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Sorbet fraises et basilic – sans sorbetière

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sorbet fraises et basilic sans sorbetière

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Le plan alerte canicule est déployé sur le blog ! Alors, pour rafraîchir le plus grand nombre d’entre vous, je vous propose aujourd’hui d’allier l’utile à l’agréable et de rafraîchir tout votre petit monde avec cette recette de sorbet fraises et basilic sans sorbetière.

Cette recette est très facile et rapide à réaliser et nécessite simplement de disposer d’un mixeur ou d’un blender.

En plus, se sorbet se réalise de la même manière qu’il s’agisse de fraises fraîches ou de fraises surgelées, ce qui permet de prolonger considérablement la saison propice à confectionner de délicieux sorbet de fraises.

Si vous vous demandez ce que viennent faire les blancs d’œuf dans la recette, sachez qu’une fois montés en neige moelleuse, ils permettront d’aérer le sorbet et contribueront donc à son moelleux. Il vous permettront ainsi de vous passer du brassage mécanique à réaliser toutes les 30 minutes pendant la phase de congélation.

Pour sucrer ce sorbet, j’ai laissé tomber le sucre et vous propose des sucrants à IG bas : miel d’acacia, sirop d’érable ou sirop de raisin, selon vos préférences. De plus, la quantité est réduite de manière à privilégier la saveur des fraises et la fraîcheur.

A la recherche d’autres recettes sans sorbetière ? Je vous invite à consulter ma recette de banana ice cream au beurre de cacahuètes ou encore celle de malaï kulfi à la cardamome :

crème glacée banane sans sorbetièremalai kulfi glace indienne à la cardamome

Ustensiles utiles pour cette recette :

sorbet fraise maison

Sorbet fraises et basilic - sans sorbetière

Un sorbet aux fraises et basilic réalisé maison et sans sorbetière. Simple et rapide à réaliser, il est aussi très peu sucré pour laisser toute sa place au vrai goût des fraises. A réaliser avec des fraises fraîches ou surgelées.
5 de 8 votes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Réfrigération et congélation: 6 heures
Temps total : 6 heures 20 minutes
Type de plat : Dessert, Goûter
Cuisine : Française
Quantités pour : 1 litre
Auteur: LadyM

Ingrédients

  • 500 g de fraises fraîches ou surgelées
  • 10 feuilles de basilic
  • 2 blancs d’œuf extra frais
  • 40 g de miel d’acacia ou de sirop de raisin ou de sirop d’érable selon votre goût

Instructions

  • Rincer rapidement les fraises sous l'eau puis retirer les queues.
  • Dans une casserole verser les fraises, le miel et les feuilles de basilic hachées finement. Faire chauffer à feu moyen pendant 10 minutes puis mixer au mixeur plongeant afin d'obtenir une préparation lisse. ne vous contentez pas de mixer le tout à froid afin que les saveurs infusent ensemble.
  • Verser dans une boîte et placer au congélateur.
  • Au bout de 45 minutes à une heure, monter les blancs d’œuf en neige de manière à les rendre mousseux.
  • Sortir le sorbet qui commence à prendre du congélateur et y incorporer délicatement les blancs d’œuf en évitant qu’ils retombent. Lorsque la préparation est homogène, replacer le sorbet au congélateur.
  • Patienter 3 à 4 heures, le temps que la prise soit complète avant de le déguster.
  • Par la suite, pour faciliter la formation des boules, sortir le sorbet 15 à 20 minutes à l’avance.
Vous avez réalisé cette recette ?Postez-la sur Instagram en ajoutant les hashtags @happypapilles et #happypapilles sur vos photos !

Pour présenter votre sorbet en portions individuelles, vous trouverez toutes sortes de moules amusants :

 

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Copyright © 2019 “Happy papilles” by LadyM.

Categories:
    • Marc
    • 27 juin 2019
    Répondre

    Bonne idée, « notre » producteur a encore de la Dream jusqu’à fin juillet. On va se régaler. Pour celles et ceux qui ne connaissent pas, Dream est une variété beaucoup plus fruitée et moins acide de Gariguette. Donc qui plait à tous et encore plus aux enfants… Bon été…

  1. Répondre

    Avec toi, on adore la canicule 🙂

    Kilomètre-0 Articles récents…Remoulade de courgette à l’oeufMy Profile

  2. Répondre

    Elle tombe à pic ta recette et avec le basilic c’est vraiment original. Je pense que je testerai mais avec les framboises de mon jardin

    1. Répondre

      Je ne doute pas qu’avec des framboises, ce sorbet sera tout aussi délicieux. Bonne journée.

  3. Ma fille serait certainement dingue de ce sorbet ! Elle adore les fruits rouges.

    Je suis gourmande mais je me soigne Articles récents…Houmous carottes cacahuètesMy Profile5 stars

  4. Répondre

    je t’en prendrais 2 boules dans un cornet que je vais déguster dans mon transat!!!! bisous

    sotis Articles récents…Risotto aux asperges et citron…My Profile

  5. Répondre

    C’est parfait pour aujourd’hui!
    Anne Articles récents…Faut-il aller au Blue Lagoon ?My Profile

    1. Répondre

      N’est-ce pas ? Et pour demain aussi 😉

  6. Répondre

    Ce sorbet me plaît beaucoup !

    Rosenoisettes Articles récents…Compote de nèfles au gingembreMy Profile5 stars

  7. Répondre

    J’adore le basilic et c’est vrai qu’il se marie à merveille avec bien des fruits comme la fraise
    Isabelle Articles récents…Gaufres façon quatre-quartsMy Profile5 stars

  8. Répondre

    J’adore le mélange de ces deux saveurs
    EN été c’est juste parfait pour se rafraichir
    Je vais essayer de la faire maison du coup ça a l’air plus facile que ce que j’imaginais 😀5 stars

  9. Je n’ai pas encore associé basilic et fruits rouges, tu me donnes bien envie d’essayer !!

    Brigitte / Les filles à table Articles récents…Coupe fraîcheur fraises et crémeux vanilleMy Profile

    • Sandrine
    • 3 juillet 2019
    Répondre

    Fraises et basilic s’associent à merveille… A refaire !

    5 stars

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