share

Gratin de potimarron au romarin et pain perdu aux noix

by
gratin potimarron avec peau

Découvrez aujourd’hui ma recette de gratin de potimarron au romarin et pain perdu aux noix.

Il y a quelques temps, je vous proposais d’associer courge et châtaignes à travers cette recette de courge butternut rôtie et son crumble de châtaignes.

courge butternut rôtie et son crumble de châtaignes

Aujourd’hui, c’est entre le potimarron et la pomme que je vous propose de tester une nouvelle association avec ce gratin de potimarron au romarin et pain perdu aux noix.

C’est une recette parue récemment dans le magazine Slowly veggie et qui m’a tout de suite plu.

En plus, avec le potimarron, inutile de perdre du temps et de l’énergie dans l’épluchage, la peau, plus fine et moins coriace que celle de la courge muscade, se consomme parfaitement et devient fondante.

Comment choisir le potimarron ?

Pour choisir un potimarron, il faut tenir compte de plusieurs éléments. Le premier est que le pédoncule doit être présent. Sans lui, votre potimarron se conservera moins bien. Assurez-vous également qu’il ait une teinte uniforme. Cette particularité montre que le légume est de qualité. Le potimarron ne doit pas être fissuré, il risque de s’oxyder et ne pourra se conserver. Enfin, un potimarron, comme n’importe quelle courge, doit être ferme au toucher.

gratin de potimarron au romarin et pain perdu aux noix

Gratin de potimarron au romarin et pain perdu aux noix

Slowly veggie
Ce gratin de potimarron au romarin et pain perdu aux noix constitue un gratin de courge original avec l'emploi de la pomme fruit et du pain perdu aux noix
5 from 1 vote
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 45 minutes
Temps total 1 heure
Type de plat Accompagnement, Plat principal
Cuisine Française
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

  • 1 kg de potimarron
  • 2 oignons
  • 2 pommes rouges
  • 1 pain aux noix de 400 g
  • 200 g de fromage blanc
  • 100 g de comté râpé
  • 30 cL de crème liquide
  • 3 oeufs
  • romarin
  • 3 cuil. à soupe d’huile de colza
  • noix de muscade râpée
  • sel et poivre

Instructions
 

  • Laver le potimarron, le couper en deux et éliminer le cœur avec les pépins. Le détailler en cubes de 2 cm.
  • Peler les oignons et les émincer. Laver les pommes, les épépiner et les couper en dès.
  • Détailler le pain en tranches de 1 cm et couper chaque tranche en 2.
  • Hacher le romarin.
  • Faire chauffer l’huile dans une poêle puis faire revenir les oignons et les cubes de potiron 5 min en remuant. Ajouter les dès de pommes et le romarin, prolonger la cuisson de 2 à 3 min sans cesser de remuer. Saler, poivrer et réserver.
  • Dans un saladier, battre les oeufs avec le fromage blanc, la crème liquide et une pincée de noix de muscade. Saler et poivrer.
  • Tremper les tranches de pain 2 min dans cette préparation et les égoutter. Réserver.
  • Préchauffer le four à 180°c.
  • Répartir la préparation pommes-potimarrons au fond d’un plat à gratin.
  • Ajouter le fromage râpé à la crème aux œufs, et la verser dans le plat, sur les légumes.
  • Répartir harmonieusement les tranches de pain à la surface, en pressant légèrement.
  • Enfourner 45 min et servir bien chaud.

Notes

La peau fine du potimarron nous permet de nous passer de la séance d'épluchage. 
Keyword automne, gratin potimarron avec peau, gratin potimarron comté, gratin potimarron oignon, gratin potimarron original, gratin potimarron pomme, hiver, végétarien, veggie

gratin potimarron pommegratin pain perdu

Copyright © 2016 “Happy papilles” by LadyM.

Categories:
  1. Pingback: Soupe de châtaignes et potiron ~ Happy papilles

  2. Pingback: Polenta crémeuse, pesto et potimarron rôti à l'ail ~ Happy papilles

Laissez-moi un petit mot... ou même un grand !

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

Happy papilles
Close Cookmode
Restez informé(e)s !
Vous aimiez mon précédent blog Un siphon fon fon ? Vous adorerez Happy papilles !!!
Alors, pour ne rien manquer, abonnez-vous... [mailpoet_form id="5"]
X