Nettoyer les champignons.

Peler et hacher les échalotes. Peler et couper la chair du potimarron en gros cubes.

Faire revenir l’échalote dans du beurre, ajouter les châtaignes, les champignons et le potiron, faire revenir à feu vif.

Déglacer avec le cidre et laisser réduire.

Ajouter le cumin, saler, poivrer.

Laisser mijoter 15 min jusqu’à ce que le potiron devienne tendre.