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Courgettes farcies tomates et mozzarella

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courgettes farcies, tomates et mozzarella

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Les légumes farcis constituent un grand classique de la cuisine estivale et les courgettes n’y échappent pas.

Je vous propose aujourd’hui une recette rapide et simple à réaliser : des courgettes farcies, tomates et mozzarella.

C’est une recette que j’ai repérée sur le blog Dans la cuisine de Djanisse – cuisine végétalienne. Du coup, comme je ne suis pas convaincue par les fromages végétaux, j’ai remplacé la mozzarella végétale par de la vraie mozzarella au lait de bufflonne. Pour le reste, je n’ai touché à rien et ces courgettes sont donc farcies sans viande.

Pour finir, tant pour la cuisson eu four que pour le service, que pensez-vous de ce cette petite sélection de plats à gratin en fonte ? Plutôt sympa non ?

 

courgettes farcies mozzarella

Courgettes farcies tomates et mozzarella

4 de 1 vote
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Quantités pour : 2
Auteur: LadyM

Ingrédients

  • 2 courgettes
  • 1 poignée de tomates cerises
  • 6 gros champignons
  • 4 cuil. à soupe de purée de tomates
  • romarin séché
  • mozzarella

Instructions

  • Préchauffer le four à 200°c.
  • Couper en 2 les courgettes et ôter les pépins ; émincer les champignons.
  • Verser la purée de tomates dans les tronçons de courgettes ; ajouter les champignons puis les tomates cerises et enfin la mozzarella et saupoudrer de romarin.
  • Enfourner 35 à 40 minutes, selon la taille de vos courgettes ; elles doivent être tout de même un peu fermes.
  • A la sortie du four servir agrémenté d’un filet d’huile d’olive.
Vous avez réalisé cette recette ?Postez-la sur Instagram en ajoutant les hashtags @happypapilles et #happypapilles sur vos photos !

courgettes farcies sans viandecourgettes farcies végétaiennes

Copyright © 2016 “Happy papilles” by LadyM.

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  1. Pingback: Courgettes rondes farcies aux épinards, ricotta et lardons ~ Happy papilles

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