Curry rouge de poulet à la thaï
Un savoureux curry rouge de poulet à la tomate à la thaï parfumé au citron vert, au basilic et à la coriandre
Portions: 4 personnes
Ingrédients
- 600 g de blancs de poulet émincés
- 1 oignon haché
- 1 gousse gousse d'ail pilée
- 3 cuil. à soupe de sauce nuoc-mâm
- 3 cuil. à soupe de sucre
- 1 cuil. à café de pâte de curry rouge
- 1 cuil. à café de concentré de tomate
- 1 pincée de curry en poudre
- 200 ml de lait de Coco
- le jus d'1/2 citron vert
- 1 poignée de basilic ciselé
- coriandre
- huile d'olive
Instructions
- Faire chauffer l'huile, dans un wok, pour y faire revenir le poulet, l'oignon et l'ail.
- Une fois qu'ils sont dorés, ajouter la pâte et la poudre de curry puis poursuivre la cuisson 2 min.
- Déglacer avec le nuoc mâm et verser le lait de coco additionné de concentré de tomates.
- Couvrir et laisser mijoter 1/4 d'heure, en ajoutant, en fin de cuisson, le basilic et le sucre.
- Hors du feu, incorporer le jus de citron.
- Pour finir, saupoudrer de coriandre ciselée et servir ce curry accompagné de riz parfumé, de nouilles de riz, ou encore d'un wok de légumes.
