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Bûche tatin vanille et cardamome
La bûche de Noël est un incontournable des repas de fin d’année et elle se décline de 1001 manières, pour pouvoir séduire à tous les coups : bûche pâtissière, bûche roulée, ou bûche glacée… Toutes ont leurs atouts, toutes sont gourmandes, toutes trouvent leur public, mais les bûches glacées sont, me semblent-ils celles qui permettent […]
Panna cotta passion et pistaches de Cyril Lignac – sans gélatine
Il y a quelques jours, je vous ai proposé une recette de panna cotta réalisée sans gélatine grâce aux instruction du chef Denny Imbroisi. Aussi, aujourd’hui, je vous en propose une nouvelle avec la recette de panna cotta passion et pistaches de Cyril Lignac, réalisée elle aussi sans gélatine ni agar-agar, puisqu’elle ne nécessité en […]
Oeufs à la neige au coulis de fraises
Je continue de profiter des fraises présentes sur les étals avant qu’elles ne disparaissent et vous propose donc aujourd’hui une recette d’oeufs à la neige au coulis de fraises. Si les œufs à la neige se servent traditionnellement avec une crème anglaise, cette dernière est ici remplacée par un coulis de fraise maison pour plus […]
Beignets de crevettes au curry
Après avoir réalisé ma tempura de crevettes, j’ai souhaité profité de mon bain de friture encore parfaitement réutilisable. Il était évidemment exclu de réaliser des beignets sucrés, et histoire de marquer le coût avec le Nouvel an chinois, j’ai alors pensé à réaliser des beignets de crevettes au curry.
Maronsui’s fait maison
J’aime l’automne pour son côté cocoonig… C’est la saison, où on rallume le chauffage, les poêles et cheminées, on ressort les manteaux, tous les trucs chaud et tellement doudoux… Côté cuisine, il y a les mijotés, les courges et les châtaignes !!! C’est donc la saison idéale pour réaliser des Maronsui’s fait maison et de […]
Gâteau mousse au chocolat
Je repère tellement de recettes qui me plaisent chaque jour que parfois, de nombreux mois s’écoulent, pour ne pas dire des années, jusqu’au moment où je les réalise, mais pas pour la recette que je vous propose aujourd’hui, celle du gâteau mousse au chocolat. Sa photo m’a en effet littéralement sauté aux yeux lorsque je […]
Bar en croûte de sel aux agrumes de Laurent Mariotte
Toujours envie de légèreté en cette début d’année et comme j’imagine que je ne suis pas la seule, je vous propose aujourd’hui la recette du bar en croûte de sel aux agrumes de Laurent Mariotte. Le bar est LE poisson maigre par excellence et est aussi très riche en protéines. Le bar est un poisson […]
Meringue italienne pour glaces et sorbets
En prévision d’une prochaine recette glacée, je vous propose aujourd’hui la recette de la meringue italienne pour glaces et sorbets. La meringue italienne est LE secret qui donne du corps et du velouté aux glaces et aux sorbets sans crème. D’ailleurs, certains glaciers en abusent – c’est en effet du volume gagné à petit prix […]
Sorbet fraises et basilic – sans sorbetière
Le plan alerte canicule est déployé sur le blog ! Alors, pour rafraîchir le plus grand nombre d’entre vous, je vous propose aujourd’hui d’allier l’utile à l’agréable et de rafraîchir tout votre petit monde avec cette recette de sorbet fraises et basilic sans sorbetière. Cette recette est très facile et rapide à réaliser et nécessite […]
Gâteau madeleine d’Alexandre Dumas
La gourmandise proposée aujourd’hui est la recette du gâteau madeleine d’Alexandre Dumas. Comment ça Alexandre Dumas ? Non, rassurez-vous je n’ai pas craqué ! Il ne s’agit pas d’un nouveau chef contemporain susceptible d’animer la prochaine saison de Top Chef ou du Plus grand pâtissier à la place de Cyril Lignac, aux côtés de Mercotte.
Bowl cake cœur coulant de beurre de cacahuètes
Pour vous aider à vous arracher de votre lit, je vous propose aujourd’hui un bowl cake cœur coulant de beurre de cacahuètes. J’ai découvert les bowl cakes il y a peu, avec ma recette de bowl cake et son cœur coulant de chocolat et, ravie de l’expérience, j’ai réitéré avec cette fois avec un cœur […]
Bowl cake noisette et chocolat
J’ai décidé aujourd’hui de m’occuper de votre petit-déjeuner en vous proposant ce bowl cake noisette et chocolat bien gourmand. Voilà un moment que les bowl cake ont envahi la toile, mais je dois reconnaître que je suis restée longtemps hermétique à ces compositions, saines certes, mais dont la pâleur ne me donnait pas très envie […]
Tarte moelleuse aux abricots – sans gluten
Le week-end dernier, des amis sont venus manger à la maison et pour les recevoir, j’ai décidé de préparer, entre autre, une tarte moelleuse aux abricots. J’avais repéré cette recette de tarte à l’abricot sur le Maxi Cuisine de juillet-août et en la réalisant, je me suis aperçue quelle était sans gluten/gluten free. Ça n’était […]
Financiers à l’orange menthe et basilic
Avec les Fêtes qui s’annoncent, j’aurais pu vous proposer des financiers à l’orange parfumés aux traditionnels épices de Noël – cannelle, badiane, … – mais je n’ai pu résister à réaliser ces financiers, à l’orange certes, mais dont la touche de soleil est apportée par la menthe et le basilic qui les parfument délicieusement. J’ai […]
Amaretti aux amandes et à la pistache
Que diriez-vous de régaler votre petits monde à l’heure du thé ou du café avec des amaretti aux amandes et à la pistache ? Fan d’amande amère, vous allez adorer ces amaretti ! Personnellement, c’est bien ce qui m’a convaincu, combiné à leur jolie forme craquelée, lorsque je les ai vus chez Sucre et délices, […]