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pâtes à l'ail de Julien Duboué

Pâtes à l’ail de Julien Duboué

Direction l’Italie aujourd’hui avec cette recette de pâtes à l’ail de Julien Duboué. J’ai immédiatement été conquise par la simplicité de la recette, par le fait qu’elle ne nécessite aucune course particulière, et bien sûr par la promesse gustative apportée par l’association ail-parmesan-basilic. C’est un parfait exemple de cuisine du placard ! Comme pour les […]

salade arlésienne aux asperges vertes

Salade arlésienne aux asperges

Le soleil étant enfin au rendez-vous, les températures se prêtent désormais à la consommation des salades estivales. J’ai donc profité des dernières asperges pour réaliser cette recette de salade arlésienne aux asperges. Cette recette qui sent bon le sud réunit dans une même assiette asperges vertes, tomates confites, olives noires, basilic, ainsi qu’une quenelle de […]

salade de tomates cerises aux cerises de François-Régis Gaudry

Salade de tomates cerises aux cerises de François-Régis Gaudry

Le soleil nous gratifiant enfin de sa présence, de sa chaleur et de ses rayons, la météo se prête enfin à la confection et à la dégustation de salades. Je vous propose donc aujourd’hui cette recette de salade de tomates cerises aux cerises de François-Régis Gaudry. Ce mariage vraiment surprenant entre cerises et tomates cerises […]

burrata aux petits pois de Laurent Mariotte

Burrata aux petits pois de Laurent Mariotte

Lors de ma dernière visite chez mon épicier italien Le goût des mets à Vézénobres, outre mon habituel approvisionnement en guanciale et en culaccia, je me suis aussi laissée tenter par sa burrata, dont il venait d’être livré. C’est ainsi que j’ai pu confectionner cette recette de burrata aux petits pois de Laurent Mariotte. La […]

panna cotta à la cerise de Simone Zanoni

Panna cotta à la cerise de Simone Zanoni

Pour alterner avec les fraises, ce sont aujourd’hui les cerises que je mets à l’honneur avec cette recette de panna cotta à la cerise de Simone Zanoni. Pour réaliser sa panna cotte, Simone Zanoni ajoute du chocolat blanc dans la base de crème, mais en le faisant tout d’abord colorer dans une poêle, afin de […]

fraises au limoncello et au basilic

Fraises au limoncello et au basilic

Ce n’est pas parce que les cerises sont enfin sur les étals des primeurs qu’il faut délaisser les fraises… J’alterne donc de l’une à l’autre, car je sais que leur saison est courte et qu’il fait en profiter tant qu’elles sont au meilleur de leurs saveurs. C’est donc une recette de fraises au limoncello et […]

pinsa romana à l'asperge

Pinsa romana à l’asperge

Aujourd’hui, je mets une nouvelle fois les asperges à l’honneur avec cette recette de pinsa romana à l’asperge. Cette pinsa romana est simplement garnie d’une base de brousse au basilic, puis d’asperges vertes préalablement précuites à la vapeur. J’ai trouvé la pâte de la pinsa romana chez Grand frais. Si vous n’en trouvez pas, une […]

recettes faciles pour 2 personnes

Recettes faciles pour 2 personnes

En amoureux, en famille ou entre amis, un repas à deux est un moment privilégié de partage et d’échange. En plus des discussions, se retrouver autour d’un bon repas fait toujours du bien au corps et à l’esprit. Mais, il n’est pas toujours évident de savoir quoi mettre dans l’assiette puisque les options sont nombreuses. […]

pappa al pomodoro

Pappa al pomodoro – soupe de tomate italienne

Avant de m’intéresser aux soupes automnales et hivernales, je vous propose une dernière soupe estivale, à déguster froide, tiède ou chaude, selon votre convenance et la température extérieure. Il s’agit d’une recette de pappa al pomodoro, une soupe de tomate italienne. En plus d’être très facile à réaliser, cette soupe est aussi anti-gaspillage, puisqu’elle permet […]

soupe paysanne d'été

Soupe paysanne d’été

Cet été, alors que dans le sud, nous avions chaud, mais sans excès, j’entendais que plus au nord, de nombreux français avaient ressorti les soupes de leur placard, non pas pour se rafraîchir, comme ça a été mon cas avec les gaspachos, mais bel et bien pour se réchauffer. Aujourd’hui, avec l’été qui se termine, […]

aubergines rôties et salsa à la coriandre et aux anchois d'Ixta Belfrage

Aubergines rôties et salsa à la coriandre et aux anchois d’Ixta Belfrage

C’est une très belle recette de salade estivale que je vous propose aujourd’hui avec cette salade d’aubergines rôties et salsa à la coriandre et aux anchois d’Ixta Belfrage. Il s’agit d’une salade de légumes rôtis – tomates, aubergines et piment doux – associés à des tomates cerises fraîches; le tout étant agrémenté d’une fabuleuse salsa/pesto […]

terrine de légumes grillés au chutney de tomates

Terrine de légumes grillés au chutney de tomates

Pour changer des salades estivales, je vous propose aujourd’hui dune recette de terrine de légumes grillés au chutney de tomates. Cette terrine végétarienne est idéale pour un repas d’été. Fraîche et légère, la recette est très facile à réaliser. Les légumes du soleil (courgettes, aubergines et poivrons) sont coupés en lanières et grillés au four […]

tarte fine au pesto de basilic tomates et feta

Tarte fine aux tomates pesto de basilic et feta

L’été ne serait pas l’été sans tarte à la tomate. Néanmoins, pour varier les plaisirs, je vous propose cette recette de tarte fine aux tomates pesto de basilic et feta. Pour cette tarte réalisée sur une base de pâte feuilletée, on associe tomates et basilic – parce que c’est un grand classique ensoleillé qui fonctionne […]

bissap au citron et basilic

Bissap au citron et basilic

C’est une nouvelle recette de boisson rafraîchissante que je vous propose aujourd’hui avec cette recette de bissap au citron et basilic. Chaque été, je dois en effet prendre soin à bien m’hydrater sous peine de déclarer une infection urinaire, et l’eau me lasse rapidement. Aussi, je varie les boissons fraîches. Evidemment, compte tenu de ma […]

asperges vertes aux herbes et au citron confit

Asperges vertes aux herbes et au citron confit

C’est une nouvelle recette d’asperges que je vous propose avec cette recette d’asperges vertes aux herbes et citron confit. Préparez les asperges de façon originale dans cette recette végétarienne, fraîche et légère. Elles y sont servies avec une vinaigrette à la menthe, au basilic, au persil, au jus de citron et dés de citron confit […]

Happy papilles
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