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Currently Browsing: Healthy & restrictions alimentaires 832 articles

riz frit thaï au poulet

Riz frit thaï au poulet – khao pat

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942 total views, 3 views today Après les excès de ces derniers jours, fin de l’année oblige, je suis toujours à la recherche de légèreté et de simplicité ; or, je trouve que la cuisine asiatique se prête parfaitement à cette envie. C’est dans cette optique que j’ai réalisé un riz frit thaï au poulet. Riz frit […]

cabillaud pané en croûte d'amande

Cabillaud pané en croûte d’amande

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946 total views, 6 views today En ce début d’année 2020, après toutes ces agapes, l’heure est à un peu plus de légèreté et de simplicité. C’est ainsi que je vous propose cette recette de cabillaud pané en croûte d’amande. Personnellement, pour réaliser cette recette, j’ai utilisé des portions de dos de cabillaud, mais du filet conviendra […]

polenta à la pancetta de Laurent Mariotte

Polenta à la pancetta de Laurent Mariotte

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1,219 total views, 19 views today Aujourd’hui, je vous emmène en Italie le temps d’un repas avec cette polenta à la pancetta de Laurent Mariotte. Après ce repas de Noël et avant celui du jour de l’an, on a pas vraiment envie de passer trois plombes en cuisine, cette recette rapide à réaliser et savoureuse sera donc […]

saumon gravlax aux agrumes

Saumon gravlax aux agrumes

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1,262 total views, 10 views today Je vous présente aujourd’hui le plat que nous avons dégusté hier soir en entrée du repas du réveillon de Noël : un saumon gravlax aux agrumes. Ma passion pour la cuisine vient surement en partie de mon grand oncle, tonton Pierrot, qui était un chef reconnu parti enseigner les techniques et […]

pommes duchesse

Pommes duchesse

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882 total views, 11 views today Je vous propose aujourd’hui une recette que vous apprécierez tout au long de l’année, et qui se prête à n’importe quel type de repas. Il s’agit des pommes duchesse. En effet, les pommes constituent un grand classique en matière d’accompagnement : elles sont parfaites servies avec une simple escalope de poulet […]

lasagnes au potiron et au chèvre

Lasagnes au potiron et au chèvre

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1,297 total views, 25 views today Depuis ma dernière recette de lasagnes, il me restait des plaques au réfrigérateur. Bien emballées, j’ai ainsi pu les conserver quelques temps afin de réaliser un nouveau plat de lasagnes, des lasagnes au potiron et au chèvre. Il s’agit de lasagnes qui plairont aux amateurs de fromage et de lasagnes bien […]

poêlée d'automne aux pommes de terre girolles et marrons

Poêlée d’automne aux pommes de terre, girolles et marrons

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1,794 total views, 6 views today En prévision des fêtes qui approchent , je vous propose une nouvelle recette de poêlée susceptible d’accompagner vos viandes au quotidien comme vos volailles de Noël. En effet, cette poêlée d’automne aux pommes de terre, girolles et marrons sera la bienvenue à votre table grâce aux girolles et aux marrons. Bien […]

roti de veau aux marrons et échalotes

Rôti de veau aux marrons et échalotes

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1,819 total views, 5 views today La saison des marrons étant si courte, je continue à vous proposer des recettes vous permettant d’en consommer “à toutes les sauces” ! C’est ainsi que je vous propose aujourd’hui d’une recette sucrée-salée bien gourmande avec ce rôti de veau aux marrons et échalotes confites, qui contribuera à vous faire aimer […]

champignons et châtaignes au zaatar de Yotam Ottolenghi

Champignons et châtaignes au zaatar de Yotam Ottolenghi

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1,241 total views, 1 views today J’ai profité des châtaignes ramassées à mon intention par mon papa lors d’une de ses randonnées dominicales et d’avoir enfin pu récupérer l’usage de mon four pour réaliser cette recette de champignons et châtaignes au zaatar de Yotam Ottolenghi. Il s’agit d’une recette associant champignons de Paris, marrons grillés et échalotes. […]

soupe campagnarde à l'oseille de Ricardo

Soupe campagnarde à l’oseille de Ricardo

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1,009 total views, 3 views today Un nouvel épisode cévenol est annoncé dans le secteur dès demain et, pour faire face, rien de mieux qu’un bon bol d’une soupe revigorante. Je me suis donc laissée tenter par cette soupe campagnarde à l’oseille de Ricardo, une soupe idéale pour regarder la pluie tomber à travers la fenêtre, la […]

poêlée de haricots verts et champignons aux oignons caramélisés

Poêlée de haricots verts et champignons aux oignons caramélisés

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1,327 total views, 5 views today Pour accompagner mon dernier poulet rôti, j’avais envie d’une poêlée de légumes qui conviennent aussi bien pour les repas quotidiens que pour un accompagnement de vos volailles et viandes de Noël… Pour une fois, j’essaie d’anticiper ! C’est donc dans cet esprit que je vous propose de découvrir cette recette de […]

poêlee de marrons sautés

Poêlée de marrons sautés

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1,265 total views, 3 views today Personnellement, j’adore les marrons tant en préparation sucrée que salée. Aussi, je profite de l’automne pour me faire plaisir et je propose souvent des marrons associés à de la courge ou des champignons par exemple. Cette fois, je vous propose une simple recette de poêlée de marrons sautés qui accompagneront à […]

poulet rôti cuisson basse température au four

Poulet rôti cuisson basse température au four

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1,686 total views, 17 views today Je fais rarement de poulet rôti, mais j’ai une envie de tester la cuisson basse température, promesse de moelleux et de tendreté. Je vous propose donc aujourd’hui ma recette de poulet rôti cuisson basse température au four. Souhaitant l’accompagner d’une poêlée de champignons et de haricots verts ainsi que de marrons […]

marrons grillés au four ou au feu de bois

Marrons grillés au four ou au feu de bois

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1,417 total views, 6 views today Je vous indique aujourd’hui comment vous régaler avec des marrons grillés au four ou au feu de bois. Pendant mes récents déboires électriques, j’en ai profité pour retrouver chaleur et civilisation chez mes parents le temps d’un week-end. A cet occasion, mon père ayant participé à une randonnée dominicale avec son […]

pancakes aux épinards et beurre citronné de Yotam Ottolenghi

Pancakes aux épinards et beurre de citron vert de Yotam Ottolenghi

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1,453 total views, 5 views today Voilà un moment que je souhaitais réaliser cette recette de pancakes aux épinards et beurre de citron vert de Yotam Ottolenghi et la coupure d’électricité, qui a tout de même duré 17 jours, à alimenté mon impatience. Aussi, une fois l’électricité revenue, je me suis empressée de réaliser enfin cette recette. […]

Happy papilles
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