Couper en 2 les courgettes et ôter les pépins ; émincer les champignons.
Verser la purée de tomates dans les tronçons de courgettes ; ajouter les champignons puis les tomates cerises et enfin la mozzarella et saupoudrer de romarin.
Enfourner 35 à 40 minutes, selon la taille de vos courgettes ; elles doivent être tout de même un peu fermes.
A la sortie du four servir agrémenté d’un filet d’huile d’olive.