Laver le potimarron, le couper en deux et éliminer le cœur avec les pépins. Le détailler en cubes de 2 cm.

Peler les oignons et les émincer. Laver les pommes, les épépiner et les couper en dès.

Détailler le pain en tranches de 1 cm et couper chaque tranche en 2.

Hacher le romarin.

Faire chauffer l’huile dans une poêle puis faire revenir les oignons et les cubes de potiron 5 min en remuant. Ajouter les dès de pommes et le romarin, prolonger la cuisson de 2 à 3 min sans cesser de remuer. Saler, poivrer et réserver.

Dans un saladier, battre les oeufs avec le fromage blanc, la crème liquide et une pincée de noix de muscade. Saler et poivrer.

Tremper les tranches de pain 2 min dans cette préparation et les égoutter. Réserver.

Préchauffer le four à 180°c.

Répartir la préparation pommes-potimarrons au fond d’un plat à gratin.

Ajouter le fromage râpé à la crème aux œufs, et la verser dans le plat, sur les légumes.

Répartir harmonieusement les tranches de pain à la surface, en pressant légèrement.

Enfourner 45 min et servir bien chaud.