Currently Browsing: Soupes, potages & veloutés 93 articles

soupe glacée aux courgettes artichats et basilic

Soupe glacée aux courgettes artichauts et basilic

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 2,368 total views En été, les soupes froides sont un excellent moyen de consommer les multiples légumes à notre disposition et de satisfaire notre envie de fraîcheur, tout en changeant des salades. C’est la raison pour laquelle je sais que vous apprécierez cette soupe glacée aux courgettes, artichaut et basilic.

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Bouillon aux gnocchi et au pesto

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 2,549 total views La recette que je vous propose aujourd’hui est un bouillon aux gnocchi et au pesto. La semaine dernière, la météo nous a réservé une désagréable surprise en nous faisant perdre une dizaine de degrés en seulement 24 h. Passer de 16°c à 6°c d’un jour à l’autre, avec les bourrasques de vent et […]

soupe au poulet et à la tomate

Soupe au poulet et à la menthe

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 3,142 total views Ce soir, je vous propose de vous réchauffer avec une soupe au poulet et à la menthe. Les températures se prêtent encore bien à la confection de soupes, surtout lorsque le chauffage est en panne…  Certes, nous avons des chauffages d’appoint qui nous permettent de maintenir un minimum de chaleur dans la maison, […]

soupe de légumes anciens aux dumplings

Soupe de légumes anciens aux dumplings

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 2,315 total views Les légumes anciens, aussi appelés légumes oubliés, ont investi nos étals hivernaux mais, il faut bien l’avouer, on ne sait pas toujours quoi en faire… Du coup, je me suis dit que cette recette de soupe de légumes anciens aux dumplings, trouvée dans le livre Soupes pour tous les goûts, devrait vous intéresser.

soupe méditerranéenne au chorizo et oeuf poché

Soupe méditerranéenne au chorizo et œuf poché

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 2,823 total views,  1 views today Je ne me lasse pas de piocher dans mon livre de recettes de soupes : Soupes pour tous les goûts de Sarah Lewis, paru chez Marabout. En même temps, il contient près de 200 recettes (cette recette de soupe méditerranéenne au chorizo et œuf poché en fait partie) alors je n’ai […]

tourin à l'ail d'Hélène Darroze

Tourin à l’ail d’Hélène Darroze

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 3,521 total views,  2 views today La recette que je vous propose aujourd’hui est celle du tourin à l’ail d’Hélène Darroze. Par le froid qui court en ce moment, on aime les bonnes grosses soupes bien réconfortantes. La soupe à l’oignon bien gratinée en est un exemple, mais aujourd’hui, c’est avec de l’ail que j’ai eu envie […]

bouillon de tortellini italien

Bouillon de tortellini italien

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 3,921 total views Pour changer des soupes de légumes, je vous propose aujourd’hui un bouillon de tomates sympathiquement agrémenté de tortellini et parfumé au basilic et au parmesan, comme en Italie ! Nul doute que ce bouillon de tortellini italien plaira aux petits et aux grands. Cette recette de bouillon de tortellini à l’italienne est tirée […]

avgolemono grec au poulet

Avgolemono grec au poulet

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 2,873 total views,  2 views today Aujourd’hui, je vous emmène en Grèce découvrir la recette de l’avgolemono grec au poulet. Le poulet dominical est une tradition dans beaucoup de famille. Aussi, chaque lundi, c’est systématique, on se retrouve toujours avec des restes de viande que l’on ne sait pas toujours comment accommoder. Je vous propose donc un […]

soupe au fenouil et citron et sa gremolata d'olives noires

Soupe au fenouil et citron et sa gremolata d’olives noires

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 2,651 total views Je vous propose aujourd’hui une soupe au fenouil et citron et sa gremolata d’olives noires. Chaque fois que mon homme me voit vider mes sacs de chez Grand Frais, il fait toujours des yeux ronds car je ne manque jamais de ramener des légumes peu classiques. Cette fois, c’est la vue du fenouil […]

boulettes de poulet façon thaï

Boulettes de poulet façon thaï

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 4,098 total views,  3 views today La belle-famille, une partie en tout cas invitée à dîner avec nous un soir, une après-midi avec de la fièvre avec une envie limitée de passer du temps à cuisiner, tout en voulant les régaler tout de même… et voici ces petites boulettes de poulet à la thaï confectionnée en 2 […]

soupe au chorizo fenouil et pommes de terre

Soupe au chorizo, fenouil et pommes de terre

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 2,861 total views,  1 views today La recette que je vous propose aujourd’hui est celle d’une soupe au chorizo, fenouil et pommes de terre. Toute ravie d’avoir réalisé mon bouillon de volaille maison à partir de la carcasse de chapon qu’il nous restait de Noël, je suis allée piocher dans mon livre Soupes pour tous les goûts, […]

bouillon de volaille à l'ancienne

Bouillon de volaille maison

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 2,456 total views,  2 views today Entre la dinde, le chapon, ou je ne sais quelle autre bestiole à plumes,… dégustée à Noël ou au Jour de l’An, les Fêtes de fin d’année sont une période au cours de laquelle on se retrouve très souvent avec une carcasse de volaille sur les bras. Aussi, avant de la […]

velouté de panais au foie gras

Velouté de panais au foie gras

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 3,033 total views,  3 views today Pour démarrer votre repas de Fêtes, Noël ou Jour de l’An avec une certaine légèreté, je vous propose de réaliser aujourd’hui un beau velouté de panais au foie gras. La vie d’une blogueuse culinaire, et de son compagnon, n’est pas toujours facile,… obligée de préparer avant l’heure des plats de Fêtes […]

soupe au fromage auvergnate

Soupe au fromage auvergnate

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 4,177 total views,  1 views today Je vous propose aujourd’hui de vous réchauffer avec une soupe rustique comme je les aime tant, une soupe au fromage auvergnate. Les amateurs de Marcel Pagnol se rappelleront peut-être que, dans son roman “La gloire de mon père”, l’auteur témoignait d’avoir gardé un souvenir ému de la soupe au fromage de […]

bouillon de vermicelles aux champignons

Bouillon de vermicelles aux champignons

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 3,874 total views,  2 views today  Aujourd’hui, avec ce bouillon de vermicelles aux champignons,je vous propose un bouillon de vermicelle amélioré dont la recette est tirée du livre Super soupes pour un repas complet, dans la collection Les petits plats Marabout, dans lequel je ne me lasse pas de puiser depuis l’hiver dernier : Nous nous sommes […]

Happy papilles
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