Brochettes de poulet et taboulé aux fruits secs
En été, les grillades et brochettes sont incontournables ! Aussi, je vous propose de réaliser ces brochettes de poulet et leur taboulé aux fruits secs
Servings: 4 personnes
Ingrédients
- 4 blancs de poulet
- 200 g de boulgour
- persil
- menthe
- 2 citrons
- 1 oignon fane
- 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 30 g de cranberries
- 25 g de noix de cajou
- 150 g de yaourt grec
- sel et poivre
Instructions
- Découper les blancs de poulet en dès et les citrons en tranches, puis en quartiers.
- Les piquer sur les brochettes en alternant poulet, feuille de laurier et citron. Poivrer et couvrir d’un film avant de réserver au frais 1/2 h.
- Cuire le boulgour un peu ferme selon les indications portées sur le paquet dans 1,5 L d’eau bouillante salée.
- L’égoutter une dizaine de minutes puis incorporer 1 cuil. à soupe d’huile d’olives, les cranberries et les noix de cajou grossièrement hachées. Laisser refroidir.
- Prélever le zeste du 2nd citron.
- Equeuter puis hacher persil et menthe et l’ajouter au boulghour avec l’oignon haché et le jus du 2nd citron.
- Badigeonner les brochettes de poulet avec 1 cuil. à soupe d’huile, saler et cuire sur le gril.
- Incorporer le zeste du citron dans le yaourt, ajouter l’huile d’olive restante.
- Servir les brochettes avec le taboulé et la sauce.