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Lait chaud à la confiture de lait – hot dulce de leche mexicain
Le froid s’étant enfin invité dans le sud, le temps est venu de se faire du bien, de prendre soin de soi, de se cocooner au coin du feu ou du poêle à pellets. Aussi, à mon retour de mes cours d’équitation ou en pleine journée de télétravail, je prends plaisir à m’installer dans mon […]
Cappuccino de butternut et lard croustillant de Cyril Lignac
Ca a été long, mais le froid s’est enfin abattu dans el sud, dans le Gard plus précisément. C’est donc le temps parfait pour apprécier une belle soupe d’automne. J’en ai donc profiter pour réaliser le cappuccino de butternut et lard croustillant de Cyril Lignac. Avec le retour du froid, les soupes de légumes sont […]
Ecrasé de pommes de terre aux épices et mouillettes croustillantes à la ciboulette
Je vous propose aujourd’hui de pimper l’habituelle purée de pommes de terre avec cette recette d’écrasé de pommes de terre aux épices et mouillettes croustillantes à la ciboulette. Cet écrasé de pommes de terre est réalisée avec de la crème liquide et du curcuma, ce qui lui donne une petite saveur originale, et une couleur […]
Bread and butter pudding au miel de Trish Deseine
Le passage à l’heure d’hiver sonne une bonne fois pour toute l’heure des plats réconfortants et cocoon. Il m’a donc semblé que cette recette de bread and butter pudding au miel de Trish Deseine était parfaite pour nous permettre de passer le cap et de supporter le changement de rythme. Amateurs de pain perdu, ne […]
Croissants perdus aux mirabelles
Pour accueillir vos enfants à la sortie de l’école, ou simplement pour un dessert gourmand qui plaira à tous, je vous propose aujourd’hui une recette de croissants perdus à la mirabelle. Des croissants dorés à la poêle, des mirabelles confites au beurre et au miel, une chantilly maison… Cette recette de croissants perdus aux mirabelles […]
Panna cotta passion et pistaches de Cyril Lignac – sans gélatine
Il y a quelques jours, je vous ai proposé une recette de panna cotta réalisée sans gélatine grâce aux instruction du chef Denny Imbroisi. Aussi, aujourd’hui, je vous en propose une nouvelle avec la recette de panna cotta passion et pistaches de Cyril Lignac, réalisée elle aussi sans gélatine ni agar-agar, puisqu’elle ne nécessité en […]
Panna cotta de Denny Imbroisi fleur d’oranger et compotée d’abricots – sans gélatine
Aujourd’hui, je vous emmène en Italie pour réaliser une panna cotta traditionnelle, c’est-à-dire sans gélatine ni agar-agar. Et comme c’est l’été, je lui ai donné une touche estivale. Je vous propose donc de découvrir ma recette de panna cotta de Denny Imbroisi fleur d’oranger et compotée d’abricots. Elle est parfaite pour passer des abricots qui […]
Coupe glacée façon Sundae de Laurent Mariotte
Il y a bien longtemps que je ne suis pas allée au McDo, et pour être honnête, je n’ai jamais pris plaisir à y manger. Cependant, je dois avouer qu’il y a un plaisir coupable – un seul – que j’apprécie dans cette chaîne de restauration rapide, c’est leur Sundae caramel-cacahuètes. Du coup, pour faire […]
Gratin de cerises de Christophe Felder
Pour profiter de la (trop) courte saison des cerises et pour changer de l’habituel clafoutis, je vous propose aujourd’hui cette recette de gratin de cerises de Christophe Felder. A confectionner avec de grosses cerises noires, ces petits gratins individuels ont faciles et rapides à réaliser. vous pouvez le parfumer, selon vos goûts, avec du kirsch, […]
Sauce bolognaise de Ricardo – à la mijoteuse
Lorsqu’on achète une mijoteuse et que l’on recherche des recettes à réaliser avec ce nouvel équipement, on tombe invariablement sur des recettes de sauce bolognaise, et la sauce bolognaise de Ricardo à la mijoteuse figure en bonne place des résultats de recherche. En outre, en approfondissant les recherches, on constate rapidement qu’elle fait l’unanimité. j’ai […]
Boulettes de poulet et petits pois
Après les asperges, ce sont désormais les petits pois que j’ai décidé de mettre à mes menus de printemps et j’ai craqué pour cette recette de boulettes de poulet et petits pois. Souvent, les boulettes de viande, surtout celles de poulet, sont sèches, mais ce n’est absolument pas le cas de celles-ci, qui sont moelleuses […]
Sablé breton aux fraises de Cyril Lignac
La Fête des mères approche, puis la Fête des pères… Nul doute qu’au dessert, vous saurez réserver une place de choix au sablé breton aux fraises de Cyril Lignac à votre table. Et si vous avez déjà prévu le dessert, les occasions ne manqueront pas d’ici la fin de la saison des fraises pour vous […]
Brioche perdue aux fraises de Marc Meneau
Cette année, je déclare officiellement ouverte la saison des fraises avec cette recette de pain perdu aux fraises de Marc Meneau. Imaginée par le chef Marc Meneau, cette recette de brioche perdue aux fraises est inratable. Quelques ingrédients simples, de bonnes fraises de saison et le tour est joué ! Je vous propose donc de […]
Tarte aux asperges vertes, ricotta et jambon de Parme
Avec l’arrivée du printemps, quel plaisir de constater l’arrivée des légumes verts printaniers sur les étals : asperges, petits pois, fèves… Aussi, pour profiter des asperges, j’ai décidé de réaliser cette tarte aux asperges vertes, ricotta et jambon de Parme. Le parfait mariage entre la fraîcheur des asperges vertes, l’onctuosité de la ricotta et la […]
Tarte poire et calissons
Je sais qu’en cette période de Pâques, l’actualité sucrée est au chocolat, mais personnellement, je me suis tournée vers les calissons et j’ai confectionné cette tarte poire et calissons. Il s’agit d’une manière originale de revisiter la tarte amandine en renforçant la saveur d’amande amère. La tarte amandine est une tarte pâtissière composée d’une pâte […]
