ail et thym, et le tout […]

linguine aux fruits de mer

Linguine aux fruits de mer

C’est une nouvelle recette de pâtes que je vous propose aujourd’hui, avec cette savoureuse recette de linguine aux fruits de mer. Cette recette facile et rapide à réaliser consiste à faire suer ail et oignon dans une sauteuse, avant d’y ajouter les fruits de mer et des dès de tomate concassée. Pour davantage de saveurs, […]

merguez dorées et haricots blancs

Merguez dorées et haricots blancs

Je vous propose aujourd’hui une recette réalisée avant que la pluie et l’automne ne s’abatte sur nos têtes. Il s’agit d’une recette de merguez dorées et haricots blancs. Il s’agit d’une recette originale qui associe merguez dorées et haricots blancs et qui prend des allures de couscous, idéale pour les grandes tablées. Un plat généreux […]

linguine au citron et guanciale de Simone Zanoni

Linguine au citron et guanciale de Simone Zanoni

Que diriez-vous d’une petite escapade en Italie le temps d’un repas ? je vous propose donc aujourd’hui de découvrir la recette des linguine au citron et guanciale de Simone Zanoni. Pour cette recette, la particularité est que la cuisson des pâtes, bien qu’elle démarre traditionnellement, se termine à la façon d’un risotto. Les linguine terminent […]

cake au yaourt noisettes et chocolat

Cake au yaourt noisettes et chocolat

En équitation, lorsqu’on tombe de cheval pendant un cours, la tradition veut que l’on apporte un gâteau lors du prochain cours. C’est donc ainsi que pour le dernier cours, j’ai opté pour cette recette de cake au yaourt noisettes et chocolat. Il s’agit d’un cake gourmand et moelleux, aux pépites de chocolat et noisettes grossièrement […]

panna cotta sans gélatine passion et pistaches de Cyril Lignac

Panna cotta passion et pistaches de Cyril Lignac – sans gélatine

Il y a quelques jours, je vous ai proposé une recette de panna cotta réalisée sans gélatine grâce aux instruction du chef Denny Imbroisi. Aussi, aujourd’hui, je vous en propose une nouvelle avec la recette de panna cotta passion et pistaches de Cyril Lignac, réalisée elle aussi sans gélatine ni agar-agar, puisqu’elle ne nécessité en […]

comment préparer le thé oolong

Que déguster avec un délicieux thé oolong

Wulong… Oolong… Thé bleu… Bleu-vert… Ces différentes appellations correspondent à une seule famille de thé, à mi-chemin entre thé vert et thé noir. Mais de quoi s’agit-il exactement ? Faisons le tour de la question et voyons aussi que déguster avec un délicieux thé oolong.

terrine de campagne

Terrine de campagne

Lors d’un repas en famille ou entre amis, une terrine fait maison est toujours appréciée, en apéro ou en entrée. C’est donc l’occasion parfaite pour réaliser cette terrine de campagne, à la chair à saucisse et au poulet. Facile à réaliser, ne nécessitant que des ingrédients faciles à trouver, et à un coût abordable, c’est […]

Happy papilles
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