Currently Browsing: Soupes, potages & veloutés 83 articles

ravioles de homard en bisque

Ravioles de homard en bisque

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239 total views, no views today Il y a quelques jours, je vous proposais une recette de magret de canard à la mandarine, une délicieuse assiette sucrée-salée, qui présente l’avantage de nécessiter peu de préparation et de vos libérer du temps pour profiter de vos proches. Avec la recette d’aujourd’hui, on est loin de la recette […]

soupe de champignons au reblochon

Soupe de champignons au reblochon

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170 total views, no views today Amatrice de champignons, j’aime l’automne pour les étals remplis de cèpes, giroles et autres trompettes de la mort… Je ne pouvais donc pas passer à côté d’une soupe associant champignons et reblochon qui promettait saveurs et réconfort à l’heure où nos températures se font plus froides chaque jour.

olla soupe espagnole boudin noir

Olla de ma maman – soupe pied-noir au jambonneau et boudin noir

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457 total views, no views today Il est rare que je vous propose sur le blog des recettes de cuisine pied-noir et pourtant, mon père étant un pied-noir d’Algérie, quelques unes ont parfumé mon enfance. C’est notamment le cas de la olla – prononcez “oya” – qui est une soupe vraisemblablement d’origine espagnole que les pied-noir, […]

velouté potimarron crème vanille huile de pépins de courge

Velouté de potimarron, crème vanillée et huile de pépins de courge

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151 total views, no views today Les variations autour des recettes de courges sont multiples, notamment en terme de soupes. Ce velouté de potimarron, crème vanillée et huile de pépins de courge, paru dans le dernier numéro du magazine Slowly veggie, m’a tout de suite plu avec la saveur douce du potimarron associée à celle de […]

soupe froide de courgettes jaunes au citron confit safran et ricotta

Soupe froide de courgettes jaunes au citron confit, safran et ricotta

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185 total views, no views today J’aime beaucoup les soupes froides en été, et je ne suis pas la seule car à chaque fois que j’en propose, elles sont toujours appréciées, comme ça a été le cas pour cette soupe froide de courgettes jaunes au citron confit, safran et ricotta. Autre avantage, bien qu’elles nécessitent de […]

soupe glacée aux courgettes artichats et basilic

Soupe glacée aux courgettes artichauts et basilic

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216 total views, no views today En été, les soupes froides sont un excellent moyen de consommer les multiples légumes à notre disposition et de satisfaire notre envie de fraîcheur, tout en changeant des salades. C’est la raison pour laquelle je sais que vous apprécierez cette soupe glacée aux courgettes, artichaut et basilic.

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Bouillon aux gnocchi et au pesto

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223 total views, no views today La semaine dernière, la météo nous a réservé une désagréable surprise en nous faisant perdre une dizaine de degrés en seulement 24h. Passer de 16°c à 6°c d’un jour à l’autre, avec les bourrasques de vent et le ciel gris, ça fait bizarre !

soupe au poulet et à la menthe

Soupe au poulet et à la menthe

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320 total views, no views today Les températures se prêtent encore bien à la confection de soupes, surtout lorsque le chauffage est en panne…  Certes, nous avons des chauffages d’appoint qui nous permettent de maintenir un minimum de chaleur dans la maison, mais le soir venu, avec la fatigue et la fraîcheur extérieure, le manque se […]

soupe de légumes anciens aux dumplings

Soupe de légumes anciens aux dumplings

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195 total views, no views today Les légumes anciens, aussi appelés légumes oubliés, ont investi nos étals hivernaux mais, il faut bien l’avouer, on ne sait pas toujours quoi en faire… Du coup, je me suis dit que cette recette de soupe de légumes anciens aux dumplings, trouvée dans le livre Soupes pour tous les goûts, […]

soupe méditerranéenne au chorizo et oeuf poché

Soupe méditerranéenne au chorizo et œuf poché

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207 total views, no views today Je ne me lasse pas de piocher dans mon livre de recettes de soupes : Soupes pour tous les goûts de Sarah Lewis, paru chez Marabout. En même temps, il contient près de 200 recettes (cette recette de soupe méditerranéenne au chorizo et œuf poché en fait partie) alors je […]

tourin à l'ail d'Hélène Darroze

Tourin à l’ail d’Hélène Darroze

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305 total views, no views today Par le froid qui court en ce moment, on aime les bonnes grosses soupes bien réconfortantes. La soupe à l’oignon bien gratinée en est un exemple, mais aujourd’hui, c’est avec de l’ail que j’ai eu envie de confectionner une bonne soupe de terroir d’origine du Périgord en réalisant cette recette […]

bouillon de tortellini italien

Bouillon de tortellini italien

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303 total views, no views today Pour changer des soupes de légumes, je vous propose aujourd’hui un bouillon de tomates sympathiquement agrémenté de tortellini et parfumé au basilic et au parmesan, comme en Italie ! Nul doute que ce bouillon de tortellini italien plaira aux petits et aux grands. Cette recette de bouillon de tortellini à […]

Avgolomeno grec au poulet

Avgolomeno grec au poulet

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236 total views, no views today Le poulet dominical est une tradition dans beaucoup de famille. Aussi, chaque lundi, c’est systématique, on se retrouve toujours avec des restes de viande que l’on ne sait pas toujours comment accommoder. Je vous propose donc un bouillon d’origine grecque qui vous permettra de terminer les restes de votre poulet […]

soupe au fenouil et citron et sa gremolata d'olives noires

Soupe au fenouil et citron et sa gremolata d’olives noires

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238 total views, no views today Je vous propose aujourd’hui une soupe au fenouil et citron et sa gremolata d’olives noires. Chaque fois que mon homme me voit vider mes sacs de chez Grand Frais, il fait toujours des yeux ronds car je ne manque jamais de ramener des légumes peu classiques. Cette fois, c’est la […]

boulettes de poulet façon thaï

Boulettes de poulet façon thaï

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359 total views, no views today La belle-famille, une partie en tout cas invitée à dîner avec nous un soir, une après-midi avec de la fièvre avec une envie limitée de passer du temps à cuisiner, tout en voulant les régaler tout de même… et voici ces petites boulettes de poulet à la thaï confectionnée en […]

Happy papilles
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