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Salade aigre-douce de betterave
Je vous propose aujourd’hui la recette d’un légume qui est rarement à ma table : la betterave. Il est clair qu’avec cette recette, j’accepte doucement de glisser vers l’automne, de renoncer, aux tomates, courgettes et autres légumes estivaux, pour les remplacer progressivement par les courges, poireaux, carottes et autres navets… Pour amorcer cette transition tout […]
Glace au turrón tendre de Jijona – sans sorbetière
J’ai grandi à côté de Narbonne, une région où la communauté espagnole est fortement implantée. Aussi, il est facile de trouver du turrón, ou nougat espagnol, dans tous les supermarchés de la région. J’ai donc grandi avec cette gourmandise, comme avec les magdalenas. Dans la famille, ma mère et moi adorons le turrón tendre de […]
Panna cotta à la cerise de Simone Zanoni
Pour alterner avec les fraises, ce sont aujourd’hui les cerises que je mets à l’honneur avec cette recette de panna cotta à la cerise de Simone Zanoni. Pour réaliser sa panna cotte, Simone Zanoni ajoute du chocolat blanc dans la base de crème, mais en le faisant tout d’abord colorer dans une poêle, afin de […]
Madeleines à la vanille, poudre d’amandes et miel
Ma coach d’équitation étant quelque peu mal en point en ce moment, j’ai décidé de lui apporter quelques madeleines fait maison pour soutenir son moral, et puis aussi parce que je suis récemment tombée en cours. Me voilà donc en train de confectionner des madeleines à la vanille poudre d’amandes et miel. M’étant décidée à […]
Pain english muffin
Avec l’été qui arrive, il n’y a rien de plus agréable de bruncher sur la terrasse le samedi ou le dimanche matin. Aussi, que vous préfériez le salé ou le sucré, je vous propose de réaliser un pain english muffin, un english muffin bread en langue originale. Facile à réaliser, ce pain ne nécessite aucun […]
Saumon rôti à l’ail, miel et citron
Je vous propose aujourd’hui un repas à la fois facile à préparer, délicieux et savoureux avec cette recette de saumon rôti à l’ail miel et citron. A réaliser indifféremment avec des filets ou des pavés, le saumon est parfaitement cuit, se détache tout seul est est délicieusement parfumé d’un mélange d’épices – paprika, piment, noix […]
Julienne au citron confit et safran
Le printemps me donne des envies de poisson, bien que jusqu’à maintenant, la météo n’ait pas vraiment été printanière. Pour les satisfaire, je me suis donc rendue chez Grand frais, mais un samedi en fin d’après-midi, le rayon n’était pas près garni. Pas grave, le pavé de julienne proposé à –30% en raison de sa […]
Mousse de fromage blanc aux fraises
Habituellement, je n’achète pas de fraises avant mi-avril début mai, car plus tôt, j’ai remarqué que les fraises manquent systématiquement de sucre et de saveurs, ce qui est d’autant plus vrai avec les fraises espagnoles qui inondent pourtant les étals de nos primeurs. Mais cette année, compte tenu de la douceur hivernale, je me suis […]
Virgin London mule
Pâques approche à grands pas et un beau repas de famille démarre dès l’apéritif. Pour ne pas prendre le risque de gâcher la fête, ou tout simplement pour profiter de ce moment en famille sans faire d’excès, Je vous propose donc un apéritif sans alcool avec ce virgin London mule. La London Mule est un […]
Endives braisées à la bière de Laurent Mariotte
Toute mon enfance, je n’ai jamais mangé les endives qu’an gratin, avec le jambon et la béchamel. En même temps, il est évident qu’avec des enfants, la béchamel facilité énormément les choses, sur tout quant elle contient suffisamment de gruyère pour faire plein de fils. Et maintenant, une fois devenue adulte et avec un blog […]
Verrines de fromage blanc clémentines et crumble de spéculoos
En hiver, on se demande souvent quel dessert on pourrait proposer après une raclette ou une fondue, afin de finir le repas sur une touche sucrée gourmande, mais néanmoins légère et fraîche, après l’orgie de fromage et de charcuterie. Je vous propose donc cette recette de verrines de fromage blanc clémentines et crumble de spéculoos […]
Galette de blé noir au chèvre noix et miel
Décidément, cela fait presque un mois que la Chandeleur est passée, mais je n’arrive pas à renoncer aux galettes de sarrasin. Je vous en propose donc une nouvelle version aujourd’hui avec cette recette de galette de blé noir au chèvre noix et miel. Cette garniture associe bûche de chèvre et chèvre frais. Evidemment, l’association fromage […]
Faisselle aux noisettes et miel
Je vous propose aujourd’hui une recette parfaite tant pour un dessert qu’au petit-déjeuner. Il s’agit d’une recette de faisselle aux noisettes et miel, agrémentée de zeste de citron. La torréfaction des noisettes ajoute un vrai plus à cette recette, alors n’hésitez pas et ne faites pas l’impasse sur cette étape qui rendent vraiment les noisettes […]
Jus d’orange chaud de Noël
On ne peut pas penser aux marchés de Noël alsaciens, sans penser immédiatement au fameux vin chaud aux épices. Toutefois, en plus du vin chaud, les cabanons des villages de Noël proposent aussi du jus d’orange chaud, qui présente l’avantage de pouvoir être bu sans modération, aussi bien par les enfants que par les adultes […]
Grog sans alcool
Avec les températures observées ces derniers jours, je me suis remise à me préparer des boissons chaudes, d’autant que je commençais à sentir à nouveau des chatouilles dans la gorge. Je me suis donc confectionné un délicieux et réconfortant grog sans alcool. Ce grog ne contient donc pas une seule goutte de rhum. Il est […]