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croissants perdus aux mirabelles

Croissants perdus aux mirabelles

Pour accueillir vos enfants à la sortie de l’école, ou simplement pour un dessert gourmand qui plaira à tous, je vous propose aujourd’hui une recette de croissants perdus à la mirabelle. Des croissants dorés à la poêle, des mirabelles confites au beurre et au miel, une chantilly maison… Cette recette de croissants perdus aux mirabelles […]

panna cotta sans gélatine passion et pistaches de Cyril Lignac

Panna cotta passion et pistaches de Cyril Lignac – sans gélatine

Il y a quelques jours, je vous ai proposé une recette de panna cotta réalisée sans gélatine grâce aux instruction du chef Denny Imbroisi. Aussi, aujourd’hui, je vous en propose une nouvelle avec la recette de panna cotta passion et pistaches de Cyril Lignac, réalisée elle aussi sans gélatine ni agar-agar, puisqu’elle ne nécessité en […]

panna cotta de Denny Imbroisi fleur d'oranger et compotée d'abricots sans gélatine

Panna cotta de Denny Imbroisi fleur d’oranger et compotée d’abricots – sans gélatine

Aujourd’hui, je vous emmène en Italie pour réaliser une panna cotta traditionnelle, c’est-à-dire sans gélatine ni agar-agar. Et comme c’est l’été, je lui ai donné une touche estivale. Je vous propose donc de découvrir ma recette de panna cotta de Denny Imbroisi fleur d’oranger et compotée d’abricots. Elle est parfaite pour passer des abricots qui […]

tarte aux nectarines et palets bretons

Tarte aux nectarines et palets bretons

En été, les pêches et les nectarines constituent mon fruit de prédilection, bien devant l’abricot dont l’acidité me freine un peu. Aussi, j’apprécie deux ou trois oreillons, et ça me suffit. alors que les pêches et les nectarines, je ne m’en lasse pas. J’ai donc réalisé cette tarte aux nectarines et palets bretons. Facile et […]

cocktails été

10 cocktails à boire cet été

Ahhhhh… l’été, le soleil, les apéros, les moments en famille et entre amis, les moments de détente… Bref, autant d’instants où l’on se retrouve autour d’un verre. Et comme on est en vacances et que les contraintes du quotidien sont allégées, on se laisse plus facilement tenter par un p’tit verre d’alcool et pourquoi ne […]

tarte aux abricots fromage blanc et romarin

Tarte aux abricots et fromage blanc au romarin

C’est une tarte estivale que j’ai décidé de vous proposer aujourd’hui avec cette recette de tarte aux abricots et fromage blanc au romarin. Dans cette recette, le fromage blanc aromatisé par infusion de romarin remplace la classique glace qui accompagne habituellement les tartes aux fruits. En fait, il s’agit d’une tarte amandine aux abricots, accompagné […]

salade d'été aux courgettes grillées halloumi et caviar d'aubergines

Salade d’été aux courgettes grillées halloumi et caviar d’aubergines

Aujourd’hui, j’ai décidé de vous emmener en Grèce avec une belle salade estivale. Il s’agit d’une salade d’été aux courgettes grillées halloumi et caviar d’aubergines. Cette salade d’aubergines grillées est agrémentée d’halloumi grillé, d’avocat, de tomates cerises, d’olives de Kalamata et de pistaches, mais aussi de menthe et d’aneth. Elle s’accompagne d’un caviar d’aubergines fait […]

eau infusée et glacée à la provençale

Eau infusée et glacée à la provençale

Avec cette chaleur et ces alertes canicule – encore que dans le Gard, pour l’instant, nous sommes relativement préservés – les eaux fraîches et désaltérantes sont mes meilleures alliées pour l’hydrater et le désaltérer tout au long de la journée. Aussi, je partage avec vous cette recette d’eau infusée et glacée à la provençale. Il […]

thé vert glacé menthe et gingembre

Thé vert glacé menthe et gingembre

Ca y est ! La chaleur semble s’être installée pour l’été et je ne cesse de me préparer des boissons désaltérantes pour changer de l’eau. Je vous propose donc aujourd’hui de réaliser un thé vert glacé menthe et gingembre. Il s’agit d’un thé vert infusé à chaud dans lequel infuse la menthe fraîche et le […]

bissap au citron et basilic

Bissap au citron et basilic

C’est une nouvelle recette de boisson rafraîchissante que je vous propose aujourd’hui avec cette recette de bissap au citron et basilic. Chaque été, je dois en effet prendre soin à bien m’hydrater sous peine de déclarer une infection urinaire, et l’eau me lasse rapidement. Aussi, je varie les boissons fraîches. Evidemment, compte tenu de ma […]

tarte à la rhubarbe miel et chèvre frais

Tarte à la rhubarbe, miel et chèvre frais

Certes, les fraises pointent le bout de leur queue sur les étals, mais c’est aussi le cas de la rhubarbe. Aussi, je vous propose aujourd’hui cette recette de tarte à la rhubarbe miel et chèvre frais. A l’arrivée du printemps, essayez cette recette de tarte gourmande et rustique qui vous rappellera le bon goût des […]

saumon au miel et gingembre au four

Saumon au miel et gingembre au four

Après plusieurs plats carnés ces derniers temps, j’ai eu envie de poisson… Peut-être l’effet de l’arrivée du printemps… C’est donc ainsi que j’ai eu envie de préparer cette recette de saumon au miel et gingembre au four. Accompagné de riz basmati et d’une poêlée de légumes verts printaniers – petits pois, fèves, haricots verts… – […]

magret de canard aux épices et à l'orange patates douces rôties

Magret de canard aux épices et à l’orange, patates douces rôties

Cette année, je fais dans le canard à l’orange ! En effet, il y a quelques jours, je vous proposait une recette de cuisse de canard à l’orange amère, et cette fois, je vous propose une recette de magret de canard aux épices et à l’orange, patates douces rôties. Lorsque je l’ai découverte, cette recette […]

tajine de courge aux châtaignes et épices douces

Tajine de courge aux châtaignes et épices douces

A l’automne, mon plaisir et de cuisiner les courges, mais aussi les châtaignes. Aussi, quand j’ai l’occasion de les associer dans une même recette, je ne me fais pas prier. C’est la raison pour laquelle je vous propose aujourd’hui cette recette de tajine de courge aux châtaignes et épices douces. Outre la courge muscade et […]

tarte aubergines et stracciatella

Tarte aubergines et stracciatella

Pour changer un peu de toutes les salades confectionnées ces derniers temps, j’ai eu envie de préparer cette recette de tarte aubergines et stracciatella. Pour cette recette, le fond de tarte est tartiné de pesto rosso, puis garni de tranches d’aubergines snackées à la poêle, même si sur ce dernier point, j’avoue que parfois, je […]

Happy papilles
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