Nettoyer les asperges sauvages et ne conserver que les parties tendres des longueurs. Les couper en tronçons.

Dans une sauteuse, mettre un filet d’huile d’olive et y faire revenir les crevettes, puis les asperges, les haricots verts, les fleurettes de brocoli et les gousses d’ail écrasées.

Pendant ce temps, dans une casserole, porter un volume d’eau salée à ébullition. Y plonger les vermicelles de riz et les faire cuire 5 minutes (ou le temps indiqué sur l’emballage).

Dans un bol, préparer l’assaisonnement : mélanger la sauce soja, la sauce nuoc-mam et le jus de citron. Y ajouter du gingembre en poudre.

Égoutter les pâtes et arrêter leur cuisson en les passant sous l’eau froide.

Ajouter les vermicelles au contenu de la sauteuse ainsi que la sauce du bol.

Remuer et servir aussitôt.